Si vous adorez la combinaison de chocolat et de menthe, ne cherchez pas plus loin. Cette recette de Brownies à la menthe commence avec un mélange à brownies tout fait, moelleux et délicieux. Les brownies sont garnis d’un glaçage au chocolat fait maison et de morceaux de menthe. C’est une combinaison parfaite de saveurs avec juste ce qu’il faut de goût de menthe !
Les desserts de Noël sont ma spécialité ! Depuis plus de 30 ans, je passe les mois de novembre et décembre en cuisine, à réaliser d’incroyables douceurs avec des ingrédients simples !
J’adore utiliser des mélanges à brownies en boîte car cela fait gagner beaucoup de temps ! En remplaçant l’huile végétale par du beurre fondu et le lait ribot par de l’eau, on obtient un goût et une texture qui sortent de l’ordinaire.
Les garnir de glaçage au chocolat type Texas Sheet Cake et de morceaux de menthe est vraiment ce qui rend ces brownies à la menthe exceptionnels ! Ils sont l’ajout parfait à votre menu de fêtes, à un plateau de gâteaux festif ou comme cadeau pour quelqu’un que vous aimez. Profitez-en !
Quels sont les ingrédients de cette recette ?
- Mélange à Brownies : L’utilisation d’un mélange en boîte vous fait gagner du temps tout en offrant une base de brownie fondante. Vous pouvez utiliser n’importe quelle marque que vous aimez.
- Beurre : Utilisé dans les brownies fondants et le glaçage, il ajoute de la richesse et contribue à créer une texture lisse.
- Lait Ribot : Cela ajoute de l’humidité et une légère acidité aux brownies. Si vous n’en avez pas, il existe une substitution facile dans les notes de la recette.
- Poudre de Cacao : Cela donne au glaçage une saveur et une couleur chocolatées phénoménales.
- Morceaux de Menthe : Les morceaux de menthe de Ghirardelli sont mes préférés pour leur parfait mélange de chocolat blanc et de chocolat au lait. Si vous avez une super recette, vous pouvez également utiliser des morceaux faits maison.
Comment préparer des Brownies à la menthe
- Préchauffez votre four à 160°C et préparez un plat de cuisson carré 23×23 cm en le vaporisant d’un spray antiadhésif ou en le recouvrant de papier sulfurisé.
- Mélangez dans un grand bol le mélange à brownies, le beurre fondu, le lait ribot, l’œuf et la vanille. Mélangez à la main avec une cuillère solide jusqu’à ce que tout soit bien combiné et uniforme.
- Versez la pâte uniformément dans le plat préparé et étalez-la en une couche uniforme.
- Faites cuire les brownies pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris tout en restant légèrement moelleux. Laissez refroidir les brownies sur une grille pendant environ 20 minutes.
- Préparez le glaçage. Dans une casserole moyenne à feu doux, faites fondre le beurre. Une fois fondu, ajoutez la poudre de cacao et le lait, en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence juste à bouillir. Retirez du feu et incorporez rapidement le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Versez le glaçage chaud sur les brownies refroidis et étalez-le rapidement avec une spatule.
- Avant que le glaçage ne prenne, parsemez les morceaux de menthe sur le dessus des brownies. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
- Une fois refroidis, découpez les brownies en carrés ou en triangles. Si vous utilisez du papier sulfurisé, soulevez toute la plaque de brownies du plat avant de les couper.
Astuces d’Expert
- Utilisez un couteau chaud pour couper. Essuyez votre couteau avec un chiffon chaud entre chaque tranche pour des coupes plus nettes.
- Faites preuve de créativité avec les garnitures. Si vous n’avez pas de morceaux de menthe, vous pouvez les remplacer par des bonbons à la menthe concassés.
- Pour de meilleurs résultats, laissez refroidir. Les brownies ont meilleur goût et se coupent mieux après un temps de refroidissement.
- Intensifiez le goût de menthe. Pour un goût de menthe plus intense, ajoutez un peu d’extrait de menthe à la pâte.
Conservation et Congélation
Conservez : Gardez ces Brownies à la menthe dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Le froid aide à maintenir la texture des brownies et du glaçage.
Congélation : Vous pouvez congeler ces brownies jusqu’à 3 mois. Coupez-les en portions individuelles avant congélation et enveloppez chaque morceau dans du film plastique, puis placez-le dans un sachet de congélation.
FAQ de la Recette
Si vous n’avez pas de lait ribot, vous pouvez faire un substitut rapide. Ajoutez 1/2 cuillère à café de vinaigre blanc ou de jus de citron à un peu moins de 1/2 tasse de lait normal. Laissez reposer pendant environ 5 minutes avant d’utiliser.
La recette est conçue pour un plat carré 23×23 cm. Si vous utilisez un plat rectangulaire plus grand, les brownies seront plus fins et pourraient nécessiter moins de temps de cuisson.
Les brownies sont cuits lorsque le centre est pris mais encore légèrement moelleux. Vous pouvez tester cela en insérant un cure-dent au centre : il doit en ressortir avec quelques brins humides, mais pas de pâte humide.
