Les fajitas au poulet à la friteuse à air sont un dîner rapide et facile en semaine, plein de saveur avec un assaisonnement pour fajitas, des poivrons doux et des oignons, le tout servi dans des tortillas de maïs chaudes ou sous forme de salade saine. Prêtes en moins de 30 minutes !
Une recette que je fais encore et encore régulièrement est celle des fajitas, surtout parce qu’elles sont rapides et faciles à préparer lors d’une soirée de semaine chargée.
Je garde toujours un petit pot de mon assaisonnement pour fajitas dans le garde-manger afin d’être prête à faire des fajitas de steak ou des pâtes au poulet fajita.
Avec le Cinco de Mayo qui approche, je pensais que ce serait le moment approprié pour partager ma recette de Fajitas au poulet à la friteuse à air.
Les fajitas (prononcées fah-hee-tahs) sont un plat tex-mex de viande grillée avec un assaisonnement pour fajitas, des poivrons sucrés colorés et des oignons.
Parfois, je sers les fajitas de poulet à la friteuse à air comme prévu dans des tortillas de maïs chaudes garnies de crème aigre, de guacamole et de coriandre.
Autres fois, je prépare ma salade de fajitas au poulet.
Contrairement aux fajitas au steak, vous n’avez pas besoin de mariner le poulet. Il suffit de le trancher, de le mélanger avec de l’huile et de l’assaisonnement, puis de le cuire pendant 10 minutes.
Cette recette de friteuse à air pour deux personnes donne 2 grandes portions de salade ou 4 fajitas de poulet dans des tortillas de maïs.
Servez-les avec du riz espagnol maison et des margaritas à la mangue congelées pour un repas complet.
Qu’est-ce qu’une friteuse à air ?
Une friteuse à air est un appareil de comptoir similaire à un four à convection. Elle utilise de l’air chaud plutôt que de l’huile pour “frire” tout ce que vous mettez dedans.
Cette circulation rapide d’air rend les aliments croustillants, similaire à la friture profonde mais sans huile, comme avec mon poulet frit à la friteuse à air.
Parfois, je l’utilise pour réchauffer des croquettes ou des morceaux de poulet. D’autres fois, je prépare un en-cas rapide de chips de pita maison à servir avec du houmous.
Vous pouvez même faire des cheesecakes à la friteuse à air !
À première vue, cela peut sembler être un appareil tendance que vous n’utiliserez qu’une fois, mais honnêtement, j’utilise le mien plusieurs fois par semaine.
C’est aussi l’appareil parfait lorsque vous cuisinez pour une ou deux personnes car le panier est juste de la bonne taille pour de petites portions, comme quand vous faites mes crevettes à la noix de coco à la friteuse à air.
Quelle friteuse à air acheter ?
La friteuse à air que j’utilise personnellement est une Gourmia avec un panier de 6 quarts (bien que le modèle que j’ai soit plus ancien, donc il a une apparence différente).
Cependant, il existe de nombreuses marques sur le marché. L’essentiel est de connaître les spécificités de votre friteuse à air afin de pouvoir ajuster les recettes si nécessaire.
Pourquoi faire des fajitas à la friteuse à air ?
Aujourd’hui, je préfère ma friteuse à air à la cuisson traditionnelle car mon four à gaz est un véritable fournaise.
Ce n’est pas un problème en hiver, mais oh là là, il fait chaud pendant l’été.
Faire des fajitas de poulet dans une friteuse à air signifie que ma cuisine reste fraîche sans faire travailler mon climatiseur à plein régime (et sans provoquer une grosse hausse de ma facture d’électricité).
Certes, je pourrais tout frire sur la cuisinière, mais cuisiner dans la friteuse à air signifie que je peux tout mettre dans le panier et m’éloigner, alors que sur la cuisinière, il faut remuer toutes les quelques minutes pour que la nourriture ne brûle pas.
De plus, les friteuses à air ne nécessitent pas de préchauffage, donc au lieu d’attendre 15 minutes, vous pouvez commencer à cuisiner tout de suite.
Et comme le poulet cuit relativement vite, vous pouvez le cuire avec le poivron et l’oignon en même temps, ce qui vous permet d’avoir le dîner prêt, de la découpe à la cuisson, en moins de 30 minutes.
Ingrédients pour les fajitas au poulet à la friteuse à air
Pour faire vos fajitas au poulet dans une friteuse à air, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Escalopes de poulet désossées et sans peau : Je préfères les cuisses de poulet car la viande sombre est plus juteuse et est plus indulgente si vous la faites légèrement trop cuire. Cependant, vous pouvez également utiliser des poitrines de poulet.
