Ces cookies brownie crinkle sont des biscuits au chocolat moelleux et fondants qui ressemblent au goût et à la texture d’un brownie. Ils sont riches, décadents et incroyablement délicieux !
J’adore la texture et la richesse de ces cookies brownie crinkle. Ils sont fondants, moelleux et parfaits pour les amateurs de chocolat. De plus, vous pouvez préparer la pâte et les cuire en moins de trente minutes, donc ils sont parfaits lorsqu’une envie de chocolat se fait sentir !
Pour d’autres recettes chocolatées, essayez mes barres de cookies double chocolat, mon gâteau au chocolat à une couche, ou mes petits cookies au chocolat.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile : Cette recette ne nécessite pas de batteur et utilise des ingrédients de base.
- Chocolat riche : Ces cookies sont remplis de chocolat avec une délicieuse touche de sel sur le dessus.
- Moelleux : La texture de ces cookies est à la fois moelleuse et fondante.
Notes sur les ingrédients
Les mesures complètes des ingrédients et les instructions se trouvent dans la carte de recette ci-dessous.
- Chocolat : J’utilise généralement du chocolat noir haché pour un goût chocolaté encore plus riche. Mais le chocolat semi-sucré ou même le chocolat au lait feront l’affaire.
- Beurre : J’utilise toujours du beurre salé dans mes recettes.
- Sucres : Vous utiliserez à la fois du sucre granulé et du sucre brun dans ces cookies.
- Œufs : Vous utiliserez des œufs et un jaune pour ces cookies.
- Poudre de cacao : J’utilise de la poudre de cacao de type néerlandais, mais toute poudre de cacao non sucrée fonctionnera. Vous pouvez également utiliser de la poudre de cacao noir pour un goût plus proche des Oreos.
Instructions étape par étape
- Étape 1 : Commencez par faire fondre le beurre et le chocolat ensemble au micro-ondes. Je commence avec 30 secondes, puis je remue, et je continue par intervalles de 15 secondes jusqu’à ce que le mélange soit fondu.
- Étape 2 : Dans un bol moyen, mélangez les deux sucres, les œufs et la vanille à vitesse élevée pendant 3-4 minutes. Incorporez le chocolat et le beurre fondus. Incorporez la levure chimique, le sel, la farine et la poudre de cacao.
- Étape 3 : Formez des boules de pâte de taille équivalente à 3 cuillères à soupe et placez-les sur des plaques de cuisson, sans dépasser 8 boules de cookies par plaque.
- Étape 4 : Faites cuire durant 10-12 minutes. Ils devront se fissurer sur le dessus. Dès que vous les sortez du four, parsemez-les de sel en flocons. Laissez refroidir.
Conseils de cuisson d’expert
- Plus le chocolat est foncé, plus le cookie sera riche, choisissez selon vos propres préférences.
- La pâte semblera collante, mais c’est normal.
- J’ai indiqué les mesures en tasses et en grammes. Les grammes seront plus précis, surtout pour la farine. Si vous n’avez pas de balance de cuisine, pas de problème ! Il suffit de déposer légèrement la farine dans votre tasse pour qu’elle ne soit pas tassée. Légèreté et aération sont la clé.
FAQ
Oui, ces cookies fonctionnent très bien avec une farine sans gluten en remplacement à 1:1.
Oui, vous pouvez ajouter une tasse de pépites de chocolat.
Vous avez probablement besoin d’ajouter un peu plus de farine. Je recommande toujours de peser la farine si possible.
Conservation et congélation
Les cookies brownie crinkle resteront frais s’ils sont conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.
Vous pouvez congeler vos cookies dans un contenant hermétique pendant 2-3 mois tout en les gardant frais. Vous pouvez également congeler les boules de pâte à cookies si vous souhaitez les cuire une à la fois, ou selon vos besoins.
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