Ces Muffins Rapides à la Myrtille à Mélange de Gâteau sont la gâterie parfaite pour un petit déjeuner facile. Partir d’un mélange de gâteau en boîte les rend incroyablement simples à préparer. Des myrtilles fraîches ou congelées ajoutent des éclats de saveur fruitée, tandis qu’une pincée de sucre de sable apporte un croustillant parfait qui s’accorde avec les muffins doux et moelleux.
Des recettes telles que ces muffins rapides à la myrtille à mélange de gâteau sont venues à la vie lorsque j’étais une maman travaillant à plein temps.
Nourrir une famille en pleine croissance tout en étant propriétaire d’un restaurant et enseignante en cuisine au lycée m’a obligée à penser en dehors des sentiers battus.
J’ai découvert qu’il était possible de transformer un mélange de gâteau en délicieux muffins pleins de fruits frais, ce qui me laissait le temps de les préparer pour un petit déjeuner rapide. Et tout le monde en raffolait !
Ces muffins à la myrtille à mélange de gâteau sont un sauveur le matin. Ils sortent toujours moelleux et savoureux grâce à toutes ces myrtilles juteuses. La base de mélange à gâteau simplifie tout, tandis que d’autres ingrédients simples comme la farine supplémentaire et la levure chimique aident à créer cette forme classique de muffin que nous aimons tous.
Ingrédients de cette recette
- Mélange de Gâteau Jaune : Commencer avec une boîte de mélange à gâteau est le secret pour des muffins rapides et faciles. Il contient déjà la plupart des ingrédients secs pré-mesurés, ce qui vous fera gagner du temps et des efforts.
- Farine Tout Usage : Un peu de farine supplémentaire aide à donner à ces muffins leur texture parfaite. Cela équilibre l’humidité des myrtilles et aide à créer ce dôme classique de muffin.
- Levure Chimique : Cela donne aux muffins un coup de pouce supplémentaire, et c’est le moyen parfait pour s’assurer qu’ils lèvent magnifiquement et ont une texture légère et moelleuse.
- Myrtilles Fraîches ou Congelées : Les deux fonctionnent très bien dans cette recette facile de muffins aux myrtilles. Les myrtilles fraîches sont parfaites lorsqu’elles sont de saison, mais les congelées vous permettent de profiter de ces muffins toute l’année. Pas besoin de décongeler les baies congelées – il suffit de les ajouter !
Voir la fiche recette pour des informations complètes sur les ingrédients et les quantités.
Comment faire des Muffins au Mélange de Gâteau à la Myrtille
- Préchauffez votre four à 190°C et tapissez un moule à muffins de 12 tasses de caissettes en papier. Dans un grand bol, mélangez le mélange à gâteau, la farine et la levure chimique avec un fouet. Ajoutez les œufs, le lait, l’huile végétale et la vanille aux ingrédients secs. Remuez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné avec une cuillère, au lieu d’un mixeur électrique. Faites attention de ne pas trop mélanger – quelques grumeaux sont normaux ! Incorporez doucement les myrtilles jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties dans la pâte. Soyez doux pour ne pas casser vos baies fraîches !
- À l’aide d’une grande cuillère à biscuits ou d’une cuillère, remplissez chaque moule à muffins à environ 3/4 plein avec de la pâte.
- Parsemez une cuillère à soupe de sucre de sable sur chaque muffin.
- Faites cuire dans le four préchauffé pendant 15-18 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte avec juste quelques miettes humides {les dessus seront dorés}. Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5-7 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils finissent de refroidir.
Conseils d’Expert
- Ne pas trop mélanger la pâte. Remuez juste jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés pour garder les muffins tendres et éviter une texture dure.
- Utilisez une cuillère à glace ou une grande cuillère à biscuits pour remplir les moules à muffins. Cela garantit des portions uniformes et moins de désordre que de mettre la pâte à la cuillère.
- Si vous utilisez des myrtilles congelées, ne les décongelez pas d’abord. Ajoutez-les à la pâte alors qu’elles sont encore congelées pour éviter qu’elles ne rendent la pâte violette.
- Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5-7 minutes avant de les retirer. Cela les aide à se fixer et facilite leur retrait sans casser.
Conservation et Congélation
Conservez : Ces muffins au mélange de gâteau à la myrtille sont meilleurs lorsqu’ils sont frais, mais ils se conservent bien pendant quelques jours. Conservez-les dans un récipient hermétique ou bien enveloppés dans du film plastique à température ambiante pendant jusqu’à 3 jours. Si vous vivez dans un climat chaud ou humide, vous pouvez les réfrigérer pendant 4 jours pour les garder plus frais plus longtemps.
Congeler : Pour une conservation plus longue, ces muffins savoureux se congèlent très bien. Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson et congelez-les jusqu’à ce qu’ils soient solides. Une fois congelés, transférez-les dans un sac ou un récipient de congélation. Ils se conserveront au congélateur jusqu’à 3 mois. Quand vous êtes prêt à déguster, laissez-les décongeler à température ambiante ou réchauffez-les rapidement au micro-ondes.
FAQ sur la Recette
Cela reste toujours l’une des premières questions que je reçois à l’école lorsque j’enseigne sur les muffins. Je comprends ! Les muffins et les cupcakes sont cuits dans le même moule, il peut donc sembler difficile de distinguer la différence. Il y a deux principales différences.
LE PROCESSUS DE MÉLANGE – La pâte à cupcakes est mélangée beaucoup plus longtemps que celle des muffins.
LA CONSISTANCE – La pâte à cupcakes doit être légère et aérée, tandis que la pâte à muffins est généralement épaisse et grumeleuse.
Puis-je utiliser un autre goût de mélange à gâteau ?
Oui, vous pouvez essayer un mélange à gâteau blanc ou un mélange à gâteau à la vanille dans cette recette facile, qui fonctionnerait bien avec les myrtilles. Pour une autre variante, essayez un mélange à gâteau au citron pour des muffins au citron et aux myrtilles. Les mélanges à gâteau aux épices ou aux carottes seraient également délicieux.
Puis-je faire ces muffins avec un fruit différent ?
