Ce poulet sésame à la mode américaine est irrésistible !
Un de mes plats incontournables dans les restaurants chinois en Californie était le poulet sésame.
A propos de cette recette…
J’ai développé cette recette de poulet sésame comme un plat unique. Le wok est utilisé pour frire le poulet et terminer la recette juste avant de servir.
Ne gaspillez pas cette huile !
Réutilisation de l’huile de cuisson du poulet sésame
Vous pouvez la réutiliser plusieurs fois. Après avoir frit le poulet, je la filtre dans un autre récipient pour une utilisation future.
Pour toutes les recettes de poulet frit, utilisez une huile neutre avec un point de fumée élevé.
Si l’arôme de votre huile devient mauvais, c’est le moment de la jeter.
Friture du poulet enrobé…
Si vous utilisez un wok, remplissez-le d’un tiers d’huile et portez à 175°C/350°F.
Ajoutez quelques morceaux de poulet à la fois pour maintenir la chaleur.
Il est préférable de faire frire le poulet en plusieurs fois.
Prévoir à l’avance…
Anticipez le plus possible. Préparez tous les ingrédients avant de commencer.
Il est préférable de frire le poulet juste avant de terminer le plat.
Ingrédients spéciaux…
La plupart des ingrédients sont disponibles en supermarché. La poudre de poulet chinoise est rare, mais pas nécessaire.
Étape par étape
Pourquoi cette recette de poulet sésame donnera des résultats incroyables…
J’ai grandi en Californie et je connais bien le poulet sésame ! Cette recette est très populaire aux États-Unis.
Le poulet sésame croustillant est addictif…
Vous aurez du mal à résister à ce poulet sésame croustillant pendant que vous cuisinez.
FAQ
- Peut-on remplacer la poudre de poulet chinoise ? Oui, vous pouvez l’omettre ou utiliser un mélange d’épices.
- Quel type d’huile est recommandé ? Une huile neutre avec un point de fumée élevé comme l’huile de canola.
- Combien de temps peut-on conserver l’huile de friture ? Elle peut être réutilisée plusieurs fois, mais surveillez son odeur.
- Peut-on préparer à l’avance ? Oui, vous pouvez mariner le poulet jusqu’à 24 heures à l’avance.
- Comment obtenir un poulet croustillant ? Faites frire par petites quantités pour maintenir la température de l’huile.
