Beignets au cidre de pomme cuits au four – Les douceurs salées

Il y a quelques années, nous avons déménagé au Texas et je n’ai pas pu trouver de fermes de citrouilles qui vendent ces beignets au cidre de pomme frais. J’ai donc décidé qu’il fallait que je trouve un moyen de les préparer moi-même pour m’aider à entrer dans l’esprit de l’automne.

Si vous aimez aussi le cidre de pomme, je vous recommande vivement mes cookies au cidre de pomme, mon pain aux beignets de pommes ou mon gâteau au cidre de pomme.

Pourquoi vous allez aimer cette recette

• Pas de friture : Quand vous les mangez chauds et frais, je vous assure qu’ils ont le même goût que ceux frits, mais bien meilleurs pour vous !
• Cidre de pomme : En réduisant le cidre de pomme, vous obtenez une saveur beaucoup plus forte.
• Idéal pour le petit déjeuner ou le dessert : J’adore les préparer pour un petit déjeuner amusant le week-end, ou nous les servons avec de la crème glacée pour un dessert automnal cocooning.

Notes sur les ingrédients

Les mesures complètes des ingrédients et les instructions se trouvent dans la carte de recette ci-dessous.

• Cidre de pomme : J’adore le cidre de pomme de Trader Joe’s, mais n’importe quel cidre fonctionnera.
• Beurre : Vous allez utiliser un bâton de beurre entier, dont une partie pour la pâte à beignets et l’autre pour badigeonner les beignets.
• Buttermilk : Si vous n’avez pas de buttermilk, vous pouvez utiliser du yaourt grec, de la crème aigre ou du lait normal.
• Farine : J’ai essayé cette recette avec de la farine tout usage et sans gluten, et les deux ont très bien fonctionné.

Instructions étape par étape

1. Étape 1 : Versez le cidre dans une petite casserole et portez à ébullition à feu moyen, réduisez à feu doux et laissez réduire à ½ tasse, cela devrait prendre environ 15-20 minutes. Versez dans un verre mesureur ou un bol et ajoutez 3 cuillères à soupe de beurre et il fondra dans le cidre chaud. Laissez refroidir à température ambiante.
2. Étape 2 : Dans un grand bol, ajoutez le mélange de cidre et de beurre, les deux sucres et l’œuf. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le buttermilk et la vanille et mélangez à nouveau.
3. Étape 3 : Ajoutez tous les ingrédients secs en fouettant jusqu’à ce qu’ils soient juste mélangés.
4. Étape 4 : Versez la pâte dans un sac de pâtisserie ou un sac zippé et remplissez le moule à beignets à moitié.
5. Étape 5 : Faites cuire les beignets pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits et rebondissent sous le toucher. Laissez refroidir pendant 5 minutes puis retirez du moule.
6. Étape 6 : Pendant que les beignets refroidissent, mélangez le sucre, la cannelle et la muscade dans un grand bol. Badigeonnez chaque beignet de beurre fondu et roulez-le dans le mélange de sucre jusqu’à ce qu’il soit entièrement couvert.

Conseils de pâtisserie d’expert

• Si vous n’avez qu’un moule à beignets avec 6 alvéoles, vous pouvez cuire le second lot de beignets après le premier. Je vous suggère de vaporiser à nouveau après la cuisson du premier lot.
• Ces beignets peuvent être transformés en mini muffins ou muffins classiques si vous n’avez pas de moule à beignets. Je cuire pour les mini moules pendant 10-12 minutes et pour les classiques pendant 18-20 minutes.
• Le buttermilk et les œufs doivent être à température ambiante. J’essaie de les laisser hors du réfrigérateur pendant environ une heure avant de commencer ma préparation.

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