Recette de Pain Rapide – Pratiquement Fait Maison

Cette recette est parfaite pour les débutants car elle élimine la longue seconde levée sans compromettre la saveur ou la texture. Grâce à l’utilisation de levure à levée rapide et à des techniques simples, la pâte se prépare rapidement. Elle a également permis à mes étudiants en cuisine de réaliser du pain de qualité boulangère en une seule séance de cours.

Un pain d'une heure avec du beurre et de la confiture.

Chez moi, cette recette est devenue un incontournable pour ma famille de six personnes. Avec une maison pleine d’enfants affamés, avoir une recette de pain fiable et rapide a fait toute la différence. Que je l’utilise pour les déjeuners scolaires, comme collation improvisée ou comme accompagnement au dîner, ce pain est polyvalent et fait avec amour, comme tout bon pain fait maison doit l’être.

Que vous soyez novice ou à court de temps, faire du pain fait maison peut sembler intimidant. Je voulais changer cela, c’est ainsi que cette recette rapide de pain avec une seule levée a vu le jour. Maintenant, vous avez un moyen simple et infaillible de cuire du pain frais en environ une heure, du début à la fin.

Table of Contents

Ingrédients du pain rapide

Ingrédients nécessaires pour faire du pain en une heure.

Levure à levée rapide : L’utilisation de la levure instantanée permet de faire lever le pain et de réaliser un pain fait maison frais en seulement une heure.
Sucre granulé : Aide à activer la levure dans cette recette de pain.
Farine tout usage : Une farine de bonne qualité doit être utilisée dans la recette.

Consultez la carte de la recette pour des informations complètes sur les ingrédients et leurs quantités.

Comment réaliser cette recette de pain fait maison en une heure

Commencez par mettre votre eau tiède dans un grand bol. Ajoutez la levure.
Ensuite, ajoutez le sucre et mélangez. Laissez reposer le mélange et lever pendant 5 minutes. Après 5 minutes, le mélange de levure devrait commencer à former une mousse crémeuse. Cela signifie qu’il a bien levé et que votre levure est prête à l’emploi !

Activation de la levure pour le pain d'une heure.

Ajoutez l’huile, la moitié de la farine et le sel au mélange de levure dans le bol d’un robot pâtissier équipé du fouet à pétrir. Cela peut également être fait à la main.
C’est à quoi ressemble la pâte après avoir ajouté la première moitié de la farine. Elle sera grumeleuse, douce et collante.

Continuez à ajouter de la farine jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol. Voici à quoi ressemble la pâte quand elle a suffisamment de farine. La plupart des recettes de pain d’une heure vous donneront un montant suggéré qui n’est pas spécifique, 4 3/4 – 5 1/4 tasses dans ce cas. Cela signifie qu’il faudra au moins 4 3/4 tasses de farine, mais en raison d’éléments comme l’humidité et la température, cela peut aller jusqu’à 5 1/4 tasses. Il est important de prêter plus d’attention à la consistance de la pâte.
Une fois que vous êtes à ce stade, vous devez pétrir la pâte pendant 4 à 5 minutes. Si vous utilisez un mixeur, continuez simplement avec le crochet à pétrir à basse vitesse pendant ce temps. Si vous mélangez à la main, vous voudrez retourner la pâte sur une surface fariné et pétrir à la main.

Mélange et pétrissage de la pâte pour le pain d'une heure.

Une fois que vous avez pétri la pâte, il est temps de la laisser lever. Il est préférable de la couvrir avec un torchon et de la placer dans un endroit chaud. Je mets mon pain devant notre radiateur. Vous pouvez voir comment utiliser votre four comme levain dans cet article.
Il suffit de 20 minutes et votre pâte aura presque doublé de taille. Elle sera légère et aérée.

Couvrir et laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Vous obtiendrez deux miches de pain avec cette recette de pain d’une heure, alors divisez la pâte en deux. Placez chaque moitié dans un moule à pain généreusement vaporisé d’un spray antiadhésif.
Faites cuire dans un four à 350 degrés pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du pain soit doré. Laissez votre pain d’une heure refroidir dans les moules pendant 5-10 minutes, puis démoulez-le sur une grille de refroidissement.

Diviser la pâte entre les moules à pain et cuire jusqu'à doré.

Il est maintenant temps de couper une tranche pendant que ces belles miches de pain sont encore chaudes, d’ajouter un peu de beurre et d’en profiter. Mais si vous avez un meilleur contrôle de soi que moi, attendez qu’elles aient complètement refroidi avant de les trancher et de les manger.

Je recommande toujours de les couper en tranches d’environ 1/2 pouce et que vous en fassiez un sandwich ou des toasts {comme nous l’avons fait ce matin}, vous et votre famille profiterez de chaque bouchée.

Variations de pain fait maison faciles

Pour ajouter un peu de variété et changer les saveurs de ce Pain d’une Heure, vous pouvez expérimenter avec différents ingrédients.

Envisagez d’incorporer des herbes, des épices ou d’autres mélanges pour donner au pain une touche unique.

Pour une option salée, essayez d’ajouter des herbes fraîches hachées comme du romarin, du thym ou du persil à la pâte. Vous pouvez également intégrer du fromage râpé, de la poudre d’ail ou des flocons d’oignon pour un pain à l’ail savoureux.

Pour une variation plus sucrée, envisagez d’incorporer des raisins secs, des canneberges séchées ou de la cannelle dans la pâte.

N’hésitez pas à faire preuve de créativité avec vos ingrédients préférés afin de personnaliser le pain selon vos préférences gustatives. Assurez-vous simplement de ne pas surcharger la pâte, afin qu’elle conserve sa texture et lève correctement.

Conseils d’experts

Autorisez la levure à s’activer avant d’ajouter d’autres ingrédients. Si vous essayez de l’utiliser trop tôt, elle ne lèvera pas bien.
Assurez-vous de vérifier la date d’expiration de votre levure. Beaucoup de choses sont bonnes après la date d’expiration, mais cet ingrédient ne l’est pas. Il doit être frais pour de meilleurs résultats.
Trouvez un endroit chaud pour laisser lever la pâte. La chaleur permettra au pain de lever rapidement.
Utilisez votre propre pain pour tous vos besoins quotidiens. Il est merveilleux en tant que toast, pour un sandwich, en pain perdu, servi avec un bol de soupe pour le dîner de ce soir, ou pour tout ce que vous utilisez un bon pain.

Conservation et congélation

Conservation : Conservez la recette de pain facile dans un container hermétique ou un sac à fermeture éclair à température ambiante pendant jusqu’à 5 jours.

Congélation : Ce pain se congèle merveilleusement jusqu’à 3 mois. Assurez-vous qu’il est bien emballé dans du film plastique avant de le stocker.

FAQ sur la recette

Puis-je utiliser de la levure ordinaire au lieu de levure à levée rapide ?

Pour obtenir du pain aussi rapidement, vous devez utiliser de la levure à levée rapide, mais si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez toujours utiliser de la levure sèche active ordinaire. La levure ordinaire nécessitera plus de temps de levée mais donnera toujours un excellent produit final.

Pourquoi devons-nous activer la levure ?

Nous activons la levure pour vérifier qu’elle est encore fonctionnelle et capable de lever. En ajoutant la levure à de l’eau tiède {et du sucre, la plupart du temps} et en la laissant reposer pendant 5-10 minutes, vous saurez par la réaction de la levure si elle est encore bonne.

Comment savoir quand le pain est cuit ?

Outre le fait que le dessus du pain soit doré, vous pouvez frapper le dessus du pain et lorsqu’il sonne creux, vous saurez qu’il est cuit.