- Poivron doux : Utilisez un poivron rouge, orange ou jaune car ils sont plus sucrés que le vert. Vous n’avez besoin que d’un poivron, donc choisissez une couleur ou utilisez un peu des trois.
- Oignon tranché : Utilisez un oignon blanc, jaune ou rouge.
- Huile d’olive : C’est ainsi que votre poulet et vos légumes “frisent” dans la friteuse à air. Vous pouvez également utiliser de l’huile végétale ou de colza.
- Assaisonnement pour fajitas : C’est ici que viendra la majorité de vos saveurs ! Préparez-le vous-même et gardez un pot à portée de main.
- Sel : Bien que la plupart des mélanges d’assaisonnement contiennent du sel, il peut parfois ne pas être suffisant. Je préfère légèrement saler mon poulet d’abord.
- Citron vert : L’acidité est ce qui rend vos fajitas géniales.
- Crème aigre, guacamole, coriandre et tortillas de maïs : Vous aurez besoin de cela pour le service.
Faut-il couper le poulet avant ou après la cuisson pour les fajitas ?
Comme vous allez cuire votre poulet en même temps que le poivron et l’oignon, vous voudrez le couper en lanières d’abord, à peu près de la même taille que vos lanières de poivron.
De cette façon, tout cuit uniformément en même temps.
Comment cuire des fajitas de poulet dans une friteuse à air
Pour faire vos fajitas de poulet rapides et faciles à la friteuse à air :
- Mélanger le poulet, le poivron et l’oignon dans un grand bol avec votre huile et votre assaisonnement pour fajitas.
- Ajouter au panier : et cuire à l’air à 200°C pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 74°C.
- Préparer vos tortillas ou votre salade pendant que votre poulet et vos légumes cuisent.
- Presser du jus de citron vert sur le mélange de poulet puis servir avec de la crème aigre, du guacamole et de la coriandre.
Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur de votre poulet et du modèle de votre friteuse à air. Pour moi, c’est toujours cuit en 10 minutes, mais vous pouvez avoir besoin des 5 minutes supplémentaires.
Pouvez-vous doubler cette recette ?
Si vous décidez de doubler les fajitas à la friteuse à air, vous devrez les cuire en deux fois. Si vous surchargez trop le panier, votre nourriture va cuire à la vapeur plutôt qu’à frire.
Pourquoi mes fajitas de poulet sont-elles caoutchouteuses ?
Si votre poulet est caoutchouteux, cela signifie que vous l’avez trop cuit. Assurez-vous de ne pas le cuire au-delà de 74°C.
Si votre friteuse à air cuit plus chaud que la plupart des modèles, vous pouvez le cuire pendant 5 à 8 minutes puis vérifier avec un thermomètre numérique.
Pouvez-vous faire des fajitas de steak dans la friteuse à air ?
Pas d’envie de poulet ? Suivez les instructions pour mes fajitas de steak (marinade incluse).
Quand vous êtes prêt à cuire le steak, ajoutez-le dans votre panier, puis cuisez à 190°C pendant 5 minutes. Retournez-le puis cuisez encore 3 à 5 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée. Retirez du panier puis laissez reposer pendant 10 minutes avant de trancher.
Pendant que la viande repose, ajoutez les légumes et cuisez à 200°C pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres à la fourchette.
Pouvez-vous faire des fajitas de crevettes dans la friteuse à air ?
Qu’est-ce qui cuit plus vite que le poulet ? Les crevettes !
Parce que les crevettes cuisent rapidement, vous ne voulez pas les cuire en entier pendant 10 minutes. Au lieu de cela, mélangez les légumes avec la moitié de l’huile et de l’assaisonnement, puis cuisez à 200°C pendant 5 minutes.
Mélangez les crevettes avec le reste de l’huile et de l’assaisonnement, puis ajoutez-les au panier. Cuisez encore 5 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses et cuites.
Comment réchauffer des tortillas de maïs
Rien ne ruine des fajitas plus que des tortillas froides ! Le moyen le plus simple de réchauffer vos tortillas est sur la cuisinière.
Chauffez une grande poêle sèche à feu moyen (n’ajoutez pas d’huile) et chauffez-la vide pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit chaude.
Ajoutez une tortilla et cuisez jusqu’à ce qu’elle soit dorée d’un côté, environ 20 à 30 secondes. Retournez et cuisez jusqu’à ce que l’autre côté soit doré, encore 20 à 30 secondes.
Ne les cuisez pas trop longtemps, sinon elles deviendront croustillantes en refroidissant (dans ce cas, vous ferez des tostadas de poulet à la place).
