Petit Gâteau au Chocolat – Les Douceurs Salées

Ce petit gâteau au chocolat est parfait lorsque vous n’avez pas besoin d’un énorme gâteau, mais que vous voulez quand même en faire un qui soit en couches. Le gâteau lui-même est si humide et décadent, et le glaçage est parfaitement lisse et crémeux.

Pour plus de recettes de gâteaux, essayez mon gâteau à l’orange et à la noix de coco, mon gâteau aux citrons et aux mûres, ou mon gâteau à la vanille et aux fraises.

Pourquoi vous allez adorer ce gâteau

• Taille réduite : J’aime avoir une recette plus petite pour quand nous avons besoin d’un gâteau pour notre famille, mais ne voulons pas de restes.
• Humide : La miette de ce gâteau est si douce qu’elle fond pratiquement dans la bouche.
• Riche en chocolat : Avoir un gâteau au chocolat avec un glaçage au chocolat est parfait pour tous les amateurs de chocolat.

Notes sur les ingrédients

Les mesures complètes des ingrédients et les instructions se trouvent dans la fiche de recette ci-dessous.

• Poudre de cacao – Une poudre de cacao traitée à la hollandaise donnera à ce gâteau une saveur de chocolat encore plus riche.
• Huile – J’aime utiliser de l’huile de coco fondue, mais toute huile neutre est parfaite.
• Œufs – Assurez-vous qu’ils soient à température ambiante.
• Lait ribot – Vous pouvez utiliser du lait normal si besoin. Gardez à l’esprit que plus la teneur en matières grasses de votre lait est élevée, plus le gâteau sera humide.
• Eau/Café – Si vous utilisez du café, il ne donnera pas un goût de café à votre gâteau, il aide simplement à rehausser la saveur du chocolat.

Instructions de la recette

Étape 1 : Préchauffez le four à 160°C. Vaporisez deux moules à gâteaux ronds de 15 cm ou un moule carré de 20 cm avec un spray de cuisson antiadhésif, puis tapissez le fond des moules avec du papier sulfurisé.

Étape 2 : PRÉPARER LE GÂTEAU. Dans un grand bol, tamisez ou mélangez la farine, les deux sucres, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.

Étape 3 : Dans un autre bol, battez l’huile, les œufs, le lait ribot et la vanille jusqu’à ce que ce soit complètement mélangé. Environ 1 minute. Ajoutez lentement les ingrédients secs dans les ingrédients humides tout en mélangeant. Incorporez l’eau chaude et mélangez encore pendant une minute. Ce n’est pas grave si la pâte semble un peu liquide.

Étape 4 : Versez la pâte uniformément dans les moules préparés. Faites cuire pendant environ 24-30 minutes. Lorsque le cure-dent placé au centre des gâteaux en ressort propre, vous saurez que c’est cuit. Pour des cupcakes, faites cuire dans 12 caissettes pour environ 18-22 minutes. Laissez les gâteaux refroidir complètement avant de les sortir des moules et de les glacer.

Étape 5 : PRÉPARER LE GLAÇAGE. Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre et la poudre de cacao jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le sucre glace, la vanille, le sel et la crème. Battez jusqu’à obtenir une texture légère et aérienne.

Étape 6 : ASSEMBLER LE GÂTEAU. Placez l’une des couches de gâteau, le dessus vers le haut, sur un plat à gâteau ou un support de service. Glacez avec une fine couche de glaçage au chocolat. Placez l’autre couche de gâteau, le dessous vers le haut.

Étape 7 : Glacez le gâteau entier, dessus et côtés, avec une fine couche de glaçage. Placez au réfrigérateur ou au congélateur pendant environ 10-15 minutes pour refroidir.

Étape 8 : Sortez le gâteau refroidi, puis glacez-le avec le reste du glaçage au chocolat. Décorez avec des copeaux de chocolat, des vermicelles ou même des mini pépites de chocolat.

Conseils de pâtisserie d’expert

• Le gâteau donnera les meilleurs résultats s’il est fait avec des ingrédients à température ambiante. Je préfère sortir mes œufs, mon lait ribot et mon beurre du réfrigérateur une heure ou deux avant de commencer à cuisiner.
• Si vous souhaitez préparer votre gâteau à l’avance, enveloppez les couches de gâteau dans du film plastique et conservez-les au congélateur jusqu’au besoin. Vous pouvez également préparer votre glaçage à l’avance et le conserver au congélateur ou au réfrigérateur. Il suffit de le laisser revenir à température ambiante avant l’assemblage.
• J’ai donné des mesures en tasses et en grammes. Les grammes seront plus précis, surtout pour la farine. Si vous n’avez pas de balance de cuisine, pas de problème ! Il suffit de placer délicatement la farine dans votre tasse mesure pour éviter qu’elle soit tassée. Léger et aéré est la clé.

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