Si vous avez grandi en adorant ces célèbres cupcakes Hostess, vous allez adorer ces cookies de cupcakes Hostess ! Ils commencent avec une base de cookie à mélange de gâteau au chocolat moelleux {mon type de raccourci préféré} et sont recouverts de couches de glaçage aux guimauves et de ganache au chocolat lustrée. Mais la véritable magie ? Ce tourbillon blanc caractéristique qui relie toute cette friandise nostalgique.
J’ai publié cet article pour la première fois en 2020 et j’ai depuis ajouté de nouvelles photos et des informations supplémentaires pour réussir.
Ce cookie n’est pas simplement une imitation… c’est une amélioration ! Les textures sont si bonnes, du cookie moelleux au glaçage crémeux, la saveur est comme mordre dans un souvenir d’enfance tout en restant dans le confort de votre propre cuisine. Ils sont amusants à préparer, super mignons à servir et reçoivent toujours des critiques élogieuses où que je les emmène.
En fait, ce cookie a eu un tel succès qu’il a gagné sa place dans mon livre de cuisine Cookies & Bars Pratiquement Maison, aux côtés de ces brownies au mélange à gâteau et de ces cookies sandwich néo-poliens. C’est à quel point nous l’aimons—et je sais que vous l’aimerez aussi.
Ingrédients nécessaires
- Mélange de gâteau au chocolat : L’ingrédient de départ parfait pour cette recette.
- Pépites de chocolat au lait : Aident à créer la ganache au chocolat la plus facile au micro-ondes.
- Crème de guimauve : Donne au glaçage aux guimauves sa saveur iconique. MIAM !
Voir la carte de recette pour des informations complètes sur les ingrédients et les quantités.
Comment faire un cookie de cupcake Hostess avec un mélange à gâteau
Fouettez les ingrédients secs, puis ajoutez les autres ingrédients dans le bol. Mélangez avec un batteur à main {ou une cuillère en bois} jusqu’à ce que vous obteniez une pâte épaisse.
Utilisez une cuillère à cookie de taille moyenne pour déposer des tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un tapis en silicone {ou de papier sulfurisé}.
Faites cuire dans un four à 175 degrés pendant 9 à 11 minutes puis retirez du four. Laissez les cookies refroidir sur la plaque de cuisson pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement et se solidifient.
Il est très important de ne pas trop cuire les cookies à mélange à gâteau. Ils peuvent passer de moelleux et délicieux à durs et peu attrayants en une minute ou deux.
Ganache au chocolat et tourbillon de glaçage iconique
Pour faire le glaçage en crème de guimauves, combinez les ingrédients et utilisez un batteur à main pour tout incorporer en un glaçage lisse.
Ajoutez environ une cuillère à soupe de glaçage aux guimauves sur le dessus de chaque cookie cuit et étalez-le jusqu’au bord des cookies.
Ne laissez qu’un très petit cercle du cookie visible sur l’extérieur pour pouvoir voir les couches.
Combinez les pépites de chocolat au lait et la crème épaisse dans un bol allant au micro-ondes et chauffez pendant 30 secondes. Fouettez les ingrédients jusqu’à ce que les pépites de chocolat soient fondues et lisses. NOTE : vous devrez peut-être ajouter quelques secondes supplémentaires.
Ajoutez une cuillère à café bien remplie de ganache au sommet de la couche de guimauve sur chaque cookie.
Ajoutez une partie du glaçage aux guimauves dans une poche à douille {ou un sachet Ziploc} et coupez un petit triangle au fond.
En commençant d’un côté du cookie, utilisez un mouvement circulaire pour créer les tourbillons de glaçage sur le sommet de chaque cookie.
Variations et substitutions
Cookie : Bien que j’aie utilisé un mélange à gâteau au chocolat pour cette recette, un mélange à gâteau de devil’s food ou un autre mélange à gâteau au chocolat peut également être utilisé.
Le beurre fondu peut facilement être substitué à l’huile végétale dans cette recette. Ce cookie aux biscuits et à la crème au chocolat utilise du beurre fondu avec de bons résultats.
Glaçage : Si faire le glaçage aux guimauves semble intimidant ou si vous n’avez pas le temps, n’hésitez pas à prendre un pot de glaçage blanc du commerce et à l’utiliser à la place.
Ganache : Si vous préférez une ganache au chocolat noir, n’hésitez pas à remplacer les pépites de chocolat au lait par du chocolat noir.
Conservation
Conservez ces cookies de cupcakes Hostess dans un récipient hermétique en une seule couche, à température ambiante ou au réfrigérateur. Ils dureront jusqu’à 3 jours à température ambiante et 5 jours au réfrigérateur.
Ces cookies au mélange à gâteau au chocolat peuvent également être congelés jusqu’à 3 mois sans les garnitures. Pour servir après congélation, décongelez les cookies à température ambiante, puis ajoutez la garniture de guimauves et la ganache.
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