Y a-t-il quelque chose de mieux qu’une bonne salade de brocoli ? Elle accompagne tout et est parfaite en solo. Cette salade de brocoli croustillante avec du bacon et des raisins est particulièrement délicieuse, et la vinaigrette aux graines de pavot la sublime. Vous ne voudrez pas manquer cette recette !
La MEILLEURE salade croustillante de brocoli
Si le brocoli est l’un de vos légumes préférés, cette salade croustillante de brocoli est pour vous. Bien que les saveurs traditionnelles soient toujours excellentes, cette recette est un peu différente mais tout aussi incroyable.
La texture croustillante, le bacon savoureux, les raisins sucrés, les rubans colorés de carottes, les amandes grillées et la vinaigrette aux graines de pavot forment la meilleure combinaison. C’est la recette de salade incontournable et elle plaît à tous.
Les ingrédients de cette recette
- Brocoli frais : Achetez des sachets de brocoli déjà découpés en fleurettes ou coupez deux têtes de brocoli.
- Bacon croustillant : Faites-le cuire vous-même ou achetez-le déjà cuit au supermarché.
- Raisins : Coupez des raisins mûrs en deux et ajoutez-les à la salade pour une saveur sucrée spectaculaire. Les raisins rouges sont mes préférés, mais les raisins verts peuvent également être utilisés.
- Amandes grillées et salées : L’utilisation de noix grillées dans cette salade ajoute non seulement une excellente texture, mais également une saveur bien supérieure à celle d’une amande crue.
- Vinaigrette aux graines de pavot : La combinaison des ingrédients de la vinaigrette crée une délicieuse sauce qui se marie parfaitement à tous les autres ingrédients.
Voir la carte de recette pour des informations complètes sur les ingrédients et les quantités.
Substitutions et variations
Amandes : Les noix de cajou, les pistaches et les noix de pécan sont d’excellentes substitutions pour les amandes grillées. Les graines de tournesol et de citrouille ajoutent également un croquant et des saveurs délicieux.
Bacon : Au lieu de bacon frais cuit ou de tranches de bacon du commerce, utilisez un bon bacon.
Raisins : Utilisez plutôt des raisins secs sucrés, des raisins dorés ou des canneberges séchées. D’autres fruits frais comme des pommes hachées, des graines de grenade et des tranches de mandarines sont également une variation amusante.
Ciboule : Ajoutez de l’oignon rouge ou des échalotes hachées pour une saveur d’oignon supplémentaire.
Vinaigrette : Si vous préférez autre chose que la vinaigrette aux graines de pavot, utilisez une vinaigrette pour coleslaw achetée en magasin ou une vinaigrette à base d’huile d’olive. Une vinaigrette aux graines de pavot achetée peut également être utilisée pour gagner du temps.
Autres ajouts : Des cubes de fromage cheddar, du chou rouge râpé et des fleurettes de chou-fleur ajoutent tous un bon goût et une belle texture à cette salade.
Comment faire une salade croustillante de brocoli
1. Commencez par préparer la vinaigrette acidulée. Mélangez une tasse de mayonnaise, du sucre cristallisé, du vinaigre de cidre {ou du vinaigre de vin rouge} et des graines de pavot dans un grand bol. Fouettez pour mélanger et ajoutez suffisamment de lait pour obtenir une consistance liquide, puis réservez.
2. Combinez toutes les fleurettes de brocoli crues, les rubans de carottes, le bacon haché, les raisins coupés en deux, les amandes grillées et la ciboule dans un grand saladier. Ajoutez environ la moitié de la vinaigrette crémeuse et remuez pour enrober tous les ingrédients. Assaisonnez avec du sel kasher et du poivre noir, mais n’oubliez pas de prendre en compte le bacon et les amandes salés.
3. Remuez la salade et 3/4 de la vinaigrette jusqu’à ce que tous les ingrédients soient enrobés de vinaigrette {ajoutez plus de vinaigrette si besoin}. Réfrigérez jusqu’au moment de servir.
Conseils d’experts
- Coupez le brocoli en morceaux plus petits pour qu’ils soient de la taille d’une bouchée. Même si vous utilisez des fleurettes de brocoli d’un paquet, elles devraient être un peu taillées.
- Achetez du bacon déjà cuit au supermarché. Cela fait gagner beaucoup de temps et permet de préparer la salade rapidement.
- Conservez la tige du brocoli pour la découper et l’ajouter à cette soupe au fromage de brocoli. Cela réduit le gaspillage et ajoute une excellente saveur à la soupe.
- Sertissez la salade avec une cuillère à fentes. Cela vous permettra de prendre juste assez de vinaigrette.
- Préparez ce plat la veille de le servir. Il ne fait que s’améliorer avec le temps.
FAQ Recette
Le meilleur moyen de conserver la salade croustillante de brocoli est dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Elle est meilleure une fois que les saveurs se mélangent le lendemain, ce qui en fait un plat à préparer à l’avance. Vous pouvez également préparer tous les ingrédients séparément et les combiner juste avant de servir.
Cette délicieuse salade est le parfait accompagnement pour toute occasion, notamment les réunions de famille. Apportez-la à un barbecue d’été, servez-la avec votre dîner en semaine ou emportez-la lors de pique-niques d’été. Elle est tellement polyvalente et se marie bien avec le steak, le poulet, les côtelettes de porc, le poisson et les hamburgers.
Oui ! Le cuire au four est un excellent moyen d’obtenir un bacon bien croustillant. Disposez le bacon sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 20 minutes à 220 degrés ou jusqu’à ce que le bacon soit parfaitement doré. Placez le bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l’excès de graisse et découpez-le en fines tranches.
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