Mon aîné a demandé un gâteau bundt à la citrouille avec un glaçage au beurre noisette pour son dix-huitième anniversaire et nous sommes tous instantanément tombés amoureux de chaque bouchée. J’ai donc su que je devais le partager avec vous. J’adore la simplicité des gâteaux bundt, nécessitant seulement un bol et un moule, et un léger glaçage est la façon parfaite de le couronner !

Pour plus de recettes à base de citrouille, essayez mes barres de citrouille et de noix de pécan, le gâteau à la citrouille et aux pépites de chocolat avec crème fouettée, ou mes barres de cheesecake à la citrouille sans cuisson.

Pourquoi Vous Aimerez Cette Recette

• FACILE À FAIRE : Ce gâteau se prépare assez rapidement et ne comporte ni couches ni glaçage complexe.
• MOELLEUX ET DOUX : La texture du gâteau est très tendre grâce à l’huile et à la citrouille.
• GUSTATIF : Il regorge de saveurs grâce aux épices chaudes et au glaçage au beurre noisette et à la cannelle.

Instructions Étape par Étape

1. Étape 1 : Dans un grand bol, fouettez l’huile et les sucres jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajoutez les œufs et la citrouille, puis mélangez le tout.
2. Étape 2 : Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre, la noix de muscade, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez lentement ce mélange au mélange humide.
3. Étape 3 : Versez la pâte dans le moule à bundt préparé. Faites cuire pendant 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Mettez de côté et laissez refroidir avant de démouler et de glacer.
4. Étape 4 : Pendant que le gâteau cuit et refroidit, préparez le glaçage. Commencez par faire dorer le beurre. Prenez ¼ de tasse de beurre (la moitié d’un bâton) et faites-le fondre dans une petite casserole à feu moyen, puis continuez à cuire jusqu’à ce qu’il devienne doré et dégage une odeur de noisette. Assurez-vous de remuer et de surveiller, car il peut passer rapidement de doré à brûlé. Une fois le beurre doré, versez-le dans un bol et laissez refroidir.
5. Étape 5 : Une fois le beurre refroidi, ajoutez-y de la cannelle, du sucre glace et du lait, puis fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez un peu plus de sucre glace ou de lait selon la consistance désirée.
6. Étape 6 : Une fois que le gâteau a complètement refroidi, versez le glaçage sur le dessus.

Conseils de Pâtisserie d’Expert

• Ajouter 1 tasse de pépites de chocolat, de chocolat blanc ou de pépites de cannelle serait une excellente addition à ce gâteau.
• Le gâteau donnera les meilleurs résultats avec des ingrédients à température ambiante. Laissez-les à l’extérieur avant de commencer.
• J’ai donné les mesures en tasses et en grammes. Les grammes seront plus précis, surtout pour mesurer la farine. Si vous n’avez pas de balance de cuisine, pas de problème ! Il suffit de remplir légèrement votre tasse de mesure avec de la farine pour qu’elle ne soit pas tassée. Légèreté et fluff sont la clé.