Équipement

Une poêle à frire lourde : Une poêle à frire avec un fond épais est idéale pour faire rôtir les épices. Les poêles à fond mince peuvent poser problème car elles ne chauffent pas toujours de manière uniforme. Donc, si vous utilisez une poêle mince, veillez à remuer régulièrement et à surveiller attentivement les épices.

Une spatule ou une cuillère : Vous aurez besoin d’une spatule ou d’une cuillère pour remuer pendant la torréfaction des épices.

Un moulin à épices ou un pilon et un mortier : Pour moudre les épices rôties. J’utilise généralement un moulin à épices lors de la préparation du dhansak masala car c’est plus facile. Si vous avez un peu de temps devant vous, un pilon et un mortier sont également très efficaces.

Des contenants hermétiques : Si vous préparez votre dhansak masala pour l’utiliser plus tard, assurez-vous de le conserver dans un contenant hermétique. Cela aidera à préserver la saveur et l’arôme.