Ce gâteau au chocolat à une seule couche avec ganache au chocolat est le rêve de tout amateur de chocolat. Un simple gâteau à une couche, tellement moelleux et humide, recouvert d’une ganache au chocolat riche et décadente, le tout saupoudré de sel en flocons.
Le gâteau au chocolat à une seule couche est parfait lorsque vous avez besoin d’un dessert rapide, mais que vous ne voulez pas vous embêter avec la préparation d’un gâteau à étages. Et la ganache au chocolat est si bonne qu’il est difficile de ne pas s’asseoir et de manger tout le bol à la cuillère.
Pour d’autres gâteaux à une seule couche, essayez mon gâteau aux biscuits et à la crème, mon gâteau au citron ou mon gâteau churro.
Pourquoi vous allez adorer ce gâteau
- Petit format : J’adore avoir une recette plus petite quand nous avons besoin d’un gâteau pour notre famille, mais que nous ne voulons pas trop de reste.
- Moist : La miette de ce gâteau est si douce qu’elle fond pratiquement dans la bouche.
- Ganache au chocolat : La ganache est si riche et fondante sans être trop sucrée.
Notes sur les ingrédients
Les mesures complètes des ingrédients et les instructions peuvent être trouvées dans la carte de recette ci-dessous.
- Poudre de cacao – Une poudre de cacao traitée néerlandaise donnera à ce gâteau une saveur chocolatée extra riche.
- Huile – J’aime utiliser de l’huile de coco fondue, mais n’importe quelle huile neutre est parfaite.
- Œuf – Assurez-vous que votre œuf est à température ambiante.
- Buttermilk – Vous pouvez substituer du lait ordinaire si nécessaire. Gardez à l’esprit que plus la matière grasse de votre lait est élevée, plus le gâteau sera moelleux.
- Eau/Café – Si vous utilisez du café, cela ne fera pas goûter au gâteau, cela aide juste à rehausser la saveur du chocolat.
Instructions étape par étape
- Étape 1 : Dans un grand bol, tamisez ou mélangez ensemble la farine, les deux sucres, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à lever et le sel.
- Étape 2 : Dans un bol, battez l’huile, les œufs, le buttermilk et la vanille jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Environ 1 minute. Ajoutez lentement les ingrédients secs dans les humides tout en mélangeant. Versez l’eau chaude/café et mélangez à nouveau pendant une minute. C’est normal si la pâte semble très liquide.
- Étape 3 : Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire pendant environ 28-33 minutes. Lorsque le couteau inséré au centre du gâteau en ressort propre, cela signifie qu’il est cuit.
- Étape 4 : Placez les pépites de chocolat dans un bol moyen. Chauffez la crème et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils commencent à bouillir, puis versez-les sur les pépites de chocolat. Ajoutez la vanille et le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laissez reposer pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
- Étape 5 : Couvrez la ganache et placez-la au réfrigérateur pendant environ 20 à 30 minutes de plus pour qu’elle s’épaississe.
- Étape 6 : Garnissez le gâteau avec la ganache au chocolat et saupoudrez de sel en flocons ou de copeaux de chocolat.
Astuces de boulangerie d’expert
- Le gâteau donnera les meilleurs résultats s’il est fait avec des ingrédients à température ambiante. J’aime sortir mes œufs, mon buttermilk et mon beurre du réfrigérateur une ou deux heures avant de commencer à cuire.
- Si vous préférez une crème au beurre pour le glaçage, je vous suggère d’utiliser ma crème au beurre au chocolat.
- J’ai donné les mesures en tasses et en grammes. Les grammes seront plus précis, surtout pour mesurer la farine. Si vous n’avez pas de balance de cuisine, pas de souci ! Il suffit de remplir légèrement la tasse de farine pour s’assurer qu’elle n’est pas compactée. Léger et aéré est la clé.
FAQ
Oui, vous pouvez le cuire dans un moule carré de 20×20 cm ou 23×23 cm.
Si votre gâteau s’affaisse après la cuisson, c’est probablement qu’il n’a pas été assez cuit. Vous pouvez tester avec un cure-dent pour vous assurer qu’il n’est pas encore humide à l’intérieur avant de le retirer du four.
Oui, ajoutez 2 cuillères à café de vinaigre dans votre lait, remuez et laissez reposer pendant 5 minutes pour le cailler. Ce ne sera pas exactement comme du buttermilk, mais c’est une excellente alternative.
Ce gâteau peut être conservé dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours tout en restant frais.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau entier ou des parts individuelles enfermées tightly pendant 2 à 3 mois. Il suffit de sortir et de laisser décongeler avant de manger.
Conservation & Congélation
Ce gâteau au chocolat à une seule couche peut être conservé dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours tout en restant frais. Vous n’avez pas besoin de le conserver au réfrigérateur.
Vous pouvez conserver le gâteau entier ou des parts individuelles bien enveloppées, au congélateur pendant 2-3 mois. Il suffit de sortir et de laisser décongeler avant de le déguster.
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