Il est difficile de croire que cela fait deux mois que j’ai quitté mon emploi et un peu plus d’un mois que je suis de retour à Pittsburgh. Cela semble si lointain, et pourtant le temps est passé si vite. Est-ce même possible de ressentir les deux en même temps ? J’aimerais avoir de bonnes nouvelles à partager, comme si j’avais reçu des commandes de photos sans problème ou que des entreprises m’envoyaient des emails à gogo. La vérité est que je suis à peine remarquée. Je suis pratiquement en train de sauter partout, en criant et en agitant les bras pour dire, hé ! Regardez le travail que je peux faire pour vous ! Ce n’est pas vraiment ce que vous voulez dire aux gens qui demandent constamment comment ça va, comment se passent les choses, comment va le travail, etc. Ensuite, il y a les personnes qui pensent que vous êtes paresseux et au chômage, ce qui ne me dérangerait pas si j’avais réellement des emplois réguliers pour prouver le contraire. Je sais que le succès n’arrive pas du jour au lendemain, mais je me sens vraiment impatiente à ce sujet ces dernières semaines. Je suis juste prête à déterminer ce que je fais exactement de ma vie, car ces sentiments d’incertitude et de doute me stressent vraiment.

Sur une note positive, je suis plus heureuse maintenant que je ne l’étais ces dernières semaines. Non seulement je fais ce que j’aime (et j’essaie de tout faire fonctionner à la fin), mais j’ai beaucoup plus cuisiné. Avant, j’étais trop épuisée. Travailler toute la journée, se dépêcher de préparer le dîner, puis travailler sur le blog. Et bien que je cuisine encore des repas relativement rapides (car je ne veux toujours pas passer plusieurs heures à cuisiner), j’ai l’énergie pour vraiment apprécier à nouveau. Et quand vous aimez à nouveau cuisiner, vous vous amusez. Et quand vous vous amusez, vous pensez à cette idée géniale de faire des roulés de fromage grillé avec une sauce tomate pour le dîner. Juste au moment où vous pensiez que le fromage grillé et la soupe de tomate ne pouvaient pas être meilleurs. Eh bien, ils le sont. Oh oui, ils le sont.

Jusqu’à présent, j’ai réalisé deux types de roulés de pain perdu – beurre de pomme et cheesecake à la citrouille. Que se passerait-il si je faisais des roulés de manière salée ? Je ne suis pas sûre quand ou comment cela m’est venu, mais rapidement, je pensais pain, fromage, FROMAGE GRILLÉ ! Et qu’est-ce qui va parfaitement avec un fromage grillé ? Une soupe de tomate dans laquelle vous pouvez tremper.

La sauce tomate pour tremper est littéralement une soupe de tomate mais ajustée pour qu’elle soit suffisamment épaisse pour être utilisée comme sauce à tremper. J’ai pris ma soupe de boulettes de poulet parmesan et je l’ai faite sans les boulettes de viande. Pour m’assurer qu’elle soit suffisamment épaisse pour tremper, je n’ai pas utilisé autant de bouillon que prévu. Et selon la saison, vous pouvez utiliser des tomates fraîches ou en conserve.

Ce qui est génial avec cette recette, c’est que vous pouvez faire frire environ 4 roulés à la fois puis les empiler sur une assiette et les servir à un groupe. Pouvez-vous imaginer des roulés de fromage grillé en regardant votre équipe de football préférée à la télé ? Ou peut-être que vos enfants ont besoin d’un en-cas amusant après le dîner avant de les conduire à leur entraînement. Ou peut-être que vous vivez seul comme moi et que vous voulez juste garder tous les roulés. En passant – la sauce se conserve au réfrigérateur pendant environ une semaine, et comme le fromage grillé n’est pas bon réchauffé (faites-moi confiance), il suffit de faire frire quelques roulés quand vous êtes prêt à manger puis de réchauffer la sauce. Maintenant, le dîner est prêt en moins de 30 minutes !