Ces barres de citrouille avec un glaçage au fromage à la crème à la cannelle sont si tendres et moelleuses, avec la douceur et les épices parfaites. Faites-les cuire dans un grand plat pour servir une foule, ou dans un plat plus petit de 23×33 cm pour une tranche de gâteau plus épaisse.
Les barres de citrouille avec glaçage au fromage à la crème à la cannelle sont un de mes favoris depuis que j’étais enfant lorsque ma mère les préparait pour nous. J’adore les épices chaudes, le goût de citrouille et le glaçage sucré au fromage à la crème. Préparez-les pour une fête de sculpture de citrouille, ou apportez-en à vos voisins pour embellir leur journée !
Pour d’autres recettes à base de citrouille, essayez mes : biscuits au latte de citrouille épicée ou mes muffins à la banane et à la citrouille que nous avons toujours en réserve pendant les mois d’automne.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
- Facile et rapide : C’est une recette rapide en un seul bol qui ne nécessite qu’un fouet pour le mélange.
- Pour un grand nombre : Je fais cette recette chaque automne parce que j’adore à quel point il est facile de couper et de servir à plusieurs personnes.
- Saveurs d’automne : Rien ne vaut un dessert chaud à la citrouille épicée pendant les mois frais de l’automne.
Notes sur les ingrédients
Les mesures complètes des ingrédients et les instructions se trouvent dans la carte de recette ci-dessous.
- Huile – J’adore utiliser de l’huile de coco, mais n’importe quelle huile neutre fonctionne très bien.
- Œufs – Assurez-vous que vos œufs soient à température ambiante avant de commencer.
- Purée de citrouille – Cela est différent de la garniture pour tarte à la citrouille.
- Épices – Vous pouvez utiliser des épices pour tarte à la citrouille, mais je préfère les ajouter individuellement.
- Fromage à la crème : J’adore utiliser le fromage à la crème Philadelphia entier.
Instructions étape par étape
- Étape 1 : Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre, la muscade, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
- Étape 2 : Dans un grand bol, fouettez l’huile et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mélangés. Ajoutez les œufs, la vanille et la citrouille, puis mélangez le tout.
- Étape 3 : Ajoutez les ingrédients secs et fouettez jusqu’à ce qu’ils soient tous incorporés. Lissez la pâte dans le plat préparé.
- Étape 4 : Faites cuire pendant 20-23 minutes dans un plat à pâtisserie ou 25-30 minutes dans un plat de 23×33 cm, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Réservez et laissez refroidir avant de glacer.
- Étape 5 : Placez le beurre et le fromage à la crème dans le bol d’un batteur sur socle équipé de la pale, et crémez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la vanille et mélangez. Ajoutez la cannelle et le sucre en poudre, puis battez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Étape 6 : Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez le glaçage uniformément sur le dessus. Coupez et dégustez !
Conseils de cuisson d’expert
- Pour de meilleurs résultats, utilisez des ingrédients à température ambiante.
- Assurez-vous d’utiliser de la purée de citrouille et non la garniture pour tarte à la citrouille.
- Les mesures en grammes seront plus précises, surtout pour la farine.
FAQ
Oui, cette recette fonctionne très bien en remplaçant par de la farine sans gluten 1:1.
Oui, vous pouvez faire une moitié de recette et cuire dans un plat de 23×33 cm pour une barre fine, ou dans un plat de 20×20 cm pour une tranche plus épaisse.
Ces barres peuvent être conservées à température ambiante dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Elles se conservent également au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez les congeler pendant 3 mois. Coupez-les en tranches et conservez-les dans une boîte hermétique. Décongelez-les à température ambiante avant de servir.
Oui, vous pouvez préparer le glaçage à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Mélangez-le à nouveau avant de l’étaler.
Conservation et congélation
Ces barres de citrouille avec glaçage au fromage à la crème à la cannelle peuvent être stockées à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 3-4 jours tout en restant fraîches. Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur si vous préférez les servir froides.
Ces barres se congèlent bien pendant jusqu’à 3 mois. Coupez-les en tranches et conservez dans un tupperware. Lorsqu’elles sont prêtes à être servies, décongelez et laissez revenir à température ambiante.
