Les bhajis d’oignon à la friteuse à air sont remarquablement similaires à la version frite avec beaucoup moins de désordre.
Depuis un an, je travaille sur des recettes de friteuse à air pour mon nouveau livre de cuisine ‘The Curry Guy Air Fryer’. Les friteuses à air fonctionnent incroyablement bien pour toutes sortes de plats, tels que ces bhajis d’oignons, des currys et des recettes tandoori.
À propos de cette recette.
La recette est simple. C’est en fait la même recette que celle des bhajis d’oignon frits présentée dans mon livre ‘The Curry Guy Bible’, mais avec quelques autres ingrédients pour la rendre un peu différente.
J’ai également ajouté de la poudre de piment Kashmiri, mais c’est facultatif. Si vous aimez votre nourriture épicée, c’est une belle touche.
Vous trouverez la recette écrite complète en bas de cette page.
Y a-t-il un truc pour préparer des bhajis d’oignon parfaits avec la friteuse à air ?
J’ai essayé tellement de recettes de bhajis d’oignon au fil des ans, mais je reviens toujours aux recettes de mes livres.
Il est important de trancher finement les oignons et de saupoudrer un peu de sel dessus. Tout le monde ne le fait pas.
En saupoudrant du sel sur vos oignons tranchés, cela aide à libérer l’eau. Cette eau servira à préparer la pâte.
Aucune eau supplémentaire n’est utilisée. Si vous ajoutez de l’eau, vos bhajis d’oignon à la friteuse à air seront un peu pâteux.
Comment avez-vous trouvé cette recette de bhajis d’oignon à la friteuse à air ?
Par essais et erreurs.
J’ai découvert que les cuire à la friteuse à air pendant 15 minutes à 380°F/176°C était parfait.
Vous verrez que ces bhajis d’oignon sont non seulement plus légers, mais aussi tout aussi croustillants et délicieux que des bhajis d’oignon frits.
Les bhajis d’oignon à la friteuse à air sont-ils aussi bons que les bhajis d’oignon frits ?
Je ne m’attendais pas à dire oui au début, mais oui !
En fait, ma famille les préfère.
Les bhajis d’oignon à la friteuse à air sont délicieusement croustillants et cuits à la perfection.
Je sais que j’ai déjà mentionné qu’il y a beaucoup moins de salissures à utiliser une friteuse à air plutôt qu’une friteuse classique, mais je vais le répéter.
C’est tellement plus agréable de sortir les bhajis d’oignon à servir sans avoir à nettoyer le désordre de la friture.
Au cas où vous aimeriez cuisiner à partir de photographies, j’ai inclus quelques photos ci-dessous.
Vous cherchez un bon curry maison pour accompagner vos bhajis d’oignon à la friteuse à air ? Essayez quelques-uns de ceux-ci !
Sauce tikka masala
Sauce korma
Sauce pasanda
Sauce chasni
Sauce piment ail
Sauce pathia
Sauce jalfrezi
Sauce keema
Sauce bhuna
Sauce methi
Sauce madras
Sauce vindaloo
Sauce phaal
Bhajis d’oignon à la friteuse à air
Rendement : 12
Ingrédients
- 2 oignons blancs légèrement plus grands que des balles de tennis
- 1 oignon rouge légèrement plus grand qu’une balle de tennis
- 1 cuillère à café de sel de mer fin
- 1 cuillère à soupe de purée d’ail
- 1 morceau de gingembre de 2,5 cm (1 pouce) – en julienne
- 3 piments verts – réduits en pâte
- 1 cuillère à soupe de panch poran*
- 1 cuillère à café de poudre de piment Kashmiri (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile de colza
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 4 cuillères à soupe de farine de riz
- 140g (environ) de farine de gramme tamisée
- 3 cuillères à soupe de coriandre finement hachée
Instructions
- Coupez les oignons en deux puis tranchez-les finement. Ajoutez le sel et laissez reposer pendant une heure ou jusqu’à quatre heures.
- Après une heure, les oignons seront flétris et humides. Pressez les oignons pour libérer l’eau dans le bol. Ajoutez les ingrédients restants aux oignons, en faisant attention de ne pas ajouter trop de farine de gramme. Vous devriez pouvoir facilement former une boule de ce mélange d’oignons.
- Divisez le mélange en petits bhajis.
- Préchauffez votre friteuse à air à 176 °C/380 °F. Vaporisez le panier d’huile généreusement.
- Placez les bhajis dans le panier. Vous devrez les cuire par lots.
- Après 15 minutes, votre premier lot sera cuit à la perfection.
- Servez chaud ou à température ambiante.
* Mélange égal de graines de cumin, de graines de fenugrec, de graines de fenouil et de graines de moutarde noire, ou utilisez du prêt à l’emploi.
