Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

• UNE SEULE TERRINE – Vous n’avez besoin que d’une seule terrine, et pas de batteur nécessaire.
• PETITE QUANTITÉ – Parfait pour quand vous n’avez besoin que de quelques-uns !
• PAS DE TEMPÉRATURISATION REQUISE – Ces biscuits peuvent être réalisés en moins de 30 minutes.

Notes sur les Ingrédients

Les quantités complètes d’ingrédients et les instructions se trouvent dans la carte de recette ci-dessous.

• Citron : Vous aurez besoin d’utiliser le zeste et un peu de jus de votre citron.
• Sucres : Vous utiliserez du sucre granulé et du sucre brun dans ces biscuits pour aider à garder une texture moelleuse.
• Beurre : J’utilise toujours du beurre salé, mais le non salé fonctionne aussi très bien !
• Œuf : Vous aurez seulement besoin du jaune pour cette recette, mais si vous doublez la recette, vous pouvez utiliser un œuf entier au lieu de deux jaunes.
• Farine : J’ai fait ces biscuits avec de la farine tout usage et de la farine sans gluten, et ils ont un goût excellent avec les deux.

Instructions Étape par Étape

1. Préchauffez le four à 350°F (180°C). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Placez les sucres dans un bol moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe de zeste de citron. Frottez avec vos doigts jusqu’à ce que le zeste ait libéré ses arômes et soit bien mélangé aux sucres.
3. Ajoutez le beurre dans le bol et battez jusqu’à ce que le mélange soit léger, environ 3 minutes. Vous pouvez également mélanger à la main. Ajoutez le jus de citron et le jaune d’œuf, puis mélangez à nouveau.
4. Incorporez lentement le bicarbonate de soude, le sel, la levure chimique et la farine jusqu’à ce que le tout soit combiné.
5. Prélevez la pâte en formant 5 grosses boules, je utilise une cuillère de 3 cuillères à soupe, et roulez-les dans du sucre. Placez les boules de pâte sur votre plaque de cuisson tapissée.
6. Faites cuire les biscuits pendant 11-13 minutes. Vous recherchez une belle couleur dorée claire sur les bords, avec quelques fissures sur le dessus. J’aime saupoudrer les biscuits avec un peu de sucre supplémentaires dès que je les sors du four.

Conseils de Pâtisserie d’Expert

• Si vos biscuits ne sont pas parfaitement ronds, prenez simplement une spatule ou une cuillère et tournez-les pendant qu’ils sont encore chauds, tout juste sortis du four.
• J’aime saupoudrer les biscuits avec un peu de sucre supplémentaires dès que je les sors du four.
• J’ai donné à la fois les quantités en tasses et en grammes. Les grammes seront plus précis, surtout lors de la mesure de la farine. Si vous n’avez pas de balance de cuisine, pas de souci ! Il suffit de remplir légèrement la tasse de farine pour s’assurer qu’elle n’est pas tassée. Léger et aérien, c’est la clé.

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