Cookies au fromage blanc et aux myrtilles faciles | Pratiquement fait maison

Inspiré par l’une de mes recettes les plus partagées, les Biscuits au Cheesecake Framboise, cette version prend le même concept irrésistible et lui donne une touche de myrtille qui déborde de saveur et de personnalité.

J’ai initialement publié cet article en 2021 et j’ai depuis ajouté de nouvelles photos et des informations supplémentaires pour réussir.

Chaque biscuit commence par une base de mélange à gâteau, mais ce sont les miettes de crackers Graham mélangées directement dans la pâte qui lui donnent cette ambiance de croûte de cheesecake classique. Ensuite, vient le riche et crémeux glaçage au cheesecake… comme la meilleure partie d’un cheesecake dans chaque bouchée. Et le véritable point fort ? Un délicieux glaçage aux myrtilles fait avec des baies fraîches et de la confiture de myrtille pour le mélange parfait de frais et prêt à l’emploi.

Ces biscuits sont audacieux, dignes d’une boulangerie et totalement sans tracas, juste comme nous les aimons. Si vous recherchez un dessert qui évoque un petit moment de joie, cette recette de biscuits au cheesecake aux myrtilles est faite pour vous.

Ingrédients nécessaires

• Mélange à Gâteau à la Vanille : C’est le mélange que j’utilise pour les biscuits au crackers Graham et qui donne toujours la texture parfaite. Bien sûr, un mélange à gâteau jaune ou blanc peut être substitué avec de très bons résultats.
• Miettes de Cracker Graham : Cet ingrédient aide à donner au biscuit à gâteau l’effet d’une croûte de cracker Graham.
• Fromage à la Crème : Tout comme le cheesecake à la vanille traditionnel, le fromage à la crème est la base du glaçage de ce biscuit incroyable.
• Pâte à Guimauve : Elle donne au glaçage au cheesecake juste la bonne quantité de douceur et la texture lisse emblématique.
• Myrtilles Fraîches : Combinées avec de la confiture de myrtille, ce glaçage aux myrtilles fraîches est la finition parfaite pour ce biscuit irrésistible. J’adore aussi utiliser des myrtilles fraîches dans cette recette de Muffins aux Myrtilles avec Mélange à Gâteau… MIAM ! Quand les myrtilles fraîches ne sont pas de saison, vous pouvez également utiliser de la compote de myrtilles sur le dessus des biscuits.

Voir la carte de recette pour les informations complètes sur les ingrédients et les quantités.

Variations

Glaçage : Il y a tant d’options en matière de garniture pour ces biscuits au cheesecake. Utilisez de la confiture de fraises pour faire des Biscuits au Cheesecake aux Fraises. Vous pouvez également essayer de la crème de citron, de la lime, de la confiture de framboises ou de mûres pour une touche amusante.

Comment faire des Biscuits au Cheesecake aux Myrtilles

Ajoutez le mélange à gâteau, le sucre brun clair et les crackers Graham dans un grand bol et fouettez pour combiner. Ajoutez le beurre fondu et les œufs aux ingrédients secs et mélangez avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte épaisse.

Utilisez une cuillère à biscuits de taille moyenne pour prélever de la pâte et formez des disques sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone.

Faites cuire les biscuits dans un four préchauffé à 175 degrés Celsius pendant 9 à 11 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient fermes. Retirez-les du four et laissez-les refroidir sur la plaque à biscuits.

Une fois que les biscuits sont refroidis, préparez le glaçage. Commencez par mélanger le fromage à la crème ramolli jusqu’à ce qu’il soit lisse, ajoutez la pâte à guimauve et le sucre glace. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Pour préparer le remplissage, combinez les myrtilles fraîches avec la confiture de myrtille. Mélangez délicatement jusqu’à ce que les baies fraîches soient enrobées de confiture.

Pour assembler les biscuits, ajoutez environ une cuillère à soupe de glaçage sur le dessus de chaque biscuit. Utilisez le dos d’une cuillère pour créer une indentation dans le glaçage et ajoutez le mélange de myrtilles.

Conseils d’expert

• Pour un croustillant supplémentaire, roulez les boules de pâte à biscuits dans des miettes de cracker Graham supplémentaires. Cela créera une texture comme une croûte à l’extérieur du biscuit.
• Assurez-vous que les biscuits soient complètement refroidis avant de les glacer. Si vous essayez de les glacer trop tôt, le glaçage va fondre.
• Vous n’avez pas de baies fraîches ? Pas de problème, utilisez simplement de la confiture de myrtille pour le glaçage.
• Le citron et les myrtilles sont la combinaison parfaite. Ajoutez un peu de jus de citron et du zeste de citron au glaçage aux myrtilles pour une touche d’agrume.

Stockage et Congélation

Conservez les biscuits aux myrtilles restants au réfrigérateur pendant 4 jours maximum. Ils doivent être réfrigérés pour que le glaçage au cheesecake et les baies restent frais. Assurez-vous de les conserver dans un récipient hermétique.

Les biscuits eux-mêmes peuvent être congelés pendant 3 mois maximum. Pour de meilleurs résultats, enveloppez-les dans du film plastique et conservez-les ensuite dans un sac de congélation. Je ne recommande pas de les congeler avec le glaçage au cheesecake ou le glaçage à la myrtille.

FAQs sur la recette

• Comment savez-vous que vos biscuits sont cuits ? Ils doivent être fixes et légèrement dorés sur les bords.
• Puis-je utiliser d’autres types de baies ? Oui, vous pouvez remplacer les myrtilles par des framboises ou des mûres.
• Combien de temps puis-je stocker les biscuits ? Vous pouvez les conserver jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
• Le glaçage peut-il être préparé à l’avance ? Oui, vous pouvez le préparer 2 jours à l’avance et le conserver au réfrigérateur.
• Puis-je utiliser du fromage à la crème allégé ? Oui, cela fonctionne aussi, mais la texture pourrait être légèrement différente.

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