Ce gâteau à la noix de coco et aux fraises est un gâteau à la noix de coco à une seule couche, garni de fraises fraîches et d’un streusel sucré à la noix de coco. Il est moelleux, léger et parfait pour un dessert simple de printemps ou d’été.
Le gâteau à la noix de coco et aux fraises est le mélange parfait d’un gâteau moelleux, de fraises juteuses et d’une garniture croustillante et sucrée à la noix de coco. J’adore un gâteau où aucun glaçage n’est nécessaire – juste des ingrédients frais et simples, sans tracas et débordant de saveur.
Pour d’autres recettes à base de fraises, essayez mon gâteau vanille-fraise, mon crumble aux pommes et fraises, ou mes roulés à la cannelle et fraises.
Pourquoi Vous Aimeriez Ce Gâteau
- Facile : Ce gâteau est facile à réaliser, sans couches, glaçage ou étapes compliquées.
- Saveurs : La combinaison de fraises fraîches et de noix de coco est légère, sucrée et estivale.
- Fraises : Le moyen parfait d’utiliser des fraises quand elles commencent à ne plus être fraîches.
Notes sur les Ingrédients
Les mesures complètes des ingrédients et les instructions se trouvent dans la carte de recette ci-dessous.
- Beurre : J’utilise toujours du beurre salé dans mes recettes, mais le non-salé fonctionne aussi.
- Sucres : Vous utiliserez à la fois du sucre granulé et du sucre brun dans ce gâteau.
- Lait de coco : Essayez d’utiliser un lait entier pour garder le gâteau extra moelleux.
- Extrait de noix de coco : Cela apportera un goût de noix de coco supplémentaire au gâteau, mais n’hésitez pas à utiliser de l’extrait de vanille si nécessaire.
- Fraises : J’ai utilisé des fraises fraîches, mais des congelées peuvent également être utilisées.
- Noix de coco : Je recommande d’utiliser de la noix de coco râpée sucrée pour ce gâteau et le streusel.
Instructions Étape par Étape
- Étape 1 : Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre et les sucres jusqu’à ce qu’ils soient mélangés. Ajoutez l’œuf, l’extrait de noix de coco, l’extrait de vanille et le lait de coco et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et plus clair en couleur.
- Étape 2 : Ajoutez le sel, la levure chimique et la farine, et mélangez jusqu’à ce que tout soit combiné. Incorporez la noix de coco.
- Étape 3 : Versez la pâte dans un moule graissé et garnissez de fraises tranchées.
- Étape 4 : Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients du streusel jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Étape 5 : Étalez le streusel sur le dessus de la pâte à gâteau.
- Étape 6 : Faites cuire pendant environ 45-50 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Laissez refroidir un peu avant de servir.
Conseils de Pâtisserie Expert
- J’ai également omis le streusel à la noix de coco et ajouté une bonne pincée de sucre turbinado sur le dessus avant de cuire, comme dans mon gâteau au babeurre avec des fraises.
- Servez avec de la crème fouettée fraîche ou une boule de glace à la vanille pour un dessert léger de printemps et d’été.
- J’ai donné à la fois des mesures en tasses et en grammes. Les grammes seront plus précis, surtout pour mesurer la farine.
FAQ
Si votre gâteau s’est affaissé au milieu, c’est qu’il n’était pas tout à fait cuit. Assurez-vous qu’il ne bouge pas du tout en le sortant du four.
Oui, laissez-les décongeler pour pouvoir les trancher et essayez de les sécher un peu pour qu’elles ne teignent pas la pâte à gâteau.
Oui, le goût de noix de coco pourrait ne pas être aussi fort, mais cela fonctionnera très bien.
Conservation & Congélation
Le gâteau à la noix de coco et aux fraises doit être conservé à température ambiante dans un récipient hermétique. Vous pouvez l’envelopper dans du papier d’aluminium, car cela aidera à éviter que le streusel à la noix de coco ne devienne trop collant et humide.
Ce gâteau se congèle bien jusqu’à 3 mois. Si congelé, laissez décongeler et revenir à température ambiante avant de servir.
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