Les meilleurs brownies en plaque qui peuvent être préparés dans un seul bol, sans mixeur, et parfaits pour nourrir une foule ! Ils sont moelleux, chargés de chocolat et garnis de sel en flocons.
Les brownies en plaque sont probablement l’un de mes desserts les plus réalisés, au même titre que mes cookies au chocolat salé. Ils se préparent si rapidement, et chaque fois que je les fais, on me demande la recette. Vous ne pouvez pas imaginer à quel point ils sont bons et faciles à réaliser. Il n’est plus nécessaire d’acheter un mélange en boîte !
Pour d’autres recettes de brownies, essayez mes : brownies Biscoff, brownies caramel Rolo ou mes brownies sans produits laitiers, faits avec de l’huile de coco.
Pourquoi vous allez adorer ces brownies
- PLAQUE : J’adore utiliser une plaque pour préparer une grande quantité, parfaite pour les fêtes, les fonctions scolaires ou lorsque j’ai de la famille à la maison.
- FACILE À FAIRE : Une fois que vous aurez vu à quel point ils sont faciles à faire, vous ne voudrez plus jamais utiliser de brownies en boîte.
- EXTRA BON : Je le pense vraiment quand je dis que ce sont les meilleurs brownies ! Tout le monde qui les goûte est d’accord.
Notes sur les ingrédients
Les mesures complètes des ingrédients et les instructions se trouvent dans la carte de recette ci-dessous.
- Beurre : Une fois que vous avez fait fondre le beurre, laissez-le refroidir avant de commencer.
- Œufs : Assurez-vous qu’ils soient à température ambiante.
- Poudre de cacao : Vous pouvez utiliser du cacao ordinaire ou du cacao hollandais.
- Farine : Si vous avez une balance, assurez-vous de peser votre farine. Sinon, cuillère par cuillère, ajoutez-la dans un tasse à mesurer afin qu’elle ne soit pas trop tassée.
- Pépites de chocolat : J’utilise généralement des pépites de chocolat semi-sucré, mais n’hésitez pas à ajouter ce que vous avez sous la main. Des noix seraient également un excellent ajout.
Instructions étape par étape
- Étape 1 : Dans un bol mélangeur moyen, mélangez le beurre fondu et le sucre. Ajoutez les œufs, le lait et la vanille, et battez bien.
- Étape 2 : Dans un petit bol, fouettez ensemble les ingrédients secs : sel, levure chimique, farine et poudre de cacao. Je fais cela pour éviter les grumeaux de poudre de cacao qui ne se mélangeraient pas bien une fois ajoutés aux ingrédients humides.
- Étape 3 : Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez à nouveau. Incorporez les pépites de chocolat.
- Étape 4 : Étalez uniformément la pâte dans le plat et saupoudrez de pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus.
- Étape 5 : Faites cuire pendant environ 29-34 minutes. Vous voulez que les bords commencent à se décoller des côtés du plat et à brunir, mais que le milieu tremble encore légèrement. Garnissez de sel en flocons.
- Étape 6 : Coupez et servez une fois refroidis.
Conseils de cuisson d’expert
- Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pépites de chocolat, ou même du chocolat coupé, ma famille semble préférer le chocolat semi-sucré. Mais nous avons même ajouté des Reeses et des patins à la menthe auparavant. De toute façon, vous ne pouvez pas vous tromper !
- Coupez les brownies avec un couteau en plastique pour aider à garder des lignes nettes.
- J’ai donné à la fois des tasses et des grammes comme mesures. Les grammes seront plus précis, surtout pour la farine. Si vous n’avez pas de balance de cuisine, pas de problème ! Il suffit de déposer légèrement la farine dans votre tasse de mesure pour s’assurer qu’elle n’est pas tassée. Léger et aérien, c’est la clé.
FAQ
Oui, ils se révèlent excellents avec de la farine sans gluten 1:1. Cup4cup et Measure 4 de King Arthur sont mes farines sans gluten préférées.
Si vous préférez des brownies plus épais, vous pouvez garder la recette telle quelle et cuire dans un plat de 9×13. Ils prendront plus de temps à cuire en raison de leur épaisseur. Vous pouvez également diviser la recette et les cuire dans un plat de 9×13 pour des brownies plus fins, en gardant le temps de cuisson le même.
Si vos brownies s’affaissent après avoir commencé à refroidir, ils ont probablement besoin de quelques minutes de cuisson supplémentaires. Vous pouvez les remettre au four même après refroidissement pour continuer à cuire le milieu, ou les déguster dans un bol avec une boule de glace, un peu fondants.
Conservation & Congélation
Ces brownies en plaque doivent être conservés dans un conteneur hermétique pendant 3 à 4 jours à température ambiante.
Les brownies se conservent parfaitement au congélateur. S’ils sont stockés dans un conteneur hermétique, ils resteront frais pendant 3 à 4 mois. Je prends même plaisir à les manger directement du congélateur car ils sont tellement moelleux qu’ils ne durcissent pas en étant congelés.
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