Biscuits au sucre saupoudré – Les douceurs salées

Ces biscuits au sucre avec des vermicelles sont la combinaison parfaite de croustillant, de moelleux et de fun. Un biscuit au sucre classique avec des vermicelles ajoutés pour une touche colorée !

biscuits au sucre avec un bol de vermicelles à côté.

Les biscuits au sucre avec des vermicelles sont parfaits lorsque vous avez besoin de quelque chose de plus qu’un biscuit au sucre traditionnel. Ils sont légèrement croustillants sur les bords et moelleux au centre, remplis de tous les vermicelles colorés.

Si vous aimez les vermicelles autant que moi, vous devriez également essayer mon gâteau funfetti ou mes donuts funfetti cuits au four.

gros plan sur des biscuits au sucre avec des vermicelles sur la plaque à biscuits.

Table of Contents

POURQUOI VOUS ALLEZ AIMER CES BISCUITS

BORDS CROUSTILLANTS & CENTRE MOELLEUX – Pour moi, le biscuit parfait a toujours un peu de croustillant et un peu de moelleux.

PARFAITS POUR LES CÉLÉBRATIONS – Avec l’ajout de vermicelles, ces biscuits sont parfaits pour célébrer un anniversaire ou un premier jour d’école.

AUCUNE REFRIGÉRATION REQUISE – Vous pouvez cuire ces biscuits très rapidement car la pâte ne nécessite aucun temps de repos.

NOTES SUR LES INGRÉDIENTS

Beurre – Assurez-vous de laisser votre beurre à température ambiante. Cela signifie qu’il doit être mou sans être complètement fondu.
Œuf – Votre œuf doit aussi être à température ambiante. Si vous avez besoin de le réchauffer rapidement, vous pouvez le plonger dans un verre d’eau tiède.
Extraits – J’aime utiliser à la fois de l’extrait de vanille et d’amande dans ces biscuits, n’hésitez pas à omettre l’extrait d’amande si vous ne l’avez pas ou ne l’aimez pas.
Farine – Si possible, utilisez une balance pour peser, sinon, versez la farine dans le verre mesureur pour éviter qu’elle ne soit trop compacte.
Vermicelles – Les vermicelles Jimmie (comme ceux en photo) sont les meilleurs pour la cuisson car ils ne dégorgent pas de couleur.

INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE

ÉTAPE UN : Préchauffez le four à 190°C. Tapissez 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé. Dans un bol, fouettez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.

ÉTAPE DEUX : Placez le beurre et le sucre dans un robot culinaire avec l’accessoire à palette. Battez à vitesse moyenne élevée jusqu’à obtenir un mélange léger et aérien, environ 3 minutes.

ÉTAPE TROIS : Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et l’extrait d’amande, puis mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que le mélange soit homogène, environ 30 secondes.

ÉTAPE QUATRE : Incorporez lentement les ingrédients secs, en veillant à ne pas trop mélanger. Je m’arrête généralement quand il reste encore un peu de farine sur les bords du bol. Incorporez les vermicelles.

ÉTAPE CINQ : Prenez des boules de pâte assez grosses, j’aime utiliser une cuillère à glace de 4 cuillères à soupe pour cela. Roulez-les dans du sucre et ajoutez plus de vermicelles sur le dessus si vous le souhaitez.

ÉTAPE SIX : Placez 6 boules de pâte sur votre plaque à cuisson tapissée. Faites cuire les biscuits pendant 11-13 minutes. Vous devez obtenir une légère couleur dorée sur les bords et quelques fissures sur le dessus. Faites attention à ne pas trop cuire, sinon vous perdrez l’aspect moelleux que nous recherchons.

CONSEILS DE CUISSON D’EXPERT

Vous pouvez omettre les vermicelles dans ces biscuits si vous souhaitez obtenir un biscuit au sucre classique.

Ne faites pas cuire plus de 6 biscuits sur une plaque à cuisson à la fois. Ces biscuits s’étalent beaucoup et finiront par se toucher.

J’ai donné des mesures en tasses et en grammes. Les grammes seront plus précis, surtout pour mesurer la farine. Si vous n’avez pas de balance de cuisine, pas de problème ! Il suffit de verser légèrement la farine dans votre verre mesureur pour éviter qu’elle ne soit compactée. Léger et aéré, c’est la clé.

FAQ

Cette recette peut-elle être multipliée ?

Oui ! J’aime toujours doubler une recette et congeler des boules de pâte à biscuits pour une utilisation future.

Puis-je faire cuire les biscuits plus petits ?

Oui, ces biscuits sont excellents de n’importe quelle taille. Assurez-vous simplement d’ajuster le temps de cuisson également.

Comment puis-je savoir s’ils sont cuits ?

Vous pouvez savoir que ces biscuits sont cuits lorsque le bord est d’un très léger brun et que le dessus commence à craqueler. Ils continueront à cuire sur la plaque après que vous les ayez sortis du four, assurez-vous donc de ne pas trop cuire.

CONSERVATION ET CONGÉLATION

Les biscuits au sucre avec des vermicelles resteront frais s’ils sont conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez également préparer la pâte à biscuits à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant environ une semaine.

CONGÉLATION

Vous pouvez congeler vos biscuits dans un contenant hermétique pendant 2-3 mois tout en restant frais. Vous pouvez également congeler les boules de pâte à biscuits si vous souhaitez les cuire une à une.

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