Brocoli Grillé
Cette recette de brocoli grillé est très simple à réaliser. J’ai appris à préparer ce brocoli rôti avec du chou-fleur, qui est beaucoup plus utilisé en Inde. Cependant, je préfère le brocoli. La saveur du brocoli grillé et carbonisé apporte tellement à ce plat.

Bien que cette recette soit rédigée pour une cuisson au four, je l’adore au barbecue. En fait, j’aime tellement ce brocoli rôti au barbecue que je le prépare toute l’année à l’extérieur.
Mais ne vous sentez pas obligé de faire cela. Vous obtiendrez d’excellents résultats au four.
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Brocoli grillé à l’ail et à la moutarde
Brocoli et chou-fleur tandoori
Brocoli au garam masala
Curry de brocoli



Portions : 4
Brocoli Rôti à l’Ail et à la Moutarde

Temps de préparation
35 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Temps total
1 heure
Ingrédients
- 2 grandes têtes de brocoli
- 125g de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de moutarde à grains entiers
- ½ cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- ½ cuillère à café de chaat masala
- 1 cuillère à café de poudre de piment
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (optionnel)
- 1 ½ cuillère à soupe d’ail haché ou de pâte d’ail
- 1 cuillère à café de feuilles de fenugrec séchées (kasoori methi)
- 1 ½ cuillère à soupe d’huile de moutarde ou d’huile de colza
- Sel de mer en flocons selon le goût
Instructions
- Porter à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée. Couper chaque tête de brocoli en deux et blanchir dans l’eau pendant quatre minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre mais légèrement résistante. Retirer et laisser refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, battre tous les autres ingrédients et ajouter le brocoli. Bien mélanger avec la marinade et laisser mariner pendant environ 30 minutes. Si vous préparez à l’avance, vous pouvez laisser mariner le brocoli plus longtemps.
- POUR LE BBQ
- Allumer un carton plein de charbon dans votre barbecue. Lorsque le charbon est blanc, embrocher la moitié de la tête de brocoli et griller pendant environ 10 à 15 minutes, en retournant régulièrement pour obtenir une cuisson uniforme.
- POUR LE FOUR
- Vous pouvez également placer le brocoli dans un four préchauffé à la température maximale pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé.
- Je sers cela avec un mélange de mayonnaise, de citron vert et de poudre de piment selon le goût.