L’une des meilleures odeurs de la vie est celle du pain frais qui cuit dans le four, surtout quand il s’agit de pain aux bananes. Vous entrez dans la cuisine et vous dites “mmmh, ça doit être du pain aux bananes”.

Le pain aux bananes me rappelle ma mère. Je ne l’ai pas fait depuis longtemps, mais quand je vivais chez mes parents, elle l’appréciait quand je préparais une miche.

Aujourd’hui, les blogueurs de la fête culinaire des fêtes rendent hommage à maman pour la fête des Mères. Ma mère est plutôt traditionaliste en matière de recettes, c’est pourquoi je dédie ce classique pain aux bananes et pépites de chocolat à elle, une recette que je fais depuis le collège.

J’étais l’un des enfants chanceux qui a été obligé de suivre des cours de cuisine. Nous avons appris à cuisiner, à coudre, à travailler le bois et le métal.

Bien sûr, la cuisine était ma préférée (mais j’ai également apprécié le travail pratique du bois et du métal).

J’ai légèrement ajusté la recette originale en abaissant la température de cuisson, en utilisant du beurre au lieu de shortening et des pépites de chocolat au lieu de noix.

Qui aurait cru qu’un simple pain aux bananes pourrait me donner des problèmes ? J’ai fini par le faire trois fois avant qu’il soit à la bonne consistance.

D’un autre côté, j’ai quelques conseils de dépannage pour vous lorsque vous préparez du pain aux bananes :

Couvrez le pain de papier aluminium à mi-cuisson. Mon pain a trop bruni sur le dessus, lui donnant presque l’air d’être brûlé. Cela vous donne envie de le retirer avant que les 60 minutes ne soient écoulées, ce qui pourrait laisser le centre pas assez cuit. La solution ? Vérifiez le pain après 30 minutes. S’il brunit un peu trop, mettez lâchement un morceau de papier aluminium sur le dessus du moule à pain avant de continuer à cuire.

Faites mûrir rapidement les bananes au four. Vous devez utiliser des bananes très mûres pour le pain aux bananes, ce qui signifie beaucoup de taches brunes et pas de vert du tout.

Si vous planifiez quelques jours à l’avance, vous pouvez acheter des bananes et les laisser mûrir naturellement. Je ne pensais pas faire ce pain trois fois, donc j’ai dû courir au magasin pour acheter plus de bananes. Et quand vous achetez des bananes au magasin, elles ne sont généralement pas prêtes pour le pain aux bananes.

Que faire alors ? Vous pouvez mettre les bananes dans un sac en papier brun, emprisonnant les gaz naturels qui accélèrent le processus de maturation, mais que faire si vous devez faire du pain aux bananes le jour même ?

Facile – vous les faites cuire au four à 350°F pendant 30 minutes ! Les écorces deviendront complètement noires mais l’intérieur deviendra doux et légèrement rôti.

Refroidissez-les quelques minutes avant de les peler et de les écraser pour ne pas vous brûler les doigts.

Les bananes libèrent un peu de jus, donc chemisez une plaque à pâtisserie de papier aluminium pour un nettoyage facile.

Faites cuire le pain aux bananes à 350°F, pas à 375°F. Ma recette originale disait de cuire à 375°F, mais le dessus brûlait bien avant que le centre ne soit cuit. Je l’ai abaissé à 350°F.

Certains disent que c’est parce que j’ai utilisé un moule en verre contre un moule en métal. Je n’ai pas de moule en métal pour faire des expériences, alors cuisez-le simplement à 350°F et utilisez le test du cure-dent pour vous assurer qu’il est cuit.

Ne soyez pas paresseux – écrasez vos bananes. Ne soyez pas comme moi et pensez que le batteur écrasera les bananes pour vous quand vous ajoutez des morceaux à la pâte. Prenez quelques minutes supplémentaires et écrasez-les avant de les ajouter.

J’ai utilisé mon presse-purée (lien d’affiliation Amazon), mais n’ayez pas peur de décharger un peu de stress et de les écraser à la main. Ce n’est pas grave s’il reste quelques petits morceaux, mais vous voulez que ce soit aussi lisse que possible.

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