Brocoli Rôti | Recette de Brocoli Mariné par The Curry Guy

Brocoli Rôti | Recette de Brocoli Mariné par The Curry Guy

Brocoli Grillé

Cette recette de brocoli grillé est très simple à réaliser. J’ai appris à préparer ce brocoli rôti avec du chou-fleur, qui est beaucoup plus utilisé en Inde. Cependant, je préfère le brocoli. La saveur du brocoli grillé et carbonisé apporte tellement à ce plat.

Brocoli à l'ail et à la moutarde
Ce brocoli rôti est délicieux cuit au four. Encore mieux au barbecue.

Bien que cette recette soit rédigée pour une cuisson au four, je l’adore au barbecue. En fait, j’aime tellement ce brocoli rôti au barbecue que je le prépare toute l’année à l’extérieur.

Mais ne vous sentez pas obligé de faire cela. Vous obtiendrez d’excellents résultats au four.

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Préparation du brocoli à l'ail et à la moutarde
Coupez les têtes de brocoli en quatre.
Préparation du brocoli à l'ail et à la moutarde
Blanchissez pendant quatre minutes.
Préparation du brocoli à l'ail et à la moutarde
Mélangez les ingrédients de la marinade.

Portions : 4

Brocoli Rôti à l’Ail et à la Moutarde

Brocoli à l'ail et à la moutarde

Temps de préparation
35 minutes

Temps de cuisson
25 minutes

Temps total
1 heure

Ingrédients

  • 2 grandes têtes de brocoli
  • 125g de yaourt grec
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à grains entiers
  • ½ cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • ½ cuillère à café de chaat masala
  • 1 cuillère à café de poudre de piment
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (optionnel)
  • 1 ½ cuillère à soupe d’ail haché ou de pâte d’ail
  • 1 cuillère à café de feuilles de fenugrec séchées (kasoori methi)
  • 1 ½ cuillère à soupe d’huile de moutarde ou d’huile de colza
  • Sel de mer en flocons selon le goût

Instructions

  1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée. Couper chaque tête de brocoli en deux et blanchir dans l’eau pendant quatre minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre mais légèrement résistante. Retirer et laisser refroidir légèrement.
  2. Dans un grand bol, battre tous les autres ingrédients et ajouter le brocoli. Bien mélanger avec la marinade et laisser mariner pendant environ 30 minutes. Si vous préparez à l’avance, vous pouvez laisser mariner le brocoli plus longtemps.
  3. POUR LE BBQ
  4. Allumer un carton plein de charbon dans votre barbecue. Lorsque le charbon est blanc, embrocher la moitié de la tête de brocoli et griller pendant environ 10 à 15 minutes, en retournant régulièrement pour obtenir une cuisson uniforme.
  5. POUR LE FOUR
  6. Vous pouvez également placer le brocoli dans un four préchauffé à la température maximale pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé.
  7. Je sers cela avec un mélange de mayonnaise, de citron vert et de poudre de piment selon le goût.

FAQ

1. Peut-on utiliser du chou-fleur à la place du brocoli?
Oui, vous pouvez remplacer le brocoli par du chou-fleur dans cette recette.
2. Combien de temps doit-on mariner le brocoli?
Il est recommandé de mariner le brocoli pendant au moins 30 minutes.
3. Peut-on préparer cette recette à l’avance?
Oui, vous pouvez mariner le brocoli plus longtemps si vous le préparez à l’avance.
4. Quel type de barbecue est préférable pour cette recette?
Un barbecue au charbon donne les meilleurs résultats pour obtenir un bon goût de grillé.
5. Y a-t-il des substituts pour le yaourt grec?
Vous pouvez utiliser du yaourt nature ou un yaourt à base de plantes comme substitut.

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