Sauce Chimichurri

La sauce chimichurri est une sauce vibrante et savoureuse d’origine argentine, très appréciée également dans d’autres pays d’Amérique du Sud. C’est un condiment polyvalent, souvent utilisé comme marinade ou accompagnement pour les viandes grillées, en particulier le bœuf.

Arrosez-en un steak parfaitement cuit et il y a peu de choses de meilleures ! La chimichurri est incroyablement facile à préparer et peut être personnalisée selon les préférences gustatives de chacun.

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A propos de cette recette

Je suis actuellement en visite chez ma famille en Californie et j’ai décidé de servir cette sauce chimichurri avec quelques steaks de New York que nous avons commandés. Je prépare cette sauce pour accompagner les viandes chaque fois que je rends visite à mes parents, car tous les ingrédients poussent dans leur jardin. Pas besoin d’aller faire les courses !

Bien que j’aie donné des mesures exactes pour les ingrédients que j’utilise, ce n’est vraiment pas le genre de recette où il faut être précis. Nous ne cuisons pas des gâteaux ici !

Alors, ne vous inquiétez pas de sortir vos cuillères à soupe et votre balance de cuisine. Il suffit de prendre les ingrédients et de les mélanger avec l’huile et le vinaigre pour obtenir une pâte grossière. Vous pouvez le mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse, mais j’aime simplement pulser un peu pour conserver une texture dans la sauce.

Quels sont les ingrédients clés de la sauce chimichurri

Persil frais : Le persil frais finement haché est un élément clé qui apporte une saveur délicieuse et fraîche.
Coriandre : Une autre herbe importante qui ajoute une saveur fraîche à la sauce. Certaines personnes choisissent de l’omettre.
Échalotes : L’ail émincé ajoute une note robuste et piquante à la sauce.
Vinaigre de vin rouge : Le vinaigre de vin rouge apporte acidité et vivacité à la chimichurri. C’est un élément crucial pour équilibrer les saveurs.
Huile d’olive : L’huile d’olive extra vierge de haute qualité ajoute de la richesse et aide à lier les ingrédients.
Origan : L’origan séché est souvent utilisé pour impartir une note savoureuse et légèrement florale.
Piment rouge en flocons : Pour la chaleur et une touche d’épice, des flocons de piment rouge ou des piments frais peuvent être ajoutés au goût.
Sel et poivre : Pour assaisonner la sauce et rehausser la saveur globale.

Combien de temps dure la sauce chimichurri au réfrigérateur ?

Vous pouvez conserver votre sauce chimichurri, couverte, au réfrigérateur pendant au moins trois jours. Cela signifie également que si vous souhaitez travailler à l’avance, c’est tout à fait possible.

Peut-on congeler la chimichurri restante ?

Oui, mais vous risquez de voir une certaine décoloration. La magnifique couleur verte va s’obscurcir et la saveur ne sera pas aussi bonne.

Si vous décidez de congeler cette sauce, je recommande de l’utiliser comme marinade plutôt que de la servir comme sauce. Vous devez simplement la laisser décongeler complètement avant de l’appliquer sur votre viande, vos fruits de mer ou vos légumes de choix. Étant donné qu’il y a du jus d’agrumes et du vinaigre dans la sauce, vous ne devez mariner la viande que pendant quatre heures maximum. Les fruits de mer n’ont besoin que de 20 minutes.

Quelle est l’histoire de la chimichurri ?

L’histoire de la sauce chimichurri est enracinée dans les traditions culinaires d’Argentine, spécifiquement dans les régions des Pampas, où les gauchos (cow-boys argentins) étaient connus pour leur expertise dans la cuisson des viandes. L’origine exacte de la chimichurri est quelque peu floue, et plusieurs théories existent concernant son développement.

Comment servir cette sauce ?

La sauce chimichurri est le plus souvent servie avec des viandes grillées, mais n’hésitez pas à être créatif. Elle se marie aussi très bien avec presque tous les fruits de mer ou légumes grillés.

Il vous suffit de griller vos ingrédients de choix selon votre préférence, puis de servir cette sauce à côté.

Étapes en photos

Ingrédients pour la sauce chimichurri — Rassemblez tous vos ingrédients. Je mesure rarement les quantités, mais j’ajoute simplement jusqu’à ce que je sois satisfait du goût.

Mixage des ingrédients aromatiques dans un mixeur. — Pulsez d’abord l’ail, les oignons et le piment, si vous l’utilisez, avec le jus de lime ou de citron. Ne pulsez pas jusqu’à obtenir une consistance lisse, mais plutôt grossièrement hachée.

Ajout des ingrédients restants dans le mixeur. — Ajoutez ensuite les herbes, le vinaigre et environ la moitié de l’huile d’olive et pulsez un peu plus.

Ajout de sel, poivre et piments séchés au goût. — Incorporez le sel et les piments séchés au goût.

Sauce chimichurri dans un pot en verre. — Conservez la sauce dans des pots en verre et gardez au réfrigérateur jusqu’à son utilisation.

Sauce chimichurri sur steak. — J’ai dû en goûter un peu sur nos steaks avant de servir. Si bon. L’éclairage n’était pas idéal, mais je pense que vous pouvez vous faire une idée ! Les chefs goûtent toujours en premier.

Avez-vous essayé cette recette de chimichurri ?

Si oui, veuillez lui donner une note dans la carte de recette ci-dessous et laisser un commentaire. J’adore recevoir des retours et je suis sûr que d’autres lecteurs de mon blog l’apprécient également. Merci.

FAQ

1. Quelle est la meilleure façon de conserver la chimichurri ?: Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant trois jours ou au congélateur pour une durée plus longue.
2. Peut-on adapter la recette de chimichurri ?: Oui, vous pouvez ajuster les herbes et les épices selon vos préférences.
3. Est-ce que toutes les personnes aiment le chimichurri ?: Certaines personnes n’apprécient pas la coriandre, vous pouvez donc la laisser de côté.
4. Quel type de viande se marie le mieux avec la chimichurri ?: Elle est excellente avec le bœuf, mais se marie aussi très bien avec le poulet et les fruits de mer.
5. Combien de temps faut-il pour préparer la sauce ?: Environ 10 minutes suffisent pour préparer la sauce chimichurri.