Barres au cheesecake à la citrouille sans cuisson

Ces barres de cheesecake à la citrouille sans cuisson font partie de mes desserts préférés d’automne, que je peux préparer à l’avance. Elles nécessitent très peu d’ingrédients et n’ont pas besoin d’un four, ce qui est toujours un atout pour moi.

Pour plus de recettes à base de citrouille, vous devriez essayer mes cookies moelleux aux pépites de chocolat à la citrouille, mes muffins au chocolat à la citrouille ou mes barres à la citrouille et aux noix de pécan.

Pourquoi vous allez aimer cette recette

• LÉGER & FRAIS: Les cheesecakes sans cuisson sont beaucoup plus légers par rapport aux cheesecakes cuits, car ils nécessitent moins de fromage à tartiner et pas d’œufs.
• AUCUN FOUR REQUIS: C’est un excellent dessert à préparer pour Thanksgiving lorsque vous avez tant d’autres plats qui nécessitent votre four.
• SIMPLE À PRÉPARER: Avec si peu d’ingrédients et d’étapes, ce cheesecake est l’un des desserts les plus faciles à préparer. Vous pouvez même acheter une croûte toute prête si vous le souhaitez.

Notes sur les ingrédients

Les mesures complètes des ingrédients et les instructions se trouvent dans la carte de recette ci-dessous.

• Biscoff : Vous utiliserez toute la boîte de biscuits pour cette croûte, donc pas besoin de mesurer.
• Fromage à tartiner : Assurez-vous que votre fromage à tartiner soit à température ambiante pour que votre cheesecake soit totalement lisse. Philadelphia est ma marque préférée.
• Citrouille : Assurez-vous qu’il s’agit de purée en conserve et non de garniture à la citrouille.
• Crème fouettée : J’ai utilisé de la crème épaisse que j’ai fouettée moi-même, mais vous pouvez aussi acheter un carton de crème fouettée prête à l’emploi si vous souhaitez simplifier.

Instructions de la recette

Étape 1 : Placez les biscuits Biscoff dans un robot culinaire et mixez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de morceaux de biscuits. Ajoutez le sel et le beurre fondue puis pulsez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Étape 2 : Versez au fond d’un moule 8×8 et pressez pour créer une croûte ferme et uniforme. Placez au congélateur pour faire prendre pendant 10-15 minutes pendant que vous préparez la couche de cheesecake.

Étape 3 : Dans un grand bol, battez le fromage à tartiner et les sucres jusqu’à ce que le mélange soit doux et complètement lisse. Vous ne voulez pas de morceaux de fromage à tartiner.

Étape 4 : Ajoutez la citrouille, la vanille, le sel et les épices à la citrouille et mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Étape 5 : Dans un autre bol moyen, battez la crème fouettée à vitesse maximale jusqu’à ce que des pics fermes se forment. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de cheesecake à la citrouille jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

Étape 6 : Versez le mélange du cheesecake sur la croûte Biscoff refroidie et lissez le dessus. Couvrez et laissez au réfrigérateur pendant 6 à 24 heures.

Étape 7 : Lorsque vous êtes prêt à servir, coupez en carrés de la taille désirée et servez avec de la crème fouettée.

Conseils de cuisson d’expert

• Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de commencer à mélanger la garniture de cheesecake.
• Des biscuits Graham ou des Oreo pourraient remplacer les biscuits Biscoff si vous le souhaitez. Mesurez simplement 2 tasses de miettes.
• J’aime mettre ma crème fouettée dans une poche et la pocher sur chaque portion individuelle pour un petit détail supplémentaire.

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