Si vous aimez la tarte au potiron, ces petites tartes au potiron faciles sont une recette à laquelle vous allez vous référer encore et encore. Elles contiennent toutes les saveurs que vous attendez d’une tarte au potiron traditionnelle. La différence est qu’elles sont cuites en une petite forme ronde que vous pouvez saisir et déguster en déplacement. Super pratiques et absolument délicieuses ! De plus, les gens adorent les desserts amusants et petits. Ces tartes au potiron seront un véritable succès.
Pourquoi vous allez ADORER cette recette de mini tarte au potiron !
La véritable question est : qu’est-ce que vous n’allez pas aimer dans ces mini tartes au potiron ? Du début à la fin, ces petites merveilles regorgent de raisons de les cuisiner encore et encore.
Commençons par le fait que la recette utilise une croûte à tarte réfrigérée. Cela vous fait gagner beaucoup de temps et vous évite le tracas de préparer votre propre pâte.
Elles contiennent également une fabuleuse garniture de tarte au potiron cuite à l’intérieur, mais le glaçage à la cannelle est vraiment ce qui fait briller ces tartes portables. C’est la touche finale qui leur donne cette saveur extra spéciale que ces petites merveilles méritent.
Ingrédients nécessaires
- Croûtes à tarte réfrigérées – L’utilisation de croûtes à tarte réfrigérées rend cette recette super simple mais néanmoins incroyable.
- Purée de potiron – L’ajout de purée de potiron dans la garniture leur donne la touche parfaite de saveur de potiron.
- Œuf – Un œuf lie la garniture et aide à la rendre légère en texture.
- Sucre brun – Le sucre blanc peut également être utilisé mais le sucre brun lui donne une douceur profonde et merveilleuse.
- Épices à tarte au potiron – Elles peuvent être achetées au supermarché ou vous pouvez préparer votre propre mélange d’épices à tarte au potiron !
- Sucre en poudre – Le sucre parfait à utiliser dans le glaçage.
- Lait – Ajouté au glaçage pour un peu de saveur et pour le diluer à la parfaite consistance.
- Cannelle – Une petite quantité est ajoutée au glaçage pour la saveur et pour donner une belle couleur au glaçage.
Comment préparer les tartes au potiron
- Combinez les ingrédients de la garniture dans un bol moyen et fouettez pour mélanger.
- Déroulez les croûtes à tarte {après qu’elles aient atteint la température ambiante} et découpez 8 cercles de chaque croûte.
- Utilisez un cuillère à biscuits de taille moyenne {ou 1 ½ cuillère à soupe} et déposez la garniture de potiron au centre de la moitié des cercles.
- Prenez les 12 cercles restants et utilisez vos doigts pour les agrandir légèrement. Ajoutez-les sur la garniture de la tarte. Utilisez les dents d’une fourchette pour pincer les bords des deux croûtes autour de tout le contour. Puis, coupez un petit X au milieu de la tarte à la main.
- Enfournez dans un four à 190 degrés Celsius sur un tapis en silicone {ou du papier sulfurisé} sur une plaque de cuisson pendant 15-18 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée et cuite à l’intérieur.
- Combinez les ingrédients du glaçage et fouettez ensemble. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour ajouter le glaçage sur le dessus de chaque tarte. Laissez le glaçage prendre et servez.
Conseils
- Faites sortir les croûtes à tarte un peu avant de les utiliser. Si vous essayez de les dérouler lorsqu’elles sont froides, elles vont se fissurer, ce qui les rend difficiles à utiliser et à couper.
- Si vous n’avez pas de emporte-pièce rond, utilisez le fond d’un verre ou un autre objet rond.
- Utilisez une cuillère à biscuits de taille moyenne pour déposer la garniture sur les cercles de croûte. Cela permet de garder la garniture uniforme dans chaque tarte. Non seulement les tartes auront fière allure, mais elles cuire également au même rythme avec la même quantité de garniture.
- Ne sautez pas l’étape de couper un X sur le dessus des tartes. Cela permet à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
- Assurez-vous que le glaçage a une consistance étalable. Ajoutez suffisamment de lait pour l’obtenir juste comme vous le souhaitez. Si, pour une raison quelconque, il devient trop liquide, ajoutez un peu plus de sucre en poudre.
Purée de potiron vs. Garniture de tarte au potiron
Trop souvent, les gens pensent qu’ils peuvent remplacer la garniture de tarte au potiron par de la purée de potiron, et ce n’est tout simplement pas vrai. La purée de potiron est simplement du potiron cuit et réduit en purée en conserve.
La garniture de tarte au potiron est beaucoup plus différente car elle est composée de purée de potiron avec l’ajout de nombreuses épices {comme la cannelle, les clous de girofle et la muscade}, ainsi que du sucre !
Donc, à moins qu’une recette ne demande spécifiquement de la garniture de tarte au potiron, ce n’est pas un substitut approprié. Dans cette recette, par exemple… nous voulons pouvoir contrôler les épices et le sucre. Donc, ajouter de la purée de potiron avec les autres ingrédients est vraiment la meilleure façon de faire.
Questions Fréquemment Posées :
La meilleure façon de conserver les tartes à la main est dans un contenant hermétique. Ajoutez du papier sulfurisé ou du papier ciré entre les couches pour que les tartes ne collent pas ensemble.
Ces tartes au potiron se conservent mieux au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Vous pouvez les manger froides ou les réchauffer au micro-ondes pendant 20-25 secondes avant de servir.
Oui. Ces tartes au potiron peuvent être congelées après cuisson pendant jusqu’à 3 mois.
Pour les congeler, placez les tartes à la main en une seule couche sur une plaque de cuisson. Congelez pendant quelques heures. Une fois les tartes congelées, placez-les dans des contenants hermétiques {ou des sacs à glissière} et congelez. Cette étape empêchera les tartes de coller ensemble et vous permettra de sortir quelques-unes à la fois.
Si vous avez une recette de croûte à tarte maison que vous aimez faire, allez-y. Mon premier conseil serait de vous assurer que vous étalez la pâte aussi finement que le ferait une croûte à tarte réfrigérée.
Les mini tartes au potiron peuvent être préparées à l’avance et cuites plus tard tant que ce n’est pas trop longtemps à l’avance. Quelques heures ou une nuit avant de les cuire sont le maximum que je recommandais.
