Boeuf à la sauce de haricots noirs

À propos de cette recette de bœuf dans une sauce aux haricots noirs.

Avec cette recette, vous pouvez vraiment tricher. Utilisez une sauce aux haricots noirs achetée en magasin si vous le devez, mais vous préférerez ma sauce aux haricots noirs maison. La préparation ne prend qu’environ 10 minutes, et vous pouvez la préparer quelques jours avant de servir votre bœuf dans une sauce aux haricots noirs.

Une autre chose que vous pouvez faire est de simplement trancher finement le bœuf et de l’ajouter à la poêle. Beaucoup de recettes vous diront de faire exactement cela, mais j’utilise toujours du bœuf velouté pour mes sautés. Le veloutage est une méthode pour attendrir le bœuf qui, comme la sauce aux haricots noirs, est une étape supplémentaire, mais une étape qui vaut vraiment le coup.

Les recettes pour la sauce aux haricots noirs et comment velouter le bœuf se trouvent dans la carte de recette ci-dessous, mais si vous souhaitez avancer, il suffit de cliquer sur les liens et de commencer. Vous trouverez des photos étape par étape dans les deux recettes.

Comment préparer la sauce aux haricots noirs ?

Bien que vous trouverez les ingrédients et la méthode pour la sauce aux haricots noirs dans la carte de recette ci-dessous, j’ai écrit un article spécial sur la sauce aux haricots noirs où vous trouverez des photographies étape par étape.

Tout ce que vous devez faire pour préparer cette sauce maison pour votre dîner de bœuf dans une sauce aux haricots noirs est de hacher finement environ 4 cuillères à soupe de haricots noirs fermentés chinois. Ceux-ci sont ensuite frits avec des aromates tels que l’ail, le gingembre et les oignons verts (ciboules), ainsi qu’avec quelques rehausseurs de saveur comme le vin de riz Shaoxing, la sauce soja et le bouillon de poulet.

Vous trouverez mon article sur la préparation de la sauce aux haricots noirs ici. Elle se conserve au réfrigérateur pendant au moins une semaine et se congèle également bien si vous souhaitez en préparer de plus grandes quantités.

Comment substituer une marque commerciale de sauce aux haricots noirs ?

Si vous le devez ou si le temps est un problème, vous pouvez utiliser une sauce aux haricots noirs achetée en magasin. Votre bœuf dans la sauce aux haricots noirs sera meilleur si vous préparez la vôtre, alors envisagez de le faire.

Lorsque vous ajoutez une marque commerciale de sauce aux haricots noirs, commencez par ajouter environ 2 cuillères à soupe. Goûtez avant de servir et ajoutez-en davantage si nécessaire. Vous ajouterez plus de sauce aux haricots noirs maison car il y a tant d’autres ingrédients complémentaires comme le gingembre, l’ail et les oignons verts qui l’épaississent.

Comment velouter le bœuf ?

Le veloutage du bœuf produira de la viande vraiment tendre, donc c’est une étape importante si vous voulez un bœuf dans une sauce aux haricots noirs qui soit aussi bon, sinon meilleur, que celui des restaurants chinois.

Bien que le processus de veloutage du bœuf soit vraiment facile, vous devez également vous assurer de trancher la viande finement contre le grain. Les techniques de découpe et de veloutage sont expliquées dans mon article sur le veloutage du bœuf avec des photos étape par étape.

Pour velouter le bœuf, il vous suffit d’ajouter un peu de bicarbonate de soude et de le mélanger soigneusement avec le bœuf avec un peu d’eau.

Combien de temps pouvez-vous conserver les restes au réfrigérateur ?

Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Ensuite, vous devez simplement les réchauffer dans le micro-ondes ou chauffer un wok et les faire chauffer.

Pouvez-vous congeler les restes de Bœuf dans une sauce aux Haricots Noirs ?

Oui ! Ce plat se congèle très bien. Assurez-vous simplement de le congeler en portions qui vous conviennent. Vous pouvez le congeler jusqu’à 6 mois avec peu de perte de saveur.

Photos étape par étape.

Si vous aimez cette recette de bœuf dans une sauce aux haricots noirs, vous pourriez également aimer essayer certaines des recettes chinoises suivantes !

J’ajoute régulièrement de nouvelles recettes chinoises à mon blog, alors assurez-vous de vérifier la section chinoise souvent. Pour l’instant, pourquoi ne pas essayer certains de ces classiques chinois-américains ?

1. Poulet Général Tso
2. Poulet croustillant et brocoli
3. Poulet au sel et au poivre
4. Poulet au sésame
5. Poulet aigre-doux
6. Poulet Kung Pao
7. Nouilles Dan Dan
8. Poulet à l’orange
9. Poulet de Hainan
10. Chow Mein au poulet épicé
11. Bœuf mongol
12. Bœuf croustillant chinois
13. Soupe aux œufs
14. Soupe Wonton épicée
15. Riz frit aux œufs
16. Jiaozi
17. Curry de poulet chinois
18. Nouilles aux haricots noirs

Avez-vous essayé cette recette de bœuf dans une sauce aux haricots noirs ?

Si oui, veuillez lui donner une note étoilée dans la carte de recette ci-dessous et laissez un commentaire. J’adore recevoir vos retours et je suis sûr que les autres lecteurs de mon blog l’apprécient également. Merci.