La meilleure recette de donuts aux myrtilles cuits au four

Vous cherchez une douceur pour le petit-déjeuner riche en saveurs ? Vous allez adorer ces Donuts au Gâteau aux Myrtilles ! Ils sont préparés avec un simple mélange à gâteau et des myrtilles fraîches, ce qui les rend rapides et faciles à réaliser. Le meilleur, c’est que ces donuts sont cuits au four, pas frits, donc ils sont un peu plus légers que les donuts traditionnels.

Donuts au Gâteau aux Myrtilles prêts à être servis avec des myrtilles fraîches et du glaçage.

J’ai fait ma première recette de myrtilles quand j’avais 9 ans. C’était pour un concours de cuisine 4H et j’aurais gagné mais il y avait un problème. Le juge a croqué dans le muffin au moment exact où il y avait un morceau de sucre brun.

Depuis ce jour, j’ai toujours pensé à casser le sucre brun ET j’ai découvert mon amour pour la pâtisserie avec des myrtilles.

Depuis, j’ai réalisé des gâteaux aux myrtilles, des cookies aux myrtilles et même des salades de fruits, mais cette recette de donuts au gâteau aux myrtilles cuits est la meilleure à ce jour ! Accompagnés de votre café du matin, ils constituent un parfait départ pour la journée.

Table of Contents

Pourquoi Vous Aimez Cette Recette

Commencer avec un mélange à gâteau signifie que ces donuts faits maison faciles prennent presque aucun temps et il n’y a pas besoin de gérer de la levure qui peut être capricieuse. Ils sont également cuits, ce qui économise beaucoup de temps et évite la friture dans de l’huile chaude. De plus, vous n’avez pas le désordre d’une surface farinée pour étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie ou la nécessité d’un emporte-pièce à donuts.

Le glaçage simple leur donne une sensation et une texture de gâteau. La saveur de myrtille est également parfaite !

Ingrédients Nécessaires pour cette Recette

Les ingrédients nécessaires pour faire des donuts au gâteau aux myrtilles.

Mélange à Gâteau : Cela constitue la base de nos donuts. Utiliser un mélange à gâteau au lieu de faire un mélange de farine garde la recette rapide et facile car vous n’avez pas à mesurer des ingrédients secs tout en donnant aux donuts aux myrtilles un intérieur moelleux.
Myrtilles : Ce sont les stars de cette délicieuse recette de donuts aux myrtilles ! Vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches ou congelées. Si vous utilisez des congelées, ne les décongelez pas d’abord pour éviter que la couleur ne saigne.
Buttermilk : Ajoute de l’humidité et une légère acidité qui complète la douceur du mélange à gâteau. C’est mon secret pour réussir parfaitement un donut !
Sucre Glace : Le moyen idéal pour sucrer le glaçage. Ce glaçage au citron et graines de pavot serait un excellent substitut.

Consultez la carte de recette pour des informations complètes sur les ingrédients et les quantités.

Comment Faire des Donuts au Gâteau aux Myrtilles

Commencez par préchauffer votre four à 175°C (350°F). Dans un grand bol, mélangez le mélange à gâteau avec les ingrédients humides, y compris l’œuf, le beurre fondu et le buttermilk. Remuez avec une cuillère jusqu’à ce que la pâte soit lisse, en raclant les côtés du bol avec une spatule en caoutchouc. Incorporez délicatement les myrtilles. Faites attention de ne pas trop mélanger – vous voulez garder les baies entières.
Transférez la pâte dans une grande poche à douille ou un sachet zipper. Si vous utilisez un sachet zipper, coupez un coin. Assurez-vous que le trou est assez grand pour que les myrtilles puissent passer. Remplissez chaque cavité du moule à donuts fait de silicone d’un peu moins de deux tiers.

Préparation de la pâte à donuts aux myrtilles et ajout à des moules préparés.

Faites cuire pendant 12 à 14 minutes. Vous saurez qu’ils sont prêts lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec juste une miette humide. Ils seront également d’un joli brun doré sur le dessus.
Laissez les donuts refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis déposez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Cuisson des donuts, refroidissement et démoulage.

Une fois que les donuts ont refroidi, fouettez ensemble les ingrédients du glaçage jusqu’à obtenir une consistance lisse. La consistance doit être versable mais pas liquide. Note : Ajustez le glaçage en ajoutant un peu plus de sucre glace pour l’épaissir et du lait pour l’éclaircir.
Versez le glaçage sur le dessus des donuts et servez.

Préparation du glaçage et ajout sur le dessus des donuts.

Conseils de Professionnel

Mélangez délicatement les myrtilles dans la pâte à donuts. Si vous mélangez trop fort ou trop vite, les myrtilles peuvent se briser et rendre la pâte violet.
Utilisez un sachet zip pour remplir facilement les cavités des donuts. Assurez-vous de couper un trou assez grand dans le coin du sachet en plastique pour que les myrtilles puissent passer.
Ne remplissez pas trop les cavités à donuts. Remplissez-les à environ deux tiers pour laisser de la place aux donuts au gâteau aux myrtilles pour lever pendant la cuisson.
Laissez les donuts refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage. Si vous ajoutez le glaçage quand les donuts sont chauds, il fondra.
Si vous utilisez des myrtilles congelées, ne les décongelez pas avant de les ajouter à la pâte. Cela aide à éviter le saignement de couleur.
Pour éviter des donuts détrempés, enlevez-les sur une grille de refroidissement après 5 minutes de refroidissement. Cela empêche la condensation de se former dans le moule, garantissant ainsi que vous obtenez les meilleurs donuts possibles.

Conservation et Congélation

Conserver : Conservez vos donuts au gâteau aux myrtilles dans un récipient hermétique {ou couverts de film plastique} à température ambiante. Ils resteront frais jusqu’à 4 jours. Si votre cuisine est chaude, vous pouvez les conserver au réfrigérateur, mais ramenez-les à température ambiante avant de les manger pour la meilleure texture.

Congeler : Ces donuts aux myrtilles se congèlent également très bien. Placez-les dans un récipient ou un sac de congélation, en séparant les couches avec un morceau de papier sulfurisé. Ils se conserveront jusqu’à 3 mois. Pour en profiter, laissez-les dégeler à température ambiante pendant environ une heure.

Pour de meilleurs résultats, congelez les donuts sans le glaçage et ajoutez-le avant de servir.

FAQ de la Recette

Puis-je utiliser un autre parfum de mélange à gâteau ?

Bien sûr ! Je pense que cette recette de donuts aux myrtilles serait délicieuse avec des mélanges à gâteau au citron, blancs ou jaunes.

Que faire si je n’ai pas de moule à donuts ?

Si vous n’avez pas de moule à donuts, vous pouvez utiliser un moule à muffins pour faire des muffins aux myrtilles à la place. Ajustez le temps de cuisson à environ 18-20 minutes.

Puis-je utiliser des myrtilles congelées ?

Absolument ! Vous pouvez utiliser des myrtilles congelées directement du congélateur. Ne les décongelez pas d’abord, car cela peut faire saigner la couleur dans la pâte.

Puis-je utiliser du lait à la place du buttermilk ?

Bien que le buttermilk offre la meilleure saveur et texture, vous pouvez utiliser du lait normal en cas de besoin. Pour imiter le buttermilk, ajoutez 2 cuillères à café de jus de citron ou de vinaigre blanc à 3/4 de tasse de lait et laissez reposer pendant 5 minutes avant de l’utiliser.