J’ai été initié à la combinaison de matcha terreux et vibrant et de bleuets sucrés et juteux par ma fille. Elle prépare souvent cette boisson au matcha et a décidé de me montrer comment la faire. Dans cet article, je souhaite partager avec vous la recette du matcha aux bleuets. Vous pouvez la préparer en quelques minutes, et c’est vraiment délicieux !
Qu’est-ce que le Matcha ?
Le matcha est une poudre de thé vert finement moulue, faite à partir de feuilles de thé cultivées et traitées de manière spéciale. C’est la pierre angulaire de la culture japonaise du thé, connue pour sa couleur verte vive, son goût umami lisse et ses incroyables bienfaits pour la santé.
Contrairement au thé vert ordinaire, où les feuilles sont infusées et ensuite jetées, le matcha est fouetté dans l’eau et consommé entièrement, ce qui signifie que vous bénéficiez de tous les nutriments, antioxydants et de la caféine contenus dans la feuille de thé elle-même.
Le matcha a un goût unique, légèrement herbeux avec une profondeur crémeuse et umami qui le rend parfait pour toutes sortes de boissons et de plats comme les lattes au matcha, les glaces, les smoothies et bien sûr cette boisson au matcha aux bleuets.
L’essor des boissons au matcha aux fruits
Au cours de la dernière décennie, des cafés modernes et des boutiques de thé à bulles au Japon, en Corée et au-delà ont commencé à mélanger le matcha avec des purées de fruits pour équilibrer son umami profond avec la douceur et l’acidité naturelles.
Parmi les combinaisons les plus populaires :
- Latte Matcha aux Fraises – sucré et floral
- Smoothie Matcha à la Mangue – tropical et crémeux
- Soda Matcha au Yuzu – citrus et pétillant
- Latte Matcha aux Bleuets – terreux, acidulé et visuellement époustouflant
Ce matcha aux bleuets se démarque parce que la saveur naturellement acidulée et sucrée des bleuets complète parfaitement le goût légèrement amer du matcha. La couleur violette profonde des baies et le vert brillant du matcha créent aussi une boisson agréable à l’œil. Qu’en pensez-vous ?
Ingrédients
Il n’y a pas beaucoup d’ingrédients dans un matcha aux bleuets. Rassemblez-les tous avant de commencer. C’est beaucoup plus facile ainsi. Les mesures exactes des ingrédients que j’utilise se trouvent dans la carte de recette imprimable en bas de cette page.
Voir la carte de recette pour les quantités.
- Bleuets
- Miel
- Eau
- Poudre de matcha
- Lait
Étapes avec photos
Ci-dessous, vous trouverez des photographies étape par étape pour vous guider à travers cette recette de matcha aux bleuets. En bas de la page, vous trouverez également la carte de recette complète, qui comprend la liste totale des ingrédients et des instructions écrites dans un format facile et imprimable.
- Étape 1 : Placez les bleuets, 240 ml (1 tasse) d’eau et le miel dans une casserole.
- Étape 2 : Portez le tout à ébullition à feu moyen-vif, puis laissez mijoter doucement, en remuant de temps en temps et en écrasant les bleuets avec votre cuillère pendant environ 15 minutes.
- Étape 3 : Votre sirop est prêt lorsque les bleuets sont réduits en purée et qu’il a légèrement épaissi. Mettez de côté pour refroidir.
- Étape 4 : Tamisez la poudre de matcha dans un bol.
- Étape 5 : Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau chaude et fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse sans grumeaux.
- Étape 6 : Puis versez l’eau restante.
- Étape 7 : Remplissez un grand verre de glaçons et versez le sirop sur la glace.
- Étape 8 : Ajoutez le lait dans le verre pour commencer à voir les couches.
- Étape 9 : Enfin, versez le matcha préparé sur le dessus pour servir.
Variantes à essayer
1. Matcha aux Bleuets Pétillant
Remplacez le lait par de l’eau pétillante ou de l’eau gazeuse pour une variante pétillante et rafraîchissante. Ajoutez un jus de citron pour du pep !
2. Smoothie Matcha aux Bleuets
Mélangez le tout avec une banane congelée ou une cuillerée de yaourt grec pour une boisson plus épaisse et de type smoothie.
3. Latte Matcha aux Bleuets Chaud
Chauffez le lait doucement et fouettez-le avec le sirop de bleuets avant de le couvrir avec du matcha chaud – parfait pour les jours plus frais.
4. Blueberry Matcha Végétalien
Utilisez du lait d’avoine ou d’amande et un peu de sirop d’agave à la place du miel.
5. Blueberry Matcha Boba
Ajoutez des perles de tapioca cuites (boba) au fond du verre pour une version amusante de bubble tea.
Équipement Utile
Pour réaliser la boisson parfaite au matcha aux bleuets, pas besoin d’un équipement de barista ! Juste quelques outils simples :
- Petite casserole – pour préparer le sirop de bleuets
- Tamis fin – pour passer le sirop
- Fouet à matcha (chasen) ou mousseur à lait – pour mélanger le matcha en douceur
- Petite assiette ou chawan – pour fouetter le matcha
- Grand verre – pour superposer la boisson
- Longue cuillère ou cuillère à bar – pour verser et remuer
- Cuillères et tasses doseuses – pour la précision
Optionnel mais pratique :
Mixeur – si vous préférez les boissons de type smoothie
Plateau à glaçons – pour congeler le reste du sirop ou du matcha pour de futures boissons
Questions Fréquemment Posées
C’est un équilibre parfait entre la saveur sucrée et acidulée des bleuets et les notes terreuses et crémeuses du matcha. Le résultat est rafraîchissant et complexe, sans être trop sucré.
Oui, mais choisissez un matcha vert vif étiqueté “cérémonial” ou “grade latte”. Évitez le matcha terne et brunâtre, qui est souvent amer et plat.
Absolument ! Je le fais souvent. Les bleuets congelés fonctionnent tout aussi bien. Il suffit de les faire mijoter un peu plus longtemps pour épaissir le sirop.
Oui ! Utilisez du lait d’avoine, d’amande ou de soja et du sirop d’érable à la place du miel.
Oui. Faites d’abord réchauffer votre lait et votre sirop aux bleuets, puis incorporez le matcha chaud. La boisson idéale pour l’hiver.
