En matière de salades, cette salade de pois chiches est aussi facile que possible. Rustique, elle peut être ajustée selon les goûts. Il ne s’agit pas de la version méditerranéenne de la salade qui s’accorde parfaitement avec certaines recettes turques et nord-africaines sur mon blog, mais avec quelques ajustements, mentionnés ci-dessous, vous pouvez servir cette salade de pois chiches avec de nombreuses cuisines différentes et lui donner un aspect et un goût très authentiques !
À propos de cette recette de salade de pois chiches
C’est une recette que je consulte souvent, mais elle ne goûte presque jamais comme la dernière salade de pois chiches que j’ai préparée. Vous voudrez utiliser cette version simple de la salade comme guide, mais n’hésitez pas à jeter un œil aux variations ci-dessous.
Cette salade de pois chiches peut être servie avec à peu près tout, telle quelle ou modifiée pour s’accorder avec la cuisine que vous servez.
Ingrédients
Des ingrédients frais sont essentiels pour obtenir la meilleure saveur de cette recette de salade de pois chiches. Vous trouverez ci-dessous une liste des ingrédients, tandis que les quantités précises sont fournies dans la carte de recette à la fin de la page. Pour une préparation fluide et le meilleur résultat, il est conseillé d’avoir tout mesuré et préparé avant de commencer. C’est tout simplement plus facile ainsi.
Voir la carte de recette pour les quantités.
- Pois chiches
- Oignon rouge
- Ail
- Tomates cerises
- Persil frais
- Huile d’olive extra vierge
- Vinaigre de vin blanc
- Jus de citron
- Sel et poivre au goût
Étapes étape par étape
Ci-dessous, vous verrez des photographies étape par étape pour vous guider à travers la recette. En bas de la page, vous trouverez également la carte de recette complète, qui inclut la liste complète des ingrédients et des instructions écrites dans un format facile à imprimer.
- Étape 1 : Battez les ingrédients de la vinaigrette ensemble.
- Étape 2 : Hachez finement les légumes et versez-les dans la vinaigrette avec les pois chiches. Mélangez et ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
- Étape 3 : Servez immédiatement ou mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour refroidir et permettre aux saveurs de se développer.
Variations Populaires
Une des beautés de la salade de pois chiches est sa polyvalence. Voici quelques variations qui raviront les foules :
Variation Pois Chiches Rôtis – Faites rôtir les pois chiches avec des épices de votre choix avant de les ajouter pour une texture plus croquante.
Salade Méditerranéenne de Pois Chiches – Ajoutez des olives Kalamata, du fromage feta et de l’origan pour donner à ma salade de pois chiches une touche grecque.
Salade Méditerranéenne au Pois Chiche – Ajoutez du concombre haché, des tomates, du persil, de la menthe et du sumac pour un plat de type taboulé.
Salade de Pois Chiches Épicée – Ajoutez des jalapeños, des flocons de piment rouge, ou un peu de sauce piquante à la vinaigrette.
Bol de Grains – Ajoutez du quinoa, du couscous ou du boulgour pour un repas plus copieux.
Équipement Utile
Bien que cette salade ne nécessite pas beaucoup d’outils spéciaux, quelques articles de base peuvent rendre la vie un peu plus facile :
Petit fouet ou bocal avec couvercle – Parfait pour mélanger ou secouer la vinaigrette.
Grand bol de mélange – Essentiel pour tout mélanger.
Couteau de chef bien aiguisé – Pour hacher les légumes proprement et uniformément.
Planche à découper – De préférence une grande pour garder tout organisé.
Extracteur de jus d’agrumes – Rend le pressage des citrons rapide et sans désordre.
Bienfaits Nutritionnels
Cette salade de pois chiches n’est pas seulement délicieuse, elle est également pleine de bienfaits pour la santé :
- Riches en protéines végétales – Vous garde rassasié et soutient la santé musculaire.
- Riches en fibres – Excellente pour la digestion.
- Chargées de vitamines et minéraux – Grâce à la variété de légumes frais et d’herbes.
- Naturellement sans gluten et vegan – Parfaite pour de nombreuses préférences alimentaires.
Que servez-vous avec cette salade de pois chiches ?
Essayez cette salade de pois chiches en accompagnement d’un ragoût comme le Stiffado de bœuf, le Saumon Harissa ou le Poulet Harissa ou avec un bon kebab comme les Kebabs de bœuf turcs ou le Kebab de poulet. La salade est également agréable avec des fruits de mer comme le Poisson Grillé Méditerranéen.
Comment cuisinez-vous les pois chiches ?
Cette recette utilise des pois chiches en conserve, mais il est toujours bon d’acheter des pois chiches secs. Les pois chiches cuits se conservent au réfrigérateur pendant au moins une semaine et peuvent également être congelés.
Pour les cuire, lisez simplement les instructions sur le côté de l’emballage. Vous pouvez le faire ou simplement rincer les pois chiches et les faire mijoter dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cela peut prendre environ 45 minutes, mais c’est moins cher et, à mon avis, c’est la meilleure option.
Stockage
Réfrigérateur : Vous pouvez conserver cette salade de pois chiches au réfrigérateur jusqu’à une semaine. En fait, au fur et à mesure que les saveurs se développent, la salade devient encore meilleure.
Congélateur : Je ne recommande pas de congeler cette salade de pois chiches ! Vous voulez que les légumes restent croquants, et les congeler ne sera pas bénéfique.
Pensées finales
Cette recette facile de salade de pois chiches prouve que la nourriture saine ne doit pas être compliquée. Avec des ingrédients simples et une vinaigrette vive et acidulée, c’est un plat que vous pouvez préparer à tout moment lorsque vous avez besoin d’un repas rapide ou d’un accompagnement frais.
Conseil Principal
Préparez-la à l’avance – La salade s’améliore en fait après avoir reposé au réfrigérateur pendant quelques heures.
FAQ
Pour de meilleurs résultats, oui. Vous voulez le goût des pois chiches et non de la saumure de la conserve. De plus, en séchant les pois chiches, la vinaigrette ne sera pas diluée par l’eau de la conserve.
Pouvez-vous travailler à l’avance ?
Oui. Vous pouvez préparer la salade entière quelques jours avant de servir. Ou battre ensemble les ingrédients de la vinaigrette. Les deux options permettent aux saveurs de se développer, bien que je recommande fortement de préparer cette salade au moins quelques heures avant de servir.
Pouvez-vous utiliser d’autres ingrédients ?
Pouvez-vous utiliser des pois chiches secs pour la salade de pois chiches ? Oui ! Je le fais souvent. Dans cette recette, j’ai utilisé des pois chiches en conserve pour plus de facilité, mais cuire des pois chiches secs sera encore mieux. Vous devrez rincer et faire tremper les pois chiches toute la nuit avant de les cuire. Utiliser des pois chiches secs est également moins cher et ils se congèlent bien. Pouvez-vous essayer cette salade comme accompagnement de l’un ou l’autre ?
