Il existe de nombreuses recettes de pommes de terre de Bombay. Cette recette figure sur mon blog depuis de nombreuses années, mais récemment, je l’ai refaite et j’ai tellement aimé que j’ai décidé de mettre la recette dans mon livre de cuisine “The Curry Guy One Pot”. Oui, vous pouvez utiliser quelques casseroles si vous le souhaitez, mais toute cette recette de pommes de terre de Bombay peut être préparée facilement dans une seule casserole.
La recette est un peu grasse pour certains, mais c’est censé l’être. Si vous le préférez, vous pouvez verser un peu d’huile après avoir fait frire les pommes de terre, puis continuer avec la recette.
Que sont les pommes de terre de Bombay ?
Les pommes de terre de Bombay, également connues sous le nom de Bombay aloo, sont un plat indien populaire à base de pommes de terre assaisonnées avec une variété d’épices. Le plat est connu pour son mélange aromatique et savoureux d’épices, lui donnant un goût délicieux et distinctif. Même s’il peut y avoir des variations dans la recette, les ingrédients typiques incluent des pommes de terre, des graines de cumin, des graines de moutarde, du curcuma, de la poudre de piment, de la coriandre, et parfois d’autres épices comme le garam masala.
Pourquoi s’appellent-elles pommes de terre de Bombay ?
Le nom “pommes de terre de Bombay” fait probablement référence à la ville de Bombay, qui est maintenant connue sous le nom de Mumbai. Le plat lui-même est ancré dans la cuisine indienne, et l’utilisation du terme “Bombay” dans le nom est un clin d’œil à l’influence culturelle et culinaire de la ville. Nommer des plats d’après des lieux est une pratique courante en Inde, et cela peut signifier l’origine ou l’association du plat avec une région ou une ville particulière.
Ne devraient-elles pas être appelées pommes de terre de Mumbai ?
Bien que Mumbai soit maintenant le nom officiel de la ville, vous rencontrerez encore le terme “pommes de terre de Bombay” en tant que référence nostalgique ou traditionnelle à l’époque où le plat a gagné en popularité. Le nom concerne davantage le patrimoine culturel et culinaire associé à la ville que tout ingrédient ou méthode de préparation spécifique à Bombay (Mumbai).
Comment cuisiner le Bombay Aloo ?
Les pommes de terre sont généralement bouillies ou pré-cuites avant d’être frites, sautées ou rôties avec les épices pour s’assurer qu’elles absorbent les saveurs. Cette recette de pommes de terre de Bombay inclut également des ingrédients comme des oignons, des tomates, et de la coriandre fraîche pour un goût et une texture supplémentaires.
Combien de temps peut-on conserver les pommes de terre de Bombay au réfrigérateur ?
Vous pouvez facilement garder vos pommes de terre de Bombay au réfrigérateur pendant environ 4 jours, voire plus longtemps. En fait, à mesure que les pommes de terre restent dans la sauce, elles deviendront encore meilleures. Donc, c’est un plat que vous pouvez préparer à l’avance et réchauffer juste avant de servir.
Peut-on congeler les pommes de terre de Bombay ?
Oui. Ce plat se congèle très bien pendant jusqu’à six mois. Si vous décidez de le congeler, laissez simplement les pommes de terre décongeler complètement. Ensuite, réchauffez-les dans une poêle à feu moyen ou placez-les même dans votre micro-ondes, ce qui est plus facile.
Les pommes de terre de Bombay sont-elles épicées ?
En général, les pommes de terre de Bombay ne sont pas vraiment épicées. J’ai tendance à ajouter plus de poudre de piment, car cela est compensé par les pommes de terre qui refroidissent le tout. Vous devriez ajouter des piments et de la poudre de piment à votre goût. La poudre de piment est un ingrédient qui peut être ajouté à tout moment pendant la cuisson, alors n’oubliez pas de goûter au fur et à mesure et de cuire suffisamment pour enlever le goût brut de la poudre pendant une minute ou deux.
Étapes par étapes en photos.
Faire frire les pommes de terre.
C’est une étape que vous pouvez faire un ou deux jours avant de servir. Si cela vous semble plus pratique, allez-y.
Vous pouvez conserver l’huile si vous travaillez à l’avance. Transférez les pommes de terre dorées sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Ajouter les oignons.
This translation captures the essence of the original recipe article while formatting it in a proper HTML structure. Each section is clearly defined, and an FAQ has been included at the end for user convenience.
