Les pêches ont toujours été l’un de mes fruits préférés. Qu’elles soient fraîches ou congelées, je les adore depuis toujours. En fait, si vous aimez les pêches autant que moi, essayez ces Pâtés aux Pêches Fraîches.

J’ai décidé de m’inspirer du gâteau à l’ananas à l’envers et d’ajouter des pêches sucrées dans une version miniature.

Les versions miniatures de tout sont tellement amusantes ! Préféreriez-vous un morceau de gâteau ou un Cupcake Pêche à l’Envers pour vous-même ? Je sais… c’est sans appel. Les petits cupcakes sont toujours meilleurs !

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D’où viennent les gâteaux à l’envers ?

Les gâteaux à l’envers datent des années 1800. En fait, ils sont vraiment une version des gâteaux de poêle qui remontent au moins au Moyen Âge. Il est parfois difficile d’imaginer à quel point un gâteau à l’envers peut être simple, car la présentation est si impressionnante.

Avant de commencer, assurez-vous de vaporiser généreusement vos moules à muffins avec un spray antiadhésif. La partie la plus frustrante d’un gâteau à l’envers est lorsqu’il ne se détache pas du moule, et cela aide à rendre les choses plus faciles.

Ensuite, faites fondre votre beurre et mesurez-en une cuillère à soupe dans chaque récipient à muffins. Ajoutez au beurre une cuillère à café de sucre brun. Le sucre brun va fondre dans le beurre fondu pendant qu’il repose.

Il est maintenant temps d’ajouter les pêches tranchées dans le moule. Rappelez-vous, cela sera finalement le dessus de votre gâteau. J’aime donc les placer de manière à ce qu’elles soient jolies une fois retournées.

J’ai ajouté deux tranches, mais vous pouvez toujours en ajouter plus.

Comment préparer la pâte à Gâteau Pêche à l’Envers avec un mélange pour gâteau

La pâte est un mélange de gâteau à la vanille, d’huile, d’œufs, de vanille, de babeurre et de lait. Combinez le tout avec un mélangeur électrique à main pendant 2 minutes.

Ajoutez les pêches hachées à la pâte à gâteau et incorporez-les délicatement. Nous voulons que les pêches soient réparties uniformément dans la pâte.

Utilisez une cuillère pour mesurer la pâte. Cela garantit que tous les gâteaux cuisent à un rythme identique. Faites cuire dans un four à 350 degrés pendant 15-17 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Retirez du four et laissez les gâteaux refroidir pendant 5-8 minutes. Pendant qu’ils refroidissent, j’aime prendre un couteau et le faire courir le long des bords pour détacher les zones qui pourraient être collées au moule pendant la cuisson.

Une fois refroidis, placez une grande plaque à pâtisserie au-dessus du moule à muffins et retournez. Les cupcakes pêches à l’envers devraient sortir facilement du moule. Il peut y avoir quelques pêches qui collent, il suffit de les prendre et de les replacer sur les gâteaux auxquels elles appartiennent.

Vous pouvez servir vos cupcakes pêches à l’envers tièdes avec de la glace ou de la crème fouettée. Ils se conservent également bien à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur pendant 4 jours. Je parie qu’ils ne dureront pas si longtemps, car ils sont si délicieux que votre famille et vos amis vont les dévorer.