Et bien sûr, il faut des accompagnements ! Je fais généralement une rotation entre la salade de macaroni amish, la salade de pommes de terre amish, ou la salade de pommes de terre italienne.
Cette année, je pense à innover avec un nouveau type de salade de pâtes – la salade de pâtes BLT !
Je sais, je sais – avez-vous vraiment besoin d’une nouvelle recette de salade de macaroni ? Ne pouvez-vous pas vous en tenir à vos plats favoris éprouvés ?
Oui, oui, vous avez besoin de cette recette de salade de pâtes BLT car elle est chargée de bacon, de laitue, de tomate, de fromage mozzarella, et de vinaigrette ranch maison.
Tous les arômes que vous adorez dans un sandwich BLT classique, avec quelques extras.
Le bacon et le ranch vont de pair si vous voulez mon avis, et en tant que Pittsburgher, nous adorons mettre du ranch sur tout.
Tout comme ma salade de pâtes César, j’ai préparé une vinaigrette ranch maison à mélanger avec les pâtes. Cependant, vous pouvez facilement utiliser une vinaigrette du commerce.
J’ai utilisé des farfalles pour les pâtes car le magasin était en rupture de rotini.
Je ne suis pas tout à fait sûr de la raison pour laquelle tous les rotini étaient partis. Peut-être que tout le monde faisait de la salade de pâtes antipasto en même temps ? Personnellement, les pâtes en forme de nœud papillon sont plus amusantes à manger.
Les tomates cerises m’ont donné envie d’une salade caprese, alors j’ai décidé d’ajouter quelques billes de mozzarella fraîches de la charcuterie italienne locale.
Peut-être que ce n’est pas traditionnel pour une salade de pâtes au bacon ranch, mais qui pourrait dire non à du fromage frais ?
Qu’est-ce qu’un BLT ?
Un BLT est un sandwich fait avec du bacon, de la laitue et des tomates, généralement servi sur du pain grillé avec de la mayonnaise. C’est un sandwich très simple mais délicieux que je mangeais en grandissant.
J’ai décidé de transformer ces trois ingrédients faciles en une salade BLT avec des pâtes.
Ingrédients pour la salade de pâtes BLT
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour votre salade de pâtes au bacon ranch :
- Pâtes : Les formes de pâtes courtes comme le rotini, le penne ou les farfalles conviennent le mieux à la salade de pâtes car elles retiennent bien la vinaigrette.
- Mayonnaise : Utilisée comme base de vinaigrette ranch.
- Buttermilk : Utilisée pour fluidifier la mayonnaise.
- Jus de citron : Utilisé pour couper le gras dans la vinaigrette.
- Persil, ciboulette, aneth, ail, sel et poudre d’oignon : Utilisés pour assaisonner la vinaigrette ranch maison.
- Bacon : Ce n’est pas un BLT sans bacon ! Utilisez votre variété préférée.
- Tomates : J’aime utiliser des tomates cerises car elles sont de la même taille que les billes de mozzarella. Cependant, vous pouvez couper n’importe quelle tomate que vous souhaitez.
- Mozzarella : J’aime utiliser des billes de mozzarella ciliegine (billes de mozzarella de la taille d’une cerise) pour leur taille, mais vous pouvez également couper de la mozzarella fraîche.
- Oignon rouge : Ajoute un peu de croquant et de saveur.
- Laitue : J’ai choisi de la romaine, mais vous pouvez utiliser votre laitue préférée.
Comment préparer la salade de pâtes BLT
Préparer votre salade de pâtes au bacon avec ranch est facile ! Voici comment :
- Faire cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Préparer la vinaigrette ranch en fouettant ensemble la mayonnaise, le buttermilk, le jus de citron, le persil, la ciboulette, l’aneth, l’ail, le sel et la poudre d’oignon. Réservez la moitié de la vinaigrette.
- Mélanger les pâtes, la moitié de la vinaigrette, le bacon, les tomates, la mozzarella et l’oignon.
- Réfrigérer pendant au moins 1 heure, puis incorporer la vinaigrette réservée et la laitue juste avant de servir.
Conservez les restes de salade de pâtes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Si elle devient sèche, vous pouvez ajouter un peu plus de lait.
J’aime ajouter ma vinaigrette en deux parties. La première moitié enrobe les farfalles et assure qu’elles ne sèchent pas et ne collent pas ensemble. De plus, elles absorbent mieux la saveur tout en étant encore chaudes.
Ajouter la deuxième moitié juste avant de servir garantit que votre salade de pâtes au bacon est crémeuse à manger (juste au cas où les pâtes absorberaient trop de vinaigrette).
Devriez-vous rincer les pâtes pour la salade de pâtes ?
En général, lorsque vous faites cuire des pâtes, vous ne les rincez pas parce que vous souhaitez garder l’amidon.
Cependant, pour la salade de pâtes, il est toujours recommandé de les rincer sous l’eau froide pour deux raisons :
- Il refroidit rapidement les pâtes, empêchant une surcuisson. De plus, vous ne voulez pas mélanger des pâtes chaudes avec votre vinaigrette car elles fondraient trop vite.
- Il élimine l’amidon, ce qui fait que les pâtes se collent ensemble. En rinçant les pâtes, elles resteront lâches et ne colleront pas ensemble.
Que servir avec la salade de pâtes BLT
Comme la salade de pâtes au bacon ranch est un plat d’accompagnement pour pique-nique, vous aurez besoin de plus de nourriture à servir avec ! Voici quoi servir avec votre salade de pâtes BLT :
