Aucun pique-nique n’est complet sans cette salade de macaroni amish sucrée et crémeuse ! Cette recette des Pennsylvania Dutch est meilleure que la salade de macaroni amish de Walmart avec une vinaigrette acidulée à base de mayonnaise, moutarde, vinaigre et paprika fumé.
Lorsque j’étais en Irlande en 2007, j’ai appris que la première chose à laquelle les gens pensent quand je leur dis que je viens de la Pennsylvanie, c’est les Amish. Même quand j’étais au concert de Kate Voegele, son ouverture était émerveillée de voir des Amish.
Le côté de Pittsburgh de l’État n’est pas vraiment le pays amish ; cela se situe plutôt vers la région de Lancaster.
Cependant, j’ai vu des Pennsylvania Dutch près de l’endroit où je suis allé à l’université et au zoo sur le carrousel.
S’il y a une chose dont je suis content qu’ils aient inventée, c’est leur nourriture, y compris leur salade de pommes de terre amish et la salade de macaroni amish.
Salade de macaroni amish ? Qu’est-ce que c’est, demandez-vous.
J’ai grandi en mangeant celle du deli de Walmart. Oui, j’ai dit deli de Walmart. Je n’ai aucune idée si c’est uniquement les Walmarts de la PA ou si tous les Walmarts la vendent, mais leur salade de macaroni est basée sur une recette amish.
Maintenant, je fais ma propre recette de salade de macaroni amish, ce qui est vraiment facile à faire. Cuisez les pâtes, fouettez la vinaigrette, mélangez, et c’est tout.
Et comme typiquement la salade de macaroni produit des tonnes de portions, j’ai préparé une petite salade de pâtes, qui fait environ 4 portions.
Qu’est-ce que la salade de macaroni amish ?
La différence entre la salade de macaroni amish et la salade de macaroni classique est dans la vinaigrette.
Les deux versions utilisent des pâtes cuites, des œufs durs, et une vinaigrette crémeuse à base de mayonnaise.
Cependant, la salade de macaroni amish a une vinaigrette sucrée et acidulée grâce à l’ajout de moutarde jaune et de vinaigre.
Ingrédients pour la salade de macaroni amish
Les ingrédients pour cette recette de salade de macaroni amish sont :
- Pâtes macaroni : Les macaroni sont le plus souvent utilisés car leur forme retient parfaitement la vinaigrette. Vous pouvez également utiliser des farfalles (pâtes en forme de papillon).
- Mayonnaise : Utilisez de la vraie mayonnaise pour de meilleurs résultats, mais si vous préférez utiliser Miracle Whip, lisez ci-dessous comment ajuster cela.
- Sugar : Certaines personnes pensent que la douceur est la bonne quantité alors que d’autres disent de réduire la prochaine fois. Cela dépend vraiment de la douceur de votre mayo (ou Miracle Whip).
- Moutarde jaune : Ce qui rend la salade de macaroni amish spécial est son utilisation de moutarde jaune acide, qui aide à couper le gras.
- Vinaigre : Aide à équilibrer la richesse de la salade de pâtes.
- Paprika : Ajoute un peu de piquant fumé ainsi que de la couleur.
- Œufs durs : Ajoute un peu de protéines. Apprenez comment faire des œufs durs.
- Carotte : Ajoute à la fois de la couleur et du croquant.
- Poivron : Traditionnellement, la plupart des salades de macaroni utilisent du céleri. Personnellement, je n’aime pas le céleri, j’ai donc opté pour le poivron à la place.
- Oignon : Ajoute un peu de piquant à votre salade de macaroni pour équilibrer la douceur.
Puis-je remplacer Miracle Whip par de la mayonnaise ?
Miracle Whip est différent de la mayo car il contient moins d’huile végétale et n’est pas qualifié pour être appelé mayonnaise (c’est pourquoi il est appelé vinaigrette pour salade).
Cette recette a été développée en utilisant de la vraie mayo qui a un goût différent (meilleur). Elle n’est pas non plus aussi sucrée, ce qui influence la quantité de sucre utilisée.
Vous pouvez certainement substituer Miracle Whip, mais vous devrez goûter et ajuster la vinaigrette en conséquence, probablement avec moins de sucre.
Comment préparer la salade de macaroni amish
Préparer la meilleure salade de macaroni amish est facile ! D’abord, commencez par faire bouillir votre eau pour les pâtes.
