Curry de Champignons | Curry de Champignons Facile par The Curry Guy

Ce curry de champignons repose sur les épices et ces champignons. Vous pouvez utiliser les champignons de votre choix, et le curry a toujours un goût incroyable.

Pourquoi ne pas l’essayer avec un bon dal, naans ou chapattis? Vous trouverez ce curry de champignons exceptionnel, à tout moment de la journée, même au petit-déjeuner ! Il est délicieux servi simplement sur du riz basmati.

À propos de cette recette de curry

Il s’agit d’une recette de curry simple. Vous commencez par préparer une base de masala avant d’incorporer les champignons, puis vous terminez le tout avec une cuillerée de yaourt.

Vous constaterez que ça a un goût incroyable tel quel, mais n’hésitez pas à ajuster les épices. Goûtez le curry que vous préparez et ajustez les saveurs selon votre goût.

Combien de temps pouvez-vous conserver les restes au réfrigérateur ?

Vous pouvez conserver ce curry de champignons au réfrigérateur pendant au moins 3 jours. En fait, au fur et à mesure que les saveurs se développent, il devient même meilleur.

Pouvez-vous congeler ce curry de champignons ?

Oui ! Ce curry se congèle bien jusqu’à 3 mois. N’ajoutez simplement pas le yaourt. Bien que cela ne pose pas trop de problème d’ajouter le yaourt avant de congeler, vous obtiendrez de meilleurs résultats si vous l’ajoutez juste avant de servir.

Quelle variété de champignons fonctionne le mieux ?

Toutes fonctionnent. Choisissez des champignons frais, fermes et sans défauts. Les variétés courantes comme les champignons blancs, cremini ou shiitake conviennent bien dans les currys.

Quelles que soient les champignons que vous choisissez pour votre curry de champignons, assurez-vous de les essuyer avec une serviette en papier humide ou d’utiliser un pinceau doux pour enlever la saleté.

Évitez de les laver à l’eau, car les champignons sont poreux et peuvent devenir détrempés !

Comment devrais-je couper les champignons pour de meilleurs résultats ?

C’est selon votre préférence. Coupez les champignons uniformément pour une cuisson homogène. Des tranches plus épaisses auront une texture plus charnue, tandis que des tranches plus fines seront plus tendres.

Pourquoi pré-cuire les champignons avant de les ajouter au curry ?

Il est bon de faire sauter les champignons séparément avant de les ajouter au curry. Cela leur permet de libérer leur humidité et de développer une saveur plus profonde en brunissant.

Mettre de côté et les ajouter plus tard dans le processus de cuisson.

Quelle est l’importance de la base de masala ?

Très importante ! Vous voulez ajouter des couches de saveur, ce qui est particulièrement important lors de la cuisson d’un curry de légumes ou de champignons. Commencez par faire revenir les feuilles de curry, les épices entières, les oignons, l’ail et le gingembre dans de l’huile ou du ghee jusqu’à ce que les oignons soient aromatiques et translucides.

Ajoutez des épices telles que le cumin, la coriandre, le curcuma, la poudre de piment et le garam masala pour une profondeur de saveur. Vous trouverez ci-dessous les épices que j’ajoute, mais vous pouvez et devez en ajouter plus ou moins selon votre goût.

Choisir le bon liquide pour la sauce.

Dans cette recette de curry de champignons, vous utilisez de l’eau, des tomates hachées et du yaourt pour faire la sauce. N’hésitez pas à expérimenter.

Si vous voulez aller jusqu’au bout, vous pouvez utiliser une combinaison d’eau, de bouillon de légumes et/ou de lait de coco pour obtenir la consistance et la saveur souhaitées. Le lait de coco peut apporter de la crémeux au curry. Si vous décidez d’utiliser du lait de coco, il est préférable de l’ajouter juste avant de servir. Il ne se congèle pas bien.

Quelle est la meilleure technique pour cuisiner le curry de champignons ?

Laissez le curry mijoter doucement pour mélanger les saveurs et garantir que les champignons cuisent sans devenir trop cuits ou pâteux. Remuez de temps en temps.

Je fais généralement ajouter les champignons juste avant de servir pour les réchauffer.

Un assaisonnement approprié est essentiel.

Assurez-vous d’assaisonner votre curry de champignons avec du sel et du poivre selon votre goût. Un bon filet de jus de citron ou de lime est facultatif mais donne au curry une belle saveur lorsque vous l’ajoutez juste avant de servir.

Faites de ce curry de champignons votre propre.

Rappelez-vous que le curry de champignons est polyvalent, et vous pouvez le personnaliser selon votre goût en ajustant le niveau d’épices, l’épaisseur de la sauce et le choix des assaisonnements. La pratique et l’expérimentation vous aideront à perfectionner votre curry de champignons, et la recette ci-dessous est un excellent point de départ.

Photographies étape par étape.

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Riz

Naan

Dahls

Avez-vous essayé cette recette de curry de champignons ?

Si oui, veuillez lui donner une note dans la carte recette ci-dessous et laisser un commentaire. J’adore recevoir vos retours et je suis sûr que d’autres lecteurs de mon blog aussi. Merci.

FAQ

Quel type de champignons puis-je utiliser ?

Tous les types de champignons frais conviennent, y compris les champignons blancs, cremini et shiitake.

Puis-je utiliser du yaourt à la place de la crème ?

Oui, le yaourt est un bon substitut, mais ajoutez-le juste avant de servir pour de meilleurs résultats.

Puis-je ajouter des légumes à ce curry ?

Absolument ! Ajoutez des légumes de votre choix pour une version plus riches en nutriments.

Ce curry est-il épicé ?

Le niveau d’épice dépend des piments que vous ajoutez. Ajustez-les selon votre goût.

Ce curry peut-il être préparé à l’avance ?

Oui, il se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 jours et est encore meilleur le lendemain.