La meilleure recette de gâteau à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat

En tant qu’ancien propriétaire d’une charcuterie, j’ai vu de mes propres yeux à quel point la pâte à biscuits peut être irrésistible. Mes brownies à la pâte à biscuits se vendaient presque tous les jours, souvent avec des clients revenant pour en attraper un avant qu’ils ne soient partis. Cette même recette qui plaît à la foule a inspiré ce gâteau à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat—vous ne voulez pas le manquer !

Servir une tranche de gâteau à la pâte à biscuits.

Table of Contents

Pourquoi vous aimerez ce gâteau à la pâte à biscuits ULTIME

Il y a de la pâte à biscuits dans chaque bouchée avec une couche de pâte au milieu du gâteau.
Le gâteau au chocolat commence avec un mélange à gâteau, ce qui donne un gâteau moelleux et super délicieux.
Cuire le gâteau dans un moule à bundt vous permet de décorer facilement le gâteau sans compétences particulières en décoration.
Il est parfait pour toutes les occasions spéciales et tout le monde l’adore totalement—faites-moi confiance !

Ce qui compose cette recette

Les ingrédients nécessaires pour faire un gâteau à la pâte à biscuits.

Mélange à gâteau au chocolat : J’adore la version chocolat fudge avec une saveur de chocolat intense, mais n’importe quel mélange à gâteau au chocolat fonctionnera très bien.
Café : C’est un ingrédient secret lors de la cuisson avec du chocolat. Lorsqu’il est ajouté en juste quantité, cela rehausse la saveur du chocolat et vous ne goûtez pas le café. Cela fonctionne également très bien dans ces Mini Gâteaux au Chocolat.
Crème aigre : J’adore ajouter un peu de crème aigre dans les desserts pour équilibrer la douceur.
Pâte à biscuits comestible : Mélanger du beurre ramolli {ou de la margarine} avec du sucre brun et blanc, ainsi que de l’extrait de vanille, de la farine tout usage traitée thermiquement et des mini pépites de chocolat est la garniture parfaite.
Pépites de chocolat au lait : L’élément parfait pour une ganache au micro-ondes facile.
Crème épaisse : Mélangée avec les pépites de chocolat pour un nappage lisse et crémeux.

Consultez la carte de recette pour obtenir des informations complètes sur les ingrédients et les quantités.

Comment faire un Gâteau à la Pâte à Biscuits

Pour le gâteau, combinez le mélange à gâteau au chocolat et les ingrédients humides, y compris l’huile végétale, le lait et les œufs, dans un grand bol. Utilisez un mixeur électrique {ou un robot pâtissier} pour battre jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Versez dans un moule à bundt préparé et étalez en une couche uniforme.
Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 175 degrés Celsius pendant 30-35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides {mais pas de pâte à gâteau crue}. Laissez refroidir le gâteau pendant 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille {ou un plat à gâteau} pour qu’il refroidisse complètement.

Préparation de la pâte à gâteau au chocolat et cuisson dans un moule à bundt.

Une fois que le gâteau au chocolat est complètement refroidi, utilisez un couteau dentelé pour couper le gâteau en deux. Enlevez la partie supérieure du gâteau et étalez la pâte à biscuits comestible. Elle peut être préparée à l’avance ou juste avant d’assembler le gâteau.
Replacez la section du gâteau que vous avez enlevée sur le dessus du gâteau, par-dessus la couche de pâte à biscuits.

Couper le gâteau en deux et étaler la pâte à biscuits sur le dessus, puis ajouter la deuxième pièce.

Pour préparer le nappage au chocolat ganache, combinez les pépites de chocolat et la crème épaisse dans un bol résistant au micro-ondes. Faites chauffer au micro-ondes pendant 25-30 secondes puis fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si la ganache a besoin de plus de temps dans le micro-ondes, utilisez des incréments de 10 secondes jusqu’à obtenir la consistance parfaite.
Versez la ganache uniformément sur le dessus du gâteau bundt, en laissant couler sur les côtés du gâteau et ajoutez quelques mini pépites de chocolat sur le dessus. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de couper en tranches.

Préparer la ganache au chocolat et la verser sur le dessus du gâteau à la pâte à biscuits.

Conseils d’experts

Remplacez le café infusé par du lait. Si vous préférez ne pas ajouter de café infusé à la pâte à gâteau, le lait est une excellente alternative.
Ne négligez pas le traitement thermique de la farine pour la pâte à biscuits. La farine est un ingrédient cru et peut contenir des bactéries. Faites-la chauffer au micro-ondes pendant environ 1 minute et 15 secondes, en mélangeant toutes les 15 secondes, ou faites cuire à 175°C pendant 4-5 minutes, en remuant chaque minute. Laissez refroidir avant d’utiliser.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant d’ajouter la couche de pâte à biscuits. Si les gâteaux sont même légèrement chauds, la pâte fondra dans le gâteau.
Si la pâte à biscuits est difficile à étaler, utilisez vos mains pour la modeler. Aplanissez la pâte à biscuits avec vos mains et placez-la sur le gâteau.

Instructions de stockage et de congélation

Stocker : Ce gâteau doit être réfrigéré en raison de sa couche de pâte à biscuits et de sa texture moelleuse. Enveloppez le gâteau hermétiquement dans un film plastique ou placez-le dans un conteneur hermétique au réfrigérateur. Il restera frais jusqu’à 4 jours. Pour un goût et une texture optimaux, laissez le gâteau reposer à température ambiante pendant environ 15-30 minutes avant de servir s’il a été au réfrigérateur.

Congeler : Vous pouvez congeler ce gâteau pour une conservation plus longue. Enveloppez le gâteau entier fermement dans une pellicule plastique, puis dans du papier d’aluminium. Il peut être congelé pendant 2 mois maximum. Décongelez pendant la nuit au réfrigérateur avant de servir. Gardez à l’esprit que la texture de la pâte à biscuits et de la ganache peut légèrement changer après congélation, mais cela restera délicieux.

FAQ sur la recette

Est-il sûr de manger de la pâte à biscuits crue ?

En général, la pâte à biscuits crue n’est pas sûre à manger en raison du risque de maladies d’origine alimentaire dues aux œufs crus et à la farine non traitée. Cependant, dans cette recette, nous utilisons de la farine traitée thermiquement et pas d’œufs, ce qui élimine ces risques.

Suivez toujours les instructions de la recette, en particulier l’étape de traitement thermique de la farine, pour garantir la sécurité alimentaire.

Puis-je utiliser un moule différent pour cuire le gâteau ?

Absolument ! Essayez de cuire le gâteau dans un moule à pâtisserie et ajoutez la pâte à biscuits sur le dessus. Vous pouvez également cuire la pâte dans deux moules ronds de 20 cm et créer un fabuleux gâteau à étages.

Puis-je utiliser un autre goût de mélange à gâteau ?

Absolument ! Bien que le chocolat complète bien la pâte à biscuits, vous pouvez essayer un mélange à gâteau à la vanille ou même un mélange funfetti pour une autre touche.