Shimla Mirch | Keema d’Agneau aux Poivrons de Shimla

Cette recette de keema d’agneau avec des poivrons Shimla peut être préparée en 20 à 30 minutes.

Le terme “Shimla mirch” désigne le poivron, et c’est un ingrédient principal de ce curry rapide au keema d’agneau. Avec cette recette, vous ajoutez le keema d’agneau déjà cuit. Donc, si vous le souhaitez, vous pouvez simplement faire cuire de la viande d’agneau hachée ou opter pour cette recette de keema d’agneau ou même y ajouter un keema style curry house.

Cette fois-ci, j’ai choisi la simplicité en faisant simplement cuire de l’agneau haché, et le résultat était toujours incroyable. Ce curry rapide de Shimla mirch est excellent servi avec du Basmati nature ou du riz parfumé, des naans ou des chapatis, un bon dal et, bien sûr, n’oubliez pas les samoussas ! Vous pouvez les préparer avec le même keema d’agneau. Vous pourriez également aimer essayer de faire des pommes de terre Bombay.

Le shimla mirch doit-il contenir du keema d’agneau ?

Absolument pas. Vous pouvez tout simplement ajouter plus de légumes et faire un shimla mirch végétarien ou même y incorporer des cubes de paneer. Vous pouvez ajouter le paneer cru ou essayer cette recette de paneer frit.

Si vous souhaitez ajouter du keema, vous pouvez suivre l’une de mes recettes de keema ou simplement faire frire de l’agneau, du poulet ou du bœuf haché. Tous conviennent à ce curry.

À propos du keema dans cette recette de shimla mirch

Dans les restaurants indiens, le keema est généralement préparé avant d’être ajouté aux currys, car cela prend du temps pour que les saveurs se développent. Si vous manquez de temps, vous pouvez simplement faire frire de l’agneau, du poulet ou du bœuf haché, puis suivre la recette de shimla mirch telle quelle. C’est exactement ce que j’ai fait cette fois-ci.

Quels poivrons devez-vous ajouter à un shimla mirch ?

C’est à vous de décider. Ils ont tous un goût assez similaire, alors choisissez une variété de couleurs si vous le souhaitez. Les poivrons jaunes, orange, rouges et verts sont tous parfaits.

J’ai juste utilisé des verts cette fois-ci car c’est ce que j’avais sous la main.

Peut-on préparer à l’avance ?

Oui ! Vous pouvez faire frire du keema jusqu’à trois jours avant de l’ajouter au curry. Il suffit de le conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Si vous voulez vraiment gagner du temps, vous pouvez cuisiner tout le curry quelques jours avant de servir. Les saveurs se développeront et votre shimla mirch sera encore meilleur.

Peut-on congeler le curry de shimla mirch ?

Oui, mais il est préférable de ne pas le congeler. Si vous avez des restes ou si vous souhaitez en avoir quelques portions pour un autre jour, allez-y, congelez-le. Le shimla mirch peut être congelé jusqu’à 6 mois avec peu de perte de saveur, mais les légumes n’auront pas l’air aussi beaux.

Assurez-vous de bien le décongeler avant de réchauffer.

Comment réchauffer le curry de shimla mirch ?

En général, je fais cela au micro-ondes. Vous pouvez également le chauffer dans une poêle à feu moyen en le cuisant lentement jusqu’à ce qu’il soit chaud.

CONSEILS PRO

1. Utilisez les ingrédients les plus frais possibles.
2. Prenez le temps de préparer un keema selon cette recette. Vous pouvez vous contenter de faire frire de l’agneau, du bœuf ou du poulet, mais votre shimla mirch sera meilleur si vous cuisinez un vrai keema.
3. Assurez-vous de le servir garni de gingembre en julienne et de coriandre ! C’est en partie ce qui rend un shimla mirch si délicieux.

Photographies étape par étape

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Riz

Naan

Dahls

Rendement : 4

Lamb keema Shimla Mirch

Ce curry de shimla mirch est préparé avec du keema d’agneau, mais tout keema peut être utilisé ou vous pouvez même le rendre végétarien. Vraiment facile à préparer.

Temps de préparation15 minutes

Temps de cuisson20 minutes

Temps total35 minutes

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d’huile de colza
• 2 oignons moyens – coupés grossièrement
• 2 grands poivrons verts – coupés grossièrement
• 1 – 2 piments verts – finement hachés
• 2 cuillères à soupe de pâte d’ail et de gingembre
• 1 – 2 cuillères à soupe de poudre de curry Madras
• 1 cuillère à café de poudre de cumin
• 1 cuillère à café de poudre de coriandre
• 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 3 cuillères à soupe de purée de tomates
• 400 ml (1 1/2 tasses) de lait de coco
• 600 g de keema d’agneau cuit
• 5 petites tomates – coupées en quartiers
• Sel au goût
• 1 morceau de gingembre pelé de 2 pouces – en julienne
• 4 oignons verts – coupés grossièrement
• Piments verts – tranchés et selon les goûts
• 5 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Instructions

1. Chauffez l’huile à feu moyen-vif. Quand elle commence à bouillonner, ajoutez les oignons hachés, les capsicums verts et les piments verts et faites frémir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide mais encore croquant.
2. Ajoutez la pâte d’ail et de gingembre et mélangez pendant environ une minute.
3. Ajoutez maintenant les épices moulues et incorporez-les aux légumes. Incorporez la purée de tomate et le lait de coco. Puis incorporez la moitié des tomates.
4. Ajoutez le keema cuit et incorporez-le à la sauce. Laissez mijoter pendant environ dix minutes, puis ajoutez les tomates restantes.
5. Assaisonnez avec du sel au goût et ajoutez plus d’épices moulues si vous le souhaitez.
6. Servez à table avec le gingembre, les oignons verts, la coriandre et les piments sur le côté. Vous pourriez avoir besoin d’en préparer plus car ce sont une délicieuse garniture. Chacun peut les ajouter au curry selon ses goûts.

Informations nutritionnelles :

Rendement :

4

Portion :

1
Montant par portion :
Calories : 805
Graisses totales : 55g
Graisses saturées : 17g
Graisses trans : 0g
Graisses insaturées : 34g
Cholestérol : 175mg
Sodium : 528mg
Glucides : 27g
Fibres : 6g
Sucre : 13g
Protéines : 51g