J’ai créé cette recette de Cookies au chocolat et à la crème de cacahuète spécialement pour ma fille Taylea, qui avait envie de quelque chose qui avait le goût d’une barre de chocolat au beurre de cacahuète. Après six essais (et beaucoup de dégustations), j’ai enfin trouvé la combinaison parfaite. La texture est douce, la saveur est intense, et l’équilibre entre le chocolat et le beurre de cacahuète est parfait.
J’ai publié cet article à l’origine en 2021 et j’ai depuis ajouté de nouvelles photos ainsi qu’informations supplémentaires pour garantir le succès.
Il commence par un mélange de gâteaux au chocolat riche, puis est garni de mini pépites de chocolat et de pépites de beurre de cacahuète pour une explosion de saveur à chaque bouchée. Mais le meilleur ? Un tourbillon de beurre de cacahuète crémeux traverse la pâte, donnant à chaque cookie un ruban fondant qui le propulse au-dessus.
Ces cookies se préparent rapidement grâce à l’astuce du mélange à gâteau, mais leur goût rappelle quelque chose que l’on trouverait dans une boulangerie 5 étoiles. Que vous cuisiniez pour un amateur de beurre de cacahuète {il aimerait également ces Cookies au beurre de cacahuète à 4 ingrédients}, un chocoholic {ne manquez pas les célèbres Cookies au gâteau aux Texan}, ou quelqu’un qui a simplement besoin d’une douceur, ces cookies sont sûrs d’impressionner.
Ingrédients nécessaires :
- Mélange à gâteau au chocolat : Je préfère le chocolat fudge, mais tout ce que vous avez sous la main fonctionne.
- Poudre d’espresso : Cet ingrédient est facultatif mais aide à rehausser les saveurs du chocolat et du beurre de cacahuète.
- Beurre de cacahuète : Ajouter du beurre de cacahuète et le tourbillonner dans la pâte vous donne des poches de délices.
- Mini pépites de chocolat : Pour plus de saveur chocolatée et un peu de croquant.
- Pépites de beurre de cacahuète : Ces pépites cuisent dans la pâte au chocolat et créent encore plus de saveur de beurre de cacahuète.
Voir la carte de recette pour des informations complètes sur les ingrédients et les quantités.
Comment faire des Cookies au chocolat et à la crème de cacahuète
Dans un grand bol, fouettez ensemble les ingrédients secs {mélange à gâteau, farine tout usage et poudre d’espresso}. Ensuite, ajoutez les œufs, l’huile et la crème aigre dans le mélange. Mélangez les ingrédients à l’aide d’un batteur à main {ou d’un batteur sur socle} jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
Ajoutez à la pâte à cookies le beurre de cacahuète et les mini pépites de chocolat, puis remuez jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis.
Ajoutez le beurre de cacahuète en 3-4 cuillerées sur le dessus de la pâte à cookies et utilisez une cuillère pour le tourbillonner dans la pâte, créant des rubans de beurre de cacahuète.
Utilisez une cuillère moyenne à cookies pour prélever des tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis en silicone {ou de papier sulfurisé}.
Faites cuire les cookies pendant 9 à 11 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien pris. Retirez du four et laissez les cookies refroidir complètement sur la plaque de cuisson.
Astuces d’expert
- Ne mélangez pas totalement le beurre de cacahuète dans la pâte à cookies. L’idée est de simplement le tourbillonner.
- Utilisez une cuillère à cookies moyenne {ou environ 2 cuillères à soupe} pour prélever des boules de pâte à cookies.
- Ne cuisez pas trop les cookies. Ils peuvent paraître légèrement sous-cuits à la sortie du four.
- Ajoutez une pincée de sel de mer en flocons sur le dessus des cookies après la cuisson.
- Laissez les cookies refroidir complètement sur la plaque de cuisson. Ils continueront à cuire légèrement avec la chaleur résiduelle.
Comment conserver
Rangez-les dans un contenant hermétique à température ambiante une fois que le glaçage a complètement pris.
Placez une couche de papier sulfurisé ou de papier ciré entre les couches pour vous assurer qu’ils restent bien formés.
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FAQ
- Puis-je remplacer le beurre de cacahuète par un autre type de pâte à tartiner ?
- Oui, vous pouvez essayer le beurre d’amande ou toute autre pâte à tartiner de votre choix.
- Ces cookies peuvent-ils être congelés ?
- Oui, ils se conservent bien au congélateur jusqu’à trois mois.
- Comment puis-je rendre mes cookies plus moelleux ?
- Assurez-vous de ne pas trop cuire les cookies. Ils doivent paraître légèrement sous-cuits à la sortie du four.
- Puis-je ajouter des noix à cette recette ?
- Absolument ! Des noix hachées iraient très bien avec les pépites de chocolat.
- Quelle est la durée de conservation de ces cookies ?
- Les cookies se conservent à température ambiante pendant environ trois jours s’ils sont dans un contenant hermétique.
