Ce gâteau aux pépites de chocolat est un énorme cookie moelleux, chargé de pépites de chocolat et surmonté d’une douce crème au beurre au chocolat, avec une touche de sel. Le meilleur type de gâteau pour tous les amoureux des cookies !
Le gâteau aux pépites de chocolat est la façon parfaite de célébrer ceux qui n’aiment pas vraiment les gâteaux. Il est si facile à préparer en moins d’une heure et peut être recouvert d’une crème au beurre, ou servi avec une boule de glace !
Pourquoi vous allez aimer cette recette
- Un moyen parfait de célébrer : Le moyen le plus mignon de célébrer pour ceux qui préfèrent les cookies au gâteau.
- Facile à réaliser : Vous avez seulement besoin d’un bol et d’un plat pour le faire.
- Tellement moelleux : La texture de ce cookie est si moelleuse à l’intérieur.
Notes sur les ingrédients
Les mesures complètes des ingrédients et les instructions se trouvent dans la carte de recette ci-dessous.
- Beurre : J’utilise toujours du beurre salé dans ma pâtisserie, mais le non-salé fonctionne aussi très bien.
- Sucres : Vous utiliserez à la fois du sucre brun et du sucre granulé pour ce cookie.
- Œufs : Vous utiliserez un œuf entier et un jaune d’œuf pour plus d’humidité.
- Maïzena : Cela aidera à garder le gâteau au cookie moelleux.
- Pépites de chocolat : J’ai utilisé un mélange de pépites normales et mini, mais toutes les pépites de chocolat fonctionnent très bien.
- Poudre de cacao : Je préfère utiliser de la poudre de cacao de type néerlandais, car le goût est légèrement plus riche.
- Sel en flocons : J’adore saler toutes mes douceurs, mais vous pouvez tout à fait sauter cette étape.
Instructions étape par étape
- Étape 1 : Placez le beurre et les sucres dans un mixeur sur socle équipé d’un batteur. Battez à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux, environ 4 minutes. Ajoutez l’œuf, le jaune et l’extrait de vanille et mélangez à basse vitesse jusqu’à obtenir une consistance homogène, environ 30 secondes.
- Étape 2 : Mélangez lentement le bicarbonate de soude, le sel, la maïzena et la farine, en faisant attention de ne pas trop mélanger. J’arrête généralement lorsque des résidus de farine sont encore visibles dans le bol. Incorporez les pépites de chocolat.
- Étape 3 : Etalez la pâte à cookie uniformément dans le moule et ajoutez quelques pépites de chocolat en plus sur le dessus.
- Étape 4 : Faites cuire pendant 22 à 27 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Vous voulez que le gâteau au cookie soit très moelleux au centre, donc faites attention à ne pas trop cuire. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le glaçer et de le découper.
- Étape 5 : Dans un grand bol, battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger et crémeux. Ajoutez la poudre de cacao, le sucre en poudre, le lait, la vanille et une pincée de sel. Battez à haute vitesse pendant 2-3 minutes.
- Étape 6 : Utilisez une poche à douille pour appliquer la crème au beurre, ou bien découpez simplement un petit coin d’un sac ziplock et faites de petits points. Saupoudrez d’un peu de sel et de quelques vermicelles au chocolat.
Conseils de pâtisserie d’expert
- Le centre du cookie s’affaissera légèrement après le refroidissement, mais c’est tout à fait normal.
- J’ai indiqué les mesures en tasses et en grammes. Les grammes seront plus précis, surtout pour mesurer la farine. Si vous n’avez pas de balance de cuisine, pas de problème ! Il suffit de remplir légèrement la tasse à mesurer avec la farine pour s’assurer qu’elle n’est pas tassée. Aérer est la clé.
- Ce gâteau au cookie peut facilement être fait avec n’importe quelle saveur de petits morceaux ou un mélange de saveurs, par exemple beurre de cacahuète et chocolat, caramel et chocolat blanc.
FAQ
Oui, vous pouvez le cuire dans un moule carré de 9×9 et le couper en barres, ou le doubler et le cuire dans un moule de 9×13 avec environ 5 minutes supplémentaires de temps de cuisson.
Pas de problème ! Ajoutez le glaçage dans un sac ziplock, découpez un petit coin et utilisez-le pour garnir le pourtour.
Oui, servez-le comme un simple morceau de cookie aux pépites de chocolat, ou avec une boule de votre glace préférée.
Conservation et congélation
Ce gâteau aux pépites de chocolat se conserve mieux à température ambiante sur le comptoir et reste frais pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez préparer un gâteau à l’avance, je recommande de le cuire d’abord puis de le glacer le jour où vous prévoyez de le servir.
Vous pouvez le préparer à l’avance, l’emballer hermétiquement dans du film plastique et le congeler pendant jusqu’à 2 mois. Vous pouvez également emballer les morceaux restants et les conserver individuellement.
