Cette recette de houmous facile est meilleure que la plupart des options du commerce et bien moins chère également !
Aujourd’hui, je souhaite partager ma recette de houmous facile. Vous préparez ce houmous à l’aide de pois chiches en conserve, ce qui est très pratique et beaucoup moins compliqué que de cuire des pois chiches secs.
À propos de cette recette.
C’est une recette de houmous facile que je fais depuis des années. C’est simple, mais il reste encore un peu de travail à faire pour obtenir une texture lisse comme dans les bons restaurants ou même ceux du supermarché.
Chaque pois chiche a une couche externe de peau, comme montré dans la photo ci-dessous. Bien que vous puissiez, et que la plupart des gens le fassent, mixer les pois chiches directement de la boîte, vous obtiendrez de bien meilleurs résultats plus lisses si vous enlevez ces peaux.
Ne vous inquiétez pas, ce n’est pas difficile à faire et vous me remercierez si vous ne l’avez jamais fait. Votre houmous sera super lisse et délicieux si vous prenez cinq minutes pour enlever ces peaux extérieures.
Comment obtenir un houmous vraiment lisse?
La plupart des gens ignorent cette étape importante, mais il faut enlever la peau extérieure des pois chiches. Chaque pois chiche a une fine peau externe et ces peaux ne se mélangent pas bien et rendront votre houmous granuleux plutôt que lisse.
Vous pourriez vérifier vos pois chiches et enlever les peaux à la main, mais je trouve qu’il est beaucoup plus facile de recouvrir les pois chiches d’eau et de bien les presser pendant quelques minutes. Les peaux flotteront à la surface. Certaines peaux plus tenaces pourraient rester, mais vous pouvez facilement les enlever à la main.
Combien de temps peut-on conserver cette recette de houmous au réfrigérateur ?
Vous pouvez conserver ce houmous au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de le couvrir hermétiquement avec du film plastique ou de le ranger dans un récipient hermétique.
Pouvez-vous congeler ce houmous facile ?
Oui, vous pouvez congeler le houmous pendant jusqu’à 4 mois, mais il y a certaines considérations à garder à l’esprit :
1. Changements de texture : La congélation peut rendre le houmous légèrement granuleux ou aqueux en raison de la séparation de l’huile et de l’eau. Pour corriger cela, mélangez le houmous bien après décongélation. Vous pouvez également ajouter un peu d’huile d’olive ou d’eau pendant le mélange pour aider à restaurer sa texture lisse.
2. Astuces de stockage : Vous devez placer le houmous dans un récipient hermétique, en laissant un peu d’espace en haut, car il peut légèrement se dilater lors de la congélation. Vous pouvez également utiliser un sac hermétique adapté au congélateur en retirant l’air supplémentaire. Étiquetez le récipient et assurez-vous de le dater.
3. Durée de congélation : Le houmous peut être congelé pendant jusqu’à 4 mois. Cependant, pour le meilleur goût et la meilleure texture, je recommande de l’utiliser dans le mois ou les deux mois suivants.
4. D décongélation : Décongelez le houmous au réfrigérateur pendant la nuit. Ensuite, mélangez-le bien pour réincorporer les liquides séparés. Vous devrez peut-être ajuster l’assaisonnement ou ajouter un peu plus de tahini ou de jus de citron pour rafraîchir la saveur.
Bien que la congélation soit une option pratique, le houmous frais a généralement la meilleure texture et le meilleur goût. Donc, congelez si vous devez, mais le manger frais est toujours le mieux.
Photographies étape par étape.
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Avez-vous essayé cette recette de houmous facile ?
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