J’étais tellement excitée lorsque j’ai reçu de nombreuses demandes pour recréer ce cookie crispy au marshmallow de Costco, car j’adore tout ce qui a le goût d’un Rice Krispie treat ! Ces cookies ont un croquant amusant grâce au riz soufflé et une mâche parfaite grâce aux marshmallows. Toute ma famille en est tombée amoureuse pendant que je les testais et je suis sûre que vous les adorerez aussi !

Pour plus de recettes de cookies, essayez mes : cookies au triple chocolat ou mes cookies au beurre de biscoff.

Pourquoi vous allez aimer cette recette

• Mieux que Costco : Ce cookie ressemble BEAUCOUP à la version de Costco, mais le frais a toujours meilleur goût !
• Goût de Rice Krispie Treat : Ces cookies ont le goût d’un Rice Krispie Treat sous forme de biscuit.
• Beurre brun : Je crois que le beurre brun peut vraiment élever un cookie.

Notes sur les ingrédients

Les mesures détaillées et les instructions complètes se trouvent dans la carte de recette ci-dessous.

• Beurre : Vous allez brûler le beurre et l’utiliser dès qu’il aura refroidi.
• Sucres : Vous utiliserez à la fois du sucre brun et du sucre granuleux pour ces cookies.
• Riz Soufflé : Cela donne à ces cookies le croquant parfait.
• Marshmallows : Vous utiliserez des mini marshmallows.
• Sel Flocons : C’est ma seule déviation par rapport à la version de Costco, mais si vous me connaissez un peu… le sel flocons sur le dessus est un must pour les cookies.

Instructions étape par étape

1. Étape 1 : Commencez par faire brunir le beurre. Faites fondre ½ tasse de beurre dans une casserole moyenne, puis continuez à cuire au-delà du point d’ébullition. Faites cela à feu moyen, après que le beurre ait moussée, jusqu’à ce qu’il devienne bien doré et qu’il dégage une odeur de noisette. Assurez-vous de mélanger et de surveiller, car il peut passer rapidement de parfaitement brun à brûlé. Une fois le beurre brun fini, versez-le dans un bol et mettez-le au frigo ou au congélateur pendant environ 10 minutes pour le refroidir.
2. Étape 2 : Dans un bol moyen, mélangez le beurre brun et les deux sucres. Ajoutez l’œuf et la vanille et mixez à basse vitesse jusqu’à obtenir un mélange homogène, environ 30 secondes.
3. Étape 3 : Incorporez lentement le sel, le bicarbonate de soude et la farine, en prenant soin de ne pas trop mélanger.
4. Étape 4 : Incorporez les riz soufflés, suivis des mini marshmallows.
5. Étape 5 : Façonnez des boules de pâte grandes, j’utilise une cuillère à cookie de 3 cuillères à soupe pour cela. Placez 4-5 cookies par plaque à pâtisserie, car ils s’étalent et vous aurez besoin d’espace.
6. Étape 6 : Faites cuire les cookies pendant 10 à 13 minutes. Vous recherchez une légère couleur dorée au niveau des bords. Attention à ne pas trop cuire, sinon vous perdrez le cœur moelleux. Saupoudrez de sel flocons.

Conseils de pâtisserie d’expert

• Les marshmallows s’étaleront lors de la cuisson ; si ça rend vos cookies légèrement déformés, vous pouvez utiliser une spatule pour remettre les bords en place et créer un cercle parfait.
• Ce sont des cookies fins et beurrés. Si vous préférez avoir un cookie légèrement plus épais, ajoutez 2-3 cuillères à soupe supplémentaires de farine.
• Lorsque vous faites brunir votre beurre, ne le perdez pas de vue. Il passera rapidement du doré à trop cuit.
• J’ai donné à la fois des tasses et des grammes comme mesures. Les grammes seront plus précis, surtout pour la farine. Si vous n’avez pas de balance, pas de souci ! Il suffit de verser légèrement la farine dans votre tasse de mesure pour s’assurer qu’elle n’est pas tassée. Aérer est la clé.

FAQ

Conservation & Congélation

Ces cookies crispy au marshmallow resteront frais si conservés dans un conteneur hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez aussi préparer la pâte à cookies à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant environ une semaine.

Vous pouvez congeler vos cookies dans un conteneur hermétique pendant 2-3 mois tout en les gardant frais. Vous pouvez également congeler les boules de pâte si vous souhaitez les cuire une à une. Si vous cuisez les cookies congelés, je vous conseille de les cuire à 160°C au lieu de 180°C.