Cette recette de ventre de porc indo-chinois est incroyable !
Je pense que c’est l’une de mes recettes préférées de porc indo-chinois. Le ventre de porc est si bon préparé de cette façon. Ce ventre de porc indo-chinois fait un délicieux hors-d’œuvre ou peut également être servi comme en-cas avant le dîner avec des boissons.
À propos de cette recette
Cette recette de ventre de porc chinois fonctionne parfaitement comme en-cas avant le dîner si vous avez des invités. Cela dit, ce ventre de porc épicé pourrait tout aussi bien être servi en plat principal.
J’aime servir ce plat simplement avec de la sauce soja et/ou de la sauce piquante.
Cela ressemble beaucoup à un ventre de porc frit croustillant que je fais depuis des décennies. J’ai essayé cette version en Goa dans un petit restaurant de plage et c’était incroyable. Quand j’ai demandé si je pouvais avoir la recette, ils étaient heureux de me la donner et la voilà.
Tant de recettes de ventre de porc demandent à faire mijoter la viande jusqu’à ce qu’elle soit tendre avant de la frémir ou de la rôtir. Tout ce travail supplémentaire n’est pas nécessaire. Au moins pas pour ce ventre de porc indo-chinois. Il suffit de le mariner et de le rôtir au four.
Avec quoi servez-vous le ventre de porc indo-chinois ?
Comme son nom l’indique, celui-ci est un peu chinois et un peu indien. C’est vraiment de la cuisine fusion à son meilleur. Vous pourriez servir ce porc avec un bon raita, mais je préfère m’en tenir à des sauces pour tremper plus chinoises comme la sauce soja avec des piments hachés ou de l’huile de sésame avec du sel et des oignons verts (ciboule).
Vous pouvez le tremper dans ce que vous aimez. Cette fois-ci, je l’ai également servi avec de la sriracha. Si vous le souhaitez, vous pourriez servir le ventre de porc indo-chinois avec du riz blanc pour en faire un repas.
Où trouver le meilleur ventre de porc pour cette recette ?
J’ai essayé les tranches de ventre de porc dans quelques supermarchés et j’ai également testé celles de quelques bons bouchers.
Chaque fois, le ventre de porc des bouchers était le grand gagnant en termes de saveur et de tendreté. Je ne dis pas que vous ne trouverez pas l’inverse, mais d’après mes dégustations, il doit s’agir du ventre de porc épais et charnu d’un bon boucher.
Combien de temps pouvez-vous conserver cela au réfrigérateur ?
Votre ventre de porc indo-chinois sera toujours meilleur tout juste sorti du four. Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver bien enveloppés au réfrigérateur pendant trois jours, voire plus.
Pour le réchauffer, remettez-le sur une grille dans votre four préchauffé à 180 °C et réchauffez-le.
Vous pourriez également le réchauffer au micro-ondes, mais il ne sera pas croustillant.
Pouvez-vous congeler le ventre de porc indo-chinois ?
Oui, et cela se congèle bien jusqu’à six mois. Si vous faites cela, assurez-vous de le laisser refroidir à température ambiante avant de le stocker en portions qui vous conviennent.
Ensuite, il suffit de le décongeler et de le réchauffer au four comme mentionné ci-dessus.
Faites de cette recette votre propre
Lorsque vous préparez la marinade, goûtez-la un peu. C’est le moment de s’assurer que vous obtenez la marinade juste comme vous l’aimez. Si vous préférez plus de piment en poudre, faites-le. Plus de sucre ? Cela fonctionne aussi. Assurez-vous simplement que cela goûte comme vous le voulez avant de l’ajouter aux tranches de ventre de porc.
Conseils pratiques
- Marinade : Laissez le ventre de porc mariner pendant au moins 24 heures si possible.
- Retirez la marinade : Avant de rôtir, enlevez autant de marinade de la surface que possible. Cela aidera à éviter de brûler.
- Surveillez-le ! : Surveillez le porc attentivement pendant la cuisson et assurez-vous de le retourner de temps en temps pour un grillage uniforme.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
- 1. Peut-on utiliser d’autres viandes ?
- Oui, vous pouvez essayer cette marinade avec du poulet ou du boeuf.
- 2. Quels accompagnements sont recommandés ?
- Des légumes sautés ou du riz frit se marient bien avec ce plat.
- 3. Combien de temps doit-on mariner le porc ?
- Idéalement, 24 heures pour une meilleure saveur, mais un minimum de 30 minutes peut aussi convenir.
- 4. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
- Oui, vous pouvez préparer le porc et le conserver mariné au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de le cuire.
- 5. Cette recette est-elle épicée ?
- La recette a un goût épicé, mais vous pouvez ajuster la quantité de piment selon vos préférences.
