Vous vous demandez quoi faire avec le babeurre restant d’une recette ? Voici plus de 20 recettes avec du babeurre pour ne plus jamais le gaspiller ! Recettes incluant des crêpes, des biscuits, des gâteaux, et plus encore.
Parfois, il n’y a pas de bon substitut au babeurre.
Bien sûr, il y a le truc du lait entier plus du vinaigre ou du jus de citron qui fonctionne lorsque vous réalisez mon petit gâteau jaune.
Mais d’autres fois, lorsque vous voulez des gaufres pour deux, des biscuits et de la sauce ou un mini pain soda irlandais, il n’y a vraiment pas de substitution pour la saveur et la texture tendre que le babeurre apporte.
Et parce que nous faisons ici des recettes en petites quantités, j’ai rassemblé plus de 20 recettes avec du babeurre afin que vous ne soyez plus jamais obligé de jeter une autre bouteille à l’égout.
Il m’arrive de trouver un demi-litre de babeurre, mais plus souvent qu’autrement je suis obligé d’acheter un quart entier.
En tant que personne qui prépare des desserts pour deux, comme mon croustillant aux pêches pour deux, c’est vraiment trop de babeurre pour une seule recette.
Cela me laisse avec la question : “Que faire avec du babeurre ?”
Généralement, le babeurre restant finit par pourrir dans mon réfrigérateur avant que je ne décide enfin de le jeter. Maintenant, je suis ici pour faire le vœu de ne pas gaspiller de la nourriture (et de l’argent) en rassemblant des recettes avec le babeurre comme ingrédient principal, comme le poulet frit à la friteuse à air.
Si vous aussi en avez assez de jeter du babeurre, venez découvrir ces recettes utilisant du babeurre !
Qu’est-ce que le babeurre ?
Le babeurre est un produit laitier fermenté qui a été cultivé avec des bactéries. Il a un goût acide (à ne pas confondre avec du lait tourné) et un goût aigre, semblable au yaourt grec ou à la crème aigre.
Son acidité est souhaitable dans les produits de boulangerie car elle réagit avec le bicarbonate de soude, produisant des gaz qui font lever la pâte.
Il aide également à décomposer les protéines, résultant en une texture délicate de la mie.
Pourquoi utiliser du babeurre ?
Alors pourquoi utiliser du babeurre quand vous pouvez facilement le remplacer par du lait entier et du jus de citron ?
Parce que non seulement le babeurre ajoute un goût aigre unique, il ajoute également tendresse et humidité à vos produits de boulangerie.
FAQ sur le Babeurre
Vous ne pouvez pas utiliser votre babeurre assez rapidement ? Congelez-le jusqu’à 3 mois.
Vous pouvez savoir que le babeurre est mauvais lorsqu’il est trop épais pour être versé facilement, a de gros morceaux (de petits grumeaux sont normaux) et sent vraiment acide (plus que d’habitude – croyez-moi, vous le saurez).
Tant qu’il ne sent pas mauvais ou n’a pas de gros morceaux, le babeurre est généralement bon jusqu’à 7-14 jours après la date de péremption.
