Bonjour à tous ! Ma nouvelle recette de chana saag est la première d’une série qui propose des recettes que vous pouvez réaliser avec des ingrédients que vous avez peut-être déjà chez vous ou que vous pouvez facilement vous procurer.
Bien que simple, cette recette de chana saag facile est incroyable !
Cette recette de chana saag n’est peut-être pas exactement comme je l’ai normalement préparée, mais je vous promets que vous obtiendrez d’excellents résultats. C’est savoureux et cela peut être préparé en moins de 20 minutes.
Le chana saag peut également être facilement adapté avec ce que vous avez à disposition. Juste après les instructions de la recette, j’ai listé des substituts d’ingrédients qui fonctionneront très bien. J’ai utilisé ce que j’ai à la maison, mais j’ai essayé tous les substituts et je sais qu’ils fonctionneront pour vous.
Pensez donc à cette recette simple de chana saag comme à un guide, mais n’hésitez pas à utiliser ce que vous avez sous la main.
Je devrais préciser que je cuisinerais normalement cette recette à la manière des restaurants indiens britanniques (BIR) en utilisant ma recette de sauce de base pour curry et peut-être environ 35 ml (1/8 de tasse) de purée de tomates. Si vous avez ces ingrédients à disposition, n’hésitez pas à les utiliser.
En utilisant une sauce à curry de base, le temps de cuisson sera encore plus rapide !
Instructions
- Chauffez l’huile à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle commence à scintiller.
- Incorporez les graines de cumin et laissez leur saveur infuser dans l’huile pendant environ 20 secondes.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le frémir pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
- Pendant que l’oignon frémis, placez les tomates, l’ail, le gingembre et la moitié des épinards dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Mettez de côté.
- Lorsque les oignons sont tendres et légèrement dorés, ajoutez les piments hachés et toutes les épices en poudre sauf le garam masala.
- Incorporez les épices et les piments aux oignons frits et faites frémir pendant environ 30 secondes, puis ajoutez le mélange de tomates.
- Laissez mijoter pendant environ cinq minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait réduit d’environ la moitié et soit assez épais.
- Ajoutez les pois chiches et le reste des épinards, puis couvrez la poêle. Les épinards vont cuire en libérant de l’humidité dans la poêle. Remuez de temps en temps.
- Pour finir, assaisonnez de sel selon votre goût. Saupoudrez de garam masala et garnissez de coriandre hachée.
