A propos de ce curry en cuiseur lent

Vous vous demandez peut-être si vous pouvez vraiment cuisiner un chef-d’œuvre classique des restaurants indiens comme celui-ci dans un cuiseur lent et qu’il a le même goût? Je vous assure que c’est possible. En fait, à cause du processus de cuisson lente, beaucoup de gens le préfèrent.

Les currys façon restaurant ont été développés avec la rapidité et l’économie à l’esprit. Ils sont cuisinés rapidement dans une poêle chaude en utilisant des ingrédients pré-cuits comme le poulet tandoori tikka et la sauce de base de curry. Cela non seulement accélère le processus de cuisson, mais ajoute aussi de délicieuses couches de saveur.

Avec ce curry de poulet au piment à l’ail en cuiseur lent, vous cuisinez tout à partir de zéro. Vous n’obtiendrez peut-être pas la même saveur caramélisée que dans une poêle chaude, mais le goût que vous obtiendrez grâce à la cuisson lente compense cela !

Ingrédients

Pour plus de facilité, rassemblez tous vos ingrédients et préparez-les avant de commencer à cuisiner. La liste complète des ingrédients et les mesures se trouvent dans la carte de recette imprimable en bas de cette page.

Voir la carte de recette pour les quantités.

• Huile de colza
• Ail
• Piments verts fins
• Poulet
• Oignons
• Sel
• Pâte d’ail et de gingembre
• Poudre de piment Kashmiri
• Poudre de curry ou mélange d’épices
• Masala tandoori
• Passata
• Bouillon de poulet ou eau
• Kasoori methi (feuilles de fenugrec séchées)
• POUR GARNIR
• Coriandre (cilantro)

Photos étape par étape

Découvrez mes photos étape par étape ci-dessous. C’est vraiment facile ! Vous trouverez les mesures des ingrédients dans la carte de recette imprimable en bas de cette page.

1. Étape 1 : En utilisant votre cuiseur lent en mode sauté ou une poêle à feu moyen, chauffez l’huile et ajoutez les tranches d’ail. Faites frémir les tranches d’ail jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et légèrement croustillantes.
2. Étape 2 : Juste avant que l’ail ne soit cuit selon votre goût, ajoutez les piments tranchés et faites frémir pendant environ 30 secondes.
3. Étape 3 : À l’aide d’une écumoire, transférez l’ail et les piments sur une assiette recouverte de papier absorbant, puis mettez de côté.
4. Étape 4 : Ajoutez les morceaux de poulet en une seule couche dans la poêle. Vous devrez peut-être faire dorer le poulet par lots. Ne surchargez pas votre poêle sinon le poulet va mijoter au lieu de dorer. Faites dorer la viande pendant environ 4 minutes de chaque côté, puis transférez-la sur une assiette avec une écumoire.
5. Étape 5 : Ajoutez maintenant les oignons hachés et le sel à l’huile et faites frémir pendant environ 7 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et commence à devenir doré.
6. Étape 6 : Incorporez la pâte d’ail et de gingembre ainsi que les épices et mélangez bien.
7. Étape 7 : Ajoutez la passata, le bouillon ou l’eau et portez à ébullition.
8. Étape 8 : Remettez les morceaux de poulet dans le cuiseur lent.
9. Étape 9 : Dans votre cuiseur lent, incorporez le poulet à la sauce, couvrez avec le couvercle et faites cuire à haute température pendant 3 heures ou à basse température pendant 6 à 8 heures jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
10. Étape 10 : Avant de servir, garnissez avec l’ail, les piments et les oignons réservés, puis la coriandre hachée.

Avec quoi servir le curry de poulet au piment à l’ail ?

Ce curry est délicieux simplement servi avec du riz ou des naans. Vous pourriez envisager de transformer votre curry en festin. Pendant qu’il cuit, essayez de préparer un de ces autres currys pour l’accompagner.

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