Barres de Citron Maison Faciles
Ces barres de citron maison sont à la fois acides et sucrées, avec une croûte de sablé. Le dessert parfait pour le printemps qui vous fera en vouloir encore plus !
Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Barres
- Doux & Acide : La croûte de sablé avec la garniture de citron acide est le duo parfait.
- Parfait pour servir : J’adore les préparer quand j’ai des invités car elles se coupent facilement en petits carrés. Sans oublier, tout le monde les adore toujours.
- Citron : Si vous aimez le citron, celles-ci deviendront sans aucun doute un de vos favoris !
Notes des Ingrédients
Les mesures complètes des ingrédients et les instructions se trouvent dans la carte de recette ci-dessous.
- Beurre : Assurez-vous que votre beurre n’est pas trop mou, sinon la croûte ne sera pas aussi croustillante.
- Citron : Vous utiliserez à la fois le jus et le zeste de citron pour cette recette.
- Œufs : Utiliser des œufs à température ambiante aidera à mieux mélanger la garniture.
- Sucre Glace : J’adore en saupoudrer sur les barres une fois refroidies, mais vous pouvez aussi mélanger un peu d’eau ou de jus de citron pour faire un glaçage.
Instructions Étape par Étape
- Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C. Graissez et tapissez un moule de 20×20 cm de papier sulfurisé.
- Étape 2 : Dans un bol moyen, mélangez la farine, le sucre glace, le beurre et le sel. Battez à basse vitesse jusqu’à ce que le mélange soit granuleux.
- Étape 3 : Pressiez le mélange uniformément au fond de votre moule préparé. Faites cuire pendant 14 à 17 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré sur les bords.
- Étape 4 : Dans un grand bol, battez les œufs jusqu’à obtenir une couleur jaune plus claire. Ajoutez le sucre de citron, la farine, la levure chimique et une pincée de sel, et mélangez. Incorporez le jus de citron.
- Étape 5 : Lorsque la croûte est cuite, versez la garniture sur la croûte chaude. Remettez au four et faites cuire encore 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Laissez refroidir complètement.
- Étape 6 : Une fois refroidies, tamisez du sucre glace sur le dessus. Je préfère refroidir mes barres au réfrigérateur pour avoir une coupe nette et j’aime aussi le goût de la garniture citronnée froide.
Astuces de Pâtisserie d’Expert
- Assurez-vous que vos barres de citron ne gigotent plus du tout après les avoir sorties du four.
- Si vous doublez la recette et cuisez dans un moule de 23×33 cm, ajoutez 3 à 5 minutes à la croûte et encore 3 à 5 minutes à la garniture.
- J’ai donné à la fois des tasses et des grammes comme mesures. Les grammes seront plus précis, surtout pour la farine. Si vous n’avez pas de balance de cuisine, pas de problème ! Il suffit de remplir légèrement votre tasse à mesurer pour éviter qu’elle soit trop tassée.
FAQ
Cela peut arriver si la garniture est battue trop longtemps, laissant l’air se coincer dans le mélange. J’aime mélanger mes ingrédients avec une cuillère ou une spatule pour éviter de trop remuer.
Vous voudrez voir un contour doré tout autour des barres, avec une légère couleur brune qui commence à se former sur le dessus. Si elles sont encore trop tremblantes en les sortant du four, ajoutez 2 minutes de cuisson.
J’aime refroidir mes barres pendant environ 15 minutes avant de les couper pour m’assurer d’avoir une ligne nette.
Les barres de citron maison peuvent être conservées dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours, ou au réfrigérateur si vous les préférez froides.
Oui, vous pouvez congeler ces barres dans un récipient hermétique pour 2 à 3 mois. Laissez-les décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante avant de servir.
