Vous allez adorer ces tacos au steak ! Si simples et si bons !
Comme la plupart des tacos de rue, cette recette de tacos au steak ne se limite pas à la viande marinée et grillée délicieusement, mais également aux condiments que vous ajoutez. Avec quelques salsas savoureuses et/ou des sauces piquantes, vous obtiendrez des tacos au steak tout aussi bons, voire meilleurs, que ceux que l’on trouve dans les meilleurs food trucks ou restaurants.
À propos de cette recette de tacos au steak
Aujourd’hui, je suis ravi d’être repu grâce à ce que je viens de préparer. Je suis allé dans notre marché mexicain local en Californie et j’ai acheté des steaks de ronde. J’ai choisi de la pulpa de res, ce qui se traduit par pulpe de viande noire. Mon espagnol n’est pas très bon et cela ne veut rien dire pour moi, mais j’ai pu déduire qu’il s’agit de viande de bœuf de ronde haute maturée, tranchée finement.
Cette coupe est traditionnellement utilisée pour être grillée sur un feu vif. Il ne faut que quelques minutes de chaque côté, puis la viande est hachée finement pour vos tacos. Vous pouvez également hacher la viande finement et la faire frire. Le résultat était incroyable !
Comment cuire le bœuf ?
Ma façon préférée de cuire le bœuf est de le faire sur un feu, mais dans cette recette, vous hachez finement puis faites frire le bœuf mariné dans une poêle ou un wok chaud. Aucune huile n’est ajoutée à la poêle, car il y a de l’huile dans la marinade.
La viande est frite dans la poêle très chaude tout en remuant et en retournant continuellement pour obtenir une cuisson uniforme.
Si vous préférez cuire les steaks entiers sur du charbon, assurez-vous de mariner la viande au préalable pendant jusqu’à 4 heures. Ensuite, chauffez votre barbecue et cuisez-les à feu vif et direct jusqu’à atteindre le degré de cuisson désiré.
Comment servir ces tacos au steak ?
Une fois votre viande prête, chauffez vos tortillas. J’utilise généralement de petites tortillas de maïs de style street food et les double, soit deux tortillas par taco. Normalement, des tacos comme ceux-ci sont servis à plat, ce qui vous donne la chance de les garnir comme vous le souhaitez.
Cette recette de tacos au steak est aussi bonne que votre imagination. Arrosez les tacos avec vos salsas ou sauces préférées. Ajoutez de la laitue déchiquetée, des piments, du fromage, de la crème aigre ou ce que vous aimez. C’est à vous de décider !
Combien de temps pouvez-vous garder les restes ?
La viande cuite se conservera au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Je recommande d’utiliser les tortillas les plus fraîches que vous pouvez trouver pour les tacos, mais si nécessaire, vous pouvez conserver les tortillas frites restantes, enroulées dans du papier aluminium ou du plastique, pendant environ 5 jours également.
Pouvez-vous congeler la viande restante ?
Oui. Elle peut être congelée jusqu’à 6 mois. Assurez-vous de la congeler en portions pratiques pour vous. Laissez la viande décongeler complètement, puis réchauffez-la dans une poêle avec un peu d’huile ou placez-la au micro-ondes pendant quelques minutes.
Pouvez-vous utiliser d’autres coupes de bœuf ?
Oui. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser d’autres coupes telles que l’entrecôte ou le faux-filet. Celles-ci sont plus chères, mais en termes de saveur, elles sont à peu près équivalentes.
Cuisson des tortillas
Il existe plusieurs façons de préparer vos tortillas de maïs pour cette recette de tacos au steak. La manière la plus simple est de les humidifier légèrement, puis de les chauffer au micro-ondes. Cela fonctionne bien.
Vous pourriez également les faire griller dans une poêle chaude ou les frire dans un peu d’huile. L’important est que les tortillas soient bien chaudes lorsque vous les servez à table.
Veillez à les garder au chaud en les enroulant dans du papier aluminium ou un linge propre, ou utilisez l’un de ces plats de service à tortillas sophistiqués.
À la recherche d’une délicieuse salsa à servir avec vos tacos ? Essayez-en une ou plusieurs !
Salsa de tomates et d’avocat
Salsa de tomates et de tomatilles
Sauce piquante au serrano
Sauce piquante au habanero
Sauce piquante au jalapeño
Salsa à l’ananas
Pico de gallo
Carottes marinées mexicaines
Avez-vous essayé cette recette de tacos au steak ?
Si oui, merci de lui donner une note dans les commentaires ci-dessous et de laisser un commentaire. J’adore recevoir vos retours et je suis sûr que les autres lecteurs de mon blog apprécient également.