Personnellement, je ne sale pas l’eau avant qu’elle ne bouille et avant d’ajouter les pâtes. C’est parce que si vous la salez d’abord puis que vous vous laissez distraire, l’eau va réduire et devenir trop salée.
Pendant que vous attendez que l’eau bout, fouettez la vinaigrette et préparez les légumes. Au moment où les pâtes sont prêtes, tout est prêt à assembler.
C’est aussi la recette parfaite pour utiliser les œufs durs que vous avez peut-être en trop après votre dîner de Pâques.
Assurez-vous de laisser suffisamment de temps pour refroidir ! Réfrigérez pendant au moins 24 heures pour permettre aux saveurs de se développer. Cependant, si vous êtes pressé de servir, laissez refroidir pendant au moins 1 heure au minimum.
Conservez les restes de salade de macaroni au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.
Comment éviter que la salade de pâtes ne colle
En général, lorsque vous égouttez des pâtes, vous ne les rincez pas car vous les servez chaudes. De l’eau froide abaisserait la température, et vous ne voulez certainement pas manger des nouilles froides pour le dîner.
Cependant, vous voulez certainement les rincer à l’eau froide lors de la préparation de la salade de pâtes parce que vous souhaitez intentionnellement la servir froide.
Non seulement cela stoppe le processus de cuisson, mais cela aide également à éviter que les pâtes ne collent ensemble, car cela élimine les amidons. Lorsqu’elles ne sont pas rincées, l’amidon provoque le regroupement des pâtes.
Comment éviter que la salade de macaroni amish ne sèche ?
Avez-vous déjà fait une salade de pâtes, seulement pour constater qu’elle a absorbé toute la mayonnaise et vous a laissé une salade de pâtes sèche ?
Vous devez vous assurer que les pâtes sont complètement sèches après les avoir égouttées et rincées. S’il reste de l’eau sur les nouilles, la vinaigrette ne va pas bien les enrober et va au contraire être diluée et absorbée.
Si vous voulez assurer une salade de macaroni crémeuse infaillible, vous pouvez utiliser la même méthode que j’utilise pour ma salade de pâtes César.
Mélangez les pâtes avec la moitié de la vinaigrette puis laissez refroidir selon les indications. Juste avant de servir, incorporez l’autre moitié de la vinaigrette.
Bien que ce ne soit pas une étape nécessaire, cela garantit qu’au moins la moitié de la vinaigrette ne sera pas absorbée.
Conserver votre salade de macaroni amish dans un contenant hermétique aide également à éviter qu’elle ne sèche au réfrigérateur.
Avec quoi puis-je servir la salade de macaroni ?
Vous préparez un barbecue ou un pique-nique ? Voici d’autres recettes que vous pouvez servir avec la salade de macaroni :
- Salade de pommes de terre italienne – Chaque pique-nique auquel j’ai assisté a toujours une salade de macaroni et une salade de pommes de terre. Cette salade de pommes de terre est une salade sans œufs faite sans mayo.
- Hamburgers à l’avocat – Une autre recette de burger inspirée des saveurs de Californie.
- Hamburgers au bacon BBQ – Un cheeseburger sucré et acidulé avec du bacon, des rondelles d’oignon et de la sauce BBQ.
- Hamburgers au pesto – Un hamburger de dinde rafraîchissant avec du basilic, de la mozzarella et de la tomate.
- Hamburgers de dinde teriyaki – Un hamburger de dinde sucré et savoureux avec de l’ananas.
FAQ sur la salade de macaroni amish
- 1. Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
- Oui, il est préférable de préparer la salade de macaroni amish à l’avance pour permettre aux saveurs de se mélanger. Laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
- 2. Comment conserver les restes ?
- Vous pouvez conserver les restes de salade de macaroni au réfrigérateur pendant 5 jours maximum dans un contenant hermétique.
- 3. Puis-je ajouter d’autres légumes ?
- Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des légumes de votre choix, comme des pois ou du maïs.
- 4. La salade de macaroni amish est-elle adaptée pour des régimes spéciaux ?
- Cette salade contient principalement des pâtes, de la mayonnaise, des œufs et des légumes. Si vous devez éviter certains ingrédients, vous pouvez les remplacer. Par exemple, utilisez de la mayonnaise végétalienne si vous êtes végétalien.
- 5. Quel type de pâtes puis-je utiliser ?
- Bien que les macaroni soient traditionnellement utilisés, vous pouvez également utiliser d’autres types de pâtes, comme des farfalles ou des penne.
