Ce poulet tikka pakistanais facile est délicieux !

Il existe tant de recettes de poulet tandoori. J’en ai essayé des centaines dans des restaurants et à la maison, et j’en ai encore beaucoup à découvrir.

Cela doit être l’une des premières recettes de poulet tandoori que j’ai jamais apprise.

À l’époque où j’ai emménagé au Royaume-Uni, un ami chef m’a montré la recette de poulet tikka de sa mère. Il m’a dit combien il était important de laisser mariner le poulet tikka pendant des heures !

La recette nécessite pas mal de yaourt. Vous n’avez pas besoin d’en utiliser autant. En fait, si vous servez ce poulet tikka pakistanais seul ou avec des naans, vous devriez utiliser la moitié de la quantité.

Cependant, si vous utilisez la viande dans un curry, veillez à tout utiliser. Ensuite, écartez autant de marinade que possible avant de griller et utilisez la marinade restante pour parfumer votre sauce curry.

Ce poulet tikka pakistanais doit-il être cuit au barbecue ?

Pas du tout, même si c’est ainsi que je préfère le cuisiner. J’aime aussi le faire cuire dans mon tandoor et je vous recommande vivement d’en avoir un si vous n’en avez pas déjà.

Vous pouvez également cuire le poulet tikka au four réglé à sa température la plus élevée pendant environ 15 à 20 minutes. N’oubliez pas de le retourner et de l’arroser de beaucoup de ghee à mi-parcours ! Ou essayez ma méthode sur la cuisinière ici.

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Vous souhaitez donner un goût fumé incroyable au four ou sur la cuisinière ?

Vous pouvez également utiliser un petit truc appelé la méthode dhungar. C’est une méthode indienne et pakistanaise pour donner un goût fumé à la viande et aux légumes tandoori tout en cuisinant à l’intérieur.

Pour cela, il vous suffit d’un morceau de charbon de bois. Allumez-le et placez-le sur un morceau de papier aluminium plié en deux.

Ensuite, placez le charbon et le papier aluminium au centre de votre viande en marinade. Versez un peu d’huile sur le charbon et il commencera à fumer. Couvrez le bol et laissez fumer jusqu’à ce que la fumée diminue.

Et voilà, un poulet tikka pakistanais facile qui peut être cuit au four avec un délicieux goût fumé.