Recette de Pide – Pizza Turque

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Goûtez à un pide et vous serez accro !

Le pide turc est un pain plat traditionnel de Turquie ou un pain en forme de bateau qui est souvent garni d’une variété d’ingrédients, le rendant quelque peu similaire à une pizza. C’est un plat populaire en Turquie et que l’on trouve dans les restaurants, boulangeries et stands de nourriture de rue. La pâte est généralement douce à l’intérieur avec une croûte dorée et croustillante à l’extérieur.

Si vous êtes familier avec le pide turc, vous adorerez les résultats que vous obtiendrez avec cette recette de pide !

À propos de cette recette.

Le pide a une forme unique de bateau, avec les bords légèrement repliés pour créer un contour, ce qui aide à maintenir les garnitures. Il ressemble à lahmacun qui est plat et rond et ressemble également à une pizza.

La différence ne réside pas seulement dans la forme du pide, mais vous pouvez ajouter les ingrédients de votre choix alors que lahmacun est simple et garni uniquement d’une sauce à base de viande spéciale.

Quels sont les ingrédients de la pâte à pide ?

Vous préparez la pâte pour le pide de manière similaire à la façon dont vous préparez la pâte à pizza. Pour cette raison, j’ai gardé cette recette simple, en utilisant de la pâte à pizza achetée en magasin. Cependant, vous pourriez vouloir essayer ma recette de pâte à pide et lahmacun si vous aimez tout le processus de préparation et de cuisson.

La pâte à pide est généralement faite de farine, de levure, d’eau, de sel, et parfois de yaourt, d’huile douce ou d’huile d’olive pour plus de douceur. Elle est pétrie jusqu’à obtenir une consistance lisse, laissée à lever, puis façonnée. Une autre recette de pâte que vous pourriez aimer est ma pâte lavash qui fonctionne bien pour le pide. Vous formez simplement différemment pour le pide plutôt que de l’étaler finement.

Quelles garnitures vont généralement sur le pide ?

Le pide turc se compose d’une variété de garnitures, qui peuvent varier selon la région ou les goûts personnels. Les garnitures courantes incluent :

Viande hachée (Kıymalı Pide) : Souvent de l’agneau ou du bœuf, mélangé avec des oignons, des tomates, des poivrons et des épices. C’est l’une des versions que je vous présente ici.
Fromage (Peynirli Pide) : Généralement fait avec du fromage blanc turc, de la mozzarella ou un fromage local comme le kaşar. La mozzarella fonctionne très bien, bien sûr.
Pide sucuklu : Garni de sucuk, un type de saucisse épicée turque semblable au pepperoni. Vous pouvez le trouver dans les épiceries spécialisées.
Options végétariennes : Parfois, le pide est garni d’épinards, d’aubergines, de champignons ou de légumes variés.
Œuf : Dans certaines versions, un œuf cru est cassé sur le pide juste avant qu’il ne finisse de cuire, cuisant à une consistance molle ou moyenne.

Comment cuisiner le pide turc ?

Si vous en avez un, faites cuire vos pides dans un four à bois, ce qui lui donne une belle saveur fumée et croustillante. Cependant, vous pouvez également cuire le pide dans un four domestique.

Si vous choisissez de cuire votre pide au four, préchauffez une pierre à pizza à la température la plus élevée pendant environ 30 minutes, ce qui aidera à obtenir une croûte croustillante.

Comment servir le pide ?

Coupez votre pide en tranches à travers la forme de bateau afin que vous puissiez facilement prendre les morceaux et les déguster. Vous pouvez servir votre pide avec une salade turque. C’est tout ce dont vous avez besoin.

Quelle est la différence entre pide et pizza ?

Bien que similaire à la pizza dans son concept, le pide diffère par la texture de sa pâte, sa forme et les types de garnitures utilisées. La forme en bateau et une pâte légèrement plus épaisse lui donnent un caractère distinctif. Le pide tend également à utiliser des ingrédients turcs traditionnels, en particulier des viandes épicées et des fromages locaux.

Le pide turc est un pain polyvalent et délicieux qui peut être garni d’une grande variété d’ingrédients, offrant un goût des riches traditions culinaires de la Turquie. Si vous n’avez pas les ingrédients turcs, utilisez simplement ce que vous aimez sur vos pizzas.