Recette de biscuits Rice Krispie simples

Ces cookies Rice Krispie sont un mélange amusant de deux favoris – des cookies moelleux et chewy accompagnés de riz croustillant ! Avec une surprise de guimauve au milieu, c’est une douceur sucrée qui vaut vraiment le coup d’être réalisée. Votre famille adorera le croquant supplémentaire à chaque bouchée !

Cookies Rice Krispie sur un plateau blanc avec de grandes guimauves.

Table of Contents

Qu’est-ce qu’on aime dans cette recette ?

Qui n’aime pas les cookies et les friandises Rice Krispie ? En fait, certaines des meilleures recettes de cookies viennent de la combinaison de deux choses que nous aimons déjà. La première fois que j’ai fait cela, je me suis demandé pourquoi je n’y avais pas pensé plus tôt !
Parfois, vous voulez quelque chose avec un croquant supplémentaire ! Utiliser des céréales de riz de deux manières différentes {à la fois dans le cookie et à l’extérieur} donne à ces cookies une texture croustillante incroyable.
Il y a une guimauve fondue au milieu de chaque cookie ! J’adore que certaines de la guimauve se retrouve à l’extérieur du cookie, créant les poches parfaites de fondant.
Le cookie commence avec du beurre froid. Ce qui signifie qu’il n’y a pas besoin d’attendre que le beurre soit ramolli ou de refroidir la pâte.

Les ingrédients de cette recette

Les ingrédients nécessaires pour faire des cookies Rice Krispie.

Céréales Rice Krispie: L’ingrédient vedette qui donne à ces cookies croustillants leur croquant supplémentaire ! Nous l’utilisons de deux manières – mélangé à la pâte et pour enrober l’extérieur. Pour de meilleurs résultats, utilisez des céréales fraîches qui n’ont pas perdu leur croustillant.
Beurre : Utiliser du beurre froid {pas du beurre ramolli} est essentiel pour obtenir la texture parfaite des cookies. Coupez-le en petits cubes avant de le mélanger pour de meilleurs résultats.
Sucre brun et sucre blanc: La combinaison des deux sucres aide à créer ce cookie chewy parfait avec des bords croustillants.
Grandes guimauves: Celles-ci créent un centre fondant surprenant dans chaque cookie. Des minis guimauves peuvent être utilisées, mais pour un centre fondant impeccable, je vous recommande de rester avec de grandes guimauves !
Extrait de vanille: Bien que la vanille imitation fonctionne, l’extrait de vanille pur donne le meilleur goût à ces cookies. Cela vaut le coup de débourser davantage !
Fécule de maïs: Cet ingrédient secret aide à garder ces grands cookies moelleux et chewy à l’intérieur tout en conservant ce croustillant Rice Krispie.

Consultez la carte de recette pour obtenir des informations complètes sur les ingrédients et les quantités.

Comment faire des cookies Rice Krispie

Dans le bol d’un batteur sur socle avec l’attachment paddle, combinez le beurre froid coupé en dés et les deux sucres. Mélangez à vitesse moyenne pendant environ 4 minutes jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce que le tout soit combiné. Dans un autre bol, fouettez ensemble vos ingrédients secs – farine, fécule de maïs, bicarbonate de soude et sel. Ajoutez ce mélange d’un coup à votre mélange de beurre et mélangez jusqu’à juste combiné. Ne pas trop mélanger ! Incorporez ½ tasse de céréales Rice Krispie à la main.
Divisez votre pâte en 12 portions égales et formez chacune d’elles en une boule. Aplatissez chaque boule en un disque, mettez une guimauve au milieu, puis roulez-la à nouveau en boule pour bien couvrir la guimauve.

Préparation de la pâte à cookies Rice Krispie et remplissage de la boule de pâte à cookie avec une grande guimauve.

Roulez chaque boule de pâte à cookie dans les céréales Rice Krispie restantes pour les enrober.
Disposez les cookies sur votre plaque de cuisson préparée, en laissant de la place pour qu’ils s’étalent. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus. Les miens prennent généralement environ 11 minutes, mais gardez un œil sur les vôtres la première fois que vous les faites ! Laissez les cookies refroidir directement sur la plaque. Une fois complètement refroidis, conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante – ils resteront frais jusqu’à 4 jours.

Enrober la pâte à cookie dans des céréales Rice Krispie et cuire les cookies jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Conseils d’expert

Ajoutez une tasse de pépites de chocolat à la pâte. Cela donnera aux cookies un autre élément de saveur. Vous pourriez aussi ajouter une barre de chocolat Crunch hachée pour le chocolat et encore plus de croustillant.
Si vous sentez que les cookies s’étalent trop, mettez la pâte au frais pendant 30 minutes. Normalement, utiliser du beurre froid élimine cette étape, mais s’il reste trop longtemps à température ambiante, un rapide passage au frigo peut être nécessaire.
Laissez les cookies refroidir complètement sur la plaque de cuisson. Je sais que c’est tentant de les déplacer tout de suite, mais leur laisser le temps de durcir sur la plaque chaude est essentiel pour obtenir la texture parfaite du cookie.
Roulez dans les céréales juste avant la cuisson. Si vous roulez les boules de pâte à cookie trop tôt, les céréales peuvent devenir molles à cause de la pâte. Pour plus de croustillant, roulez chaque boule juste avant de la mettre dans le four préchauffé.
Si vos cookies ne sont pas parfaitement ronds, utilisez un emporte-pièce ou une spatule juste après la cuisson pour obtenir la forme parfaite. J’adore utiliser un emporte-pièce rond en effectuant un mouvement circulaire, mais une spatule peut également être utilisée pour remettre en place les bords irréguliers.

Conservation et congélation

Conservez : Ces cookies Rice Krispie peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 4 jours.

Congeler : Ces cookies Rice Krispie se congèlent merveilleusement bien jusqu’à 3 mois ! Placez les cookies refroidis dans un contenant adapté au congélateur ou enveloppez-les dans du film plastique. Laissez-les décongeler complètement à température ambiante avant de servir.

FAQs de la recette

Pourquoi les guimauves ont-elles coulé hors du cookie ?

Si les guimauves ont coulé hors du cookie, cela signifie qu’il n’y avait pas un joint hermétique avec la pâte. Cependant, je pense qu’avoir une partie de la guimauve à l’intérieur et l’autre à l’extérieur est le charme de cette recette.

Puis-je faire des cookies plus petits au lieu de grands ?

Bien que vous puissiez faire des cookies plus petits, la recette est conçue pour des grands cookies afin d’envelopper correctement la guimauve. Si vous les faites plus petits, vous devrez ajuster à la fois la taille de la guimauve et le temps de cuisson.

Puis-je utiliser un autre type de céréales ?

Vous pouvez utiliser un autre type de céréales de riz croustillant si vous préférez ou si c’est ce que vous avez sous la main. Les Cocoa Krispies seraient un excellent substitut, vous pourriez également préparer ces cookies aux Pebbles Fruity pour un cookie croustillant différent.

Puis-je rendre cette recette sans gluten ?

Bien que je ne l’aie pas essayé, une farine sans gluten dans un ratio 1:1 devrait pouvoir être utilisée sans problème. Assurez-vous également que votre céréale de riz est sans gluten